Какие есть (если есть) способы очистить воду из скважины в деревне от нитратов?

А они там есть? Что-то про нитратное загрязнение скважин мне слышать не приходилось. Это может быть только в том случае, если в грунтовые воды попадают стоки с органикой или какими-нибудь удобрениями.
Удалить такие легкорастворимые соединения — задача с химической точки зрения сложная, не представляю, как это можно сделать, кроме очистки биологической, а это сложно, долго и громоздко.

нитраты появляются в подземных водах от азотных удобрений. Повышенные нитраты — бич садовых скважин. Это постоянная составляющая, очистка — ионофорез, ну типа системы глубокой очистки, которую ставят в кухнях. Вряд ли вы станете на это тратиться. Ищите другой источник питьевой воды.

Есть глубинные боды с содержанием аммиака. Попробуйте сделать хотя бы песчаный фильтр. Как то так. Удачи.