Полезные свойства корицы

Немного ботаники

Под названием «корица» в продаже можно встретить кору двух разных растений. «Настоящая» корица — это очищенная и высушенная кора коричника цейлонского (Cinnamomum verum), родина которого Шри-Ланка. Более дешевое сырье дает коричник китайский (Cinnamomum aromaticum), или кассия, — родственник коричника цейлонского, родом из Южного Китая. 

При кулинарном применении различия не особо принципиальны. Разве что профессиональный повар или искушенный гурман сможет отличить более резкий аромат кассии от запаха корицы. А вот когда речь заходит о лекарственном применении, путаница может привести к нежелательным последствиям, поскольку химический состав коры у коричника цейлонского и коричника китайского различен. 


Заготовка кассии, Вьетнам

В частности, кора коричника китайского содержит много кумарина (до 4,4 г на 1 кг сырья). Это вещество известно своей способностью влиять на выработку витамина К, от которого, в свою очередь, зависит свертываемость крови. Исследованиями установлено, что систематическое долговременное употребление кассии с высокой вероятностью приводит к оседанию кальция на стенках кровеносных сосудов (кальцификации), а также может вызвать нарушения в работе печени и почек. 

В продаже кассию часто предлагают под видом корицы. Использование ее в кулинарии не несет никакой угрозы, а вот необдуманные эксперименты с применением такого сырья в лечебных целях чреваты серьезными побочными эффектами. 

Чем полезна корица

Корица стимулирует пищеварение и повышает аппетит. При метеоризме и расстройстве желудка принимают настой: 1,5 ч. ложки молотой корицы залить 100 мл кипятка, настаивать под крышкой полчаса, процедить; принимать по 1 ст. ложке через полчаса после каждого приема пищи. 

Корица активизирует кровообращение, стимулирует работу сердечно-сосудистой системы, способствует снижению уровня холестерина. Эту пряность, обладающую тонизирующими и антисептическими свойствами, включают в состав различных средств для профилактики и лечения простудных заболеваний. 


Корица и мед помогут предупредить простуду