![Корица - широко известная и очень популярная пряность](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/71/2020/11/26/81dd08.jpg)
Корица — широко известная и очень популярная пряность
Немного ботаники
Под названием «корица» в продаже можно встретить кору двух разных растений. «Настоящая» корица — это очищенная и высушенная кора коричника цейлонского (Cinnamomum verum), родина которого Шри-Ланка. Более дешевое сырье дает коричник китайский (Cinnamomum aromaticum), или кассия, — родственник коричника цейлонского, родом из Южного Китая.При кулинарном применении различия не особо принципиальны. Разве что профессиональный повар или искушенный гурман сможет отличить более резкий аромат кассии от запаха корицы. А вот когда речь заходит о лекарственном применении, путаница может привести к нежелательным последствиям, поскольку химический состав коры у коричника цейлонского и коричника китайского различен.
![Заготовка кассии, Вьетнам](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/71/2020/11/26/6b5eb2.jpg)
Заготовка кассии, Вьетнам
В частности, кора коричника китайского содержит много кумарина (до 4,4 г на 1 кг сырья). Это вещество известно своей способностью влиять на выработку витамина К, от которого, в свою очередь, зависит свертываемость крови. Исследованиями установлено, что систематическое долговременное употребление кассии с высокой вероятностью приводит к оседанию кальция на стенках кровеносных сосудов (кальцификации), а также может вызвать нарушения в работе печени и почек.
В продаже кассию часто предлагают под видом корицы. Использование ее в кулинарии не несет никакой угрозы, а вот необдуманные эксперименты с применением такого сырья в лечебных целях чреваты серьезными побочными эффектами.
Чем полезна корица
Корица стимулирует пищеварение и повышает аппетит. При метеоризме и расстройстве желудка принимают настой: 1,5 ч. ложки молотой корицы залить 100 мл кипятка, настаивать под крышкой полчаса, процедить; принимать по 1 ст. ложке через полчаса после каждого приема пищи.Корица активизирует кровообращение, стимулирует работу сердечно-сосудистой системы, способствует снижению уровня холестерина. Эту пряность, обладающую тонизирующими и антисептическими свойствами, включают в состав различных средств для профилактики и лечения простудных заболеваний.
![Корица и мед помогут предупредить простуду](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/71/2020/11/26/bbc6a8.jpg)
Корица и мед помогут предупредить простуду
в лечебных целях конечно же лучше корица.