Айва - упоительный аромат в осеннем саду и неповторимый вкус на вашем столе. Сорт Кубанская урожайная

Работа размещена:
«Мой любимый сорт»
                                                                                                    — Мы занесли айву в сарай.
                                                                                                    — В сарай?! Да что ты, брат!
                                                                                                        Ты лучше мне её отдай!
                                                                                                        Айвовый аромат 
                                                                                                        Бездумно расточать, вот так?!
                                                                                                        Ну, нет! Ещё раз нет!
                                                                                                        Я б не чулан и не чердак,
                                                                                                        А залу, кабинет
                                                                                                        Айвовым духом напоил!
                                                                                                        От книг – поверь, друг мой, -
                                                                                                        Я б стеллажи освободил...
                                                                                                        Несу айву домой!!!
                                                                                                     (Автор — Кулаев Владимир)

В моём детстве у нас росло старое айвовое дерево, на котором висели качели… Скрип-скрип… Скрип-скрип… Скрипело дерево, скрипели качели, а я маленькая и беспричинно счастливая, жадно ловила ноздрями запах приближающейся осени, первые нотки прения листьев, увядающей травы и, конечно же, запах айвы, усиливающийся при каждом движении качелей...
Плоды той айвы, что росли в моем детстве, мы в свежем виде не ели… Это была айва обыкновенная, предок современных сортов. Очень твердая и вяжущая, откусить-то можно, но прожевать уже проблематично, вяжет так, что никак не проглотить. Впрочем, можно было кусать и запивать водой. Тоже неплохо=)))
Зато варенье из нее получалось бесподобное. Я до сих пор помню вкус бабушкиного варенья из айвы с грецким орехом. Ломтики айвы, сваренные в тягучем сиропе, похожем на густой темный мед, становились коричнево-прозрачными, божественный запах  с нотками грецкого ореха, который варится вместе с айвой, и ядра которого, вбирая в себя айвовый вкус и запах, становятся мягкими, вкуснющими и очень ароматными. 
 
Сейчас выведено много сортов, которые можно есть и в сыром виде. Более твёрдые, чем яблоки, но не менее сочные, круглые, в форме яблок или удлиненные, как груши.
У меня посажен очень популярный у нас в крае сорт — Кубанская урожайная. Такой же сорт растет и у моей мамы, и на фотографиях ниже плоды именно с маминого дерева.

Кубанская урожайная

Само название сорта говорит за себя, его главный признак — высокая урожайность.
Плоды удлиненной формы, крупные, в недозревшем виде желто-зеленые и покрыты легко стирающимся пушком. При полном созревании плоды становятся лимонно-желтыми и глянцевыми. 
Мякоть немного грубая, кремового цвета, сочная, ароматная и не вяжущая. 

Кубанская урожайная

Это самый раннеспелый сорт, созревающий ко второй-третьей декаде сентября, тогда как основной сбор айвы приходится на первую половину октября и позже. Часто можно увидеть позднеосеннюю картину в садах: почти опавшие листья, легкая туманная дымка приближающейся осени, паутинки, скользящие в пространстве от малейшего движения воздуха и… ярко-желтая айва, усыпавшая дерево, падающая на землю и наполняющая сад упоительным ароматом ... 

Я опять отвлеклась =)),  видимо, сказывается приближение осени, моего любимого времени года ... 
Так вот, вернемся к сорту Кубанский урожайный. 
Деревья у этого сорта слаборослые, что облегчает сбор урожая. Плоды «лёжкие», хранятся в течение трех месяцев и хорошо транспортируются.
Деревья зимо- и засухоустойчивые, слабо подвержены грибковым заболеваниям.
«Хвалебную песнь» айве меня побудило написать незнание этого плода большинством пользователей сайта. Незнание настоящего вкуса. Так уж сложилось, что южан на сайте мало, а северяне или не пробовали, или пробовали, да не то. Айва, продающаяся в торговой сети, конечно, неплохая… Но она вся… «недо»… Недостаточно сочная, недостаточно ароматная, недостаточно вкусная в конце-концов…  Возможно поэтому, айва не популярна и ее и не сажают, потому что не знают настоящий вкус?! Особенно меня задело мнение одного из наших экспертов, детство которого прошло на юге… Одному из пользователей он сказал, что «айва не стоит того, чтобы ее сажать».., из чего я делаю вывод, что в его детстве росла такая же айва, как и в моем =)) — хоть и ароматная, но дубово-твердая и вяжущая на вкус, а варенье, видимо, ему бабушка не варила =))
Сейчас, когда мы уже сами приближаемся к возрасту бабушек/дедушек, появилось множество замечательных сортов, подходящих для регионов с умеренным климатом, каждый из которых обладает своими преимуществами и способен удовлетворить любой вкус.
Я выбрала сорт Кубанский урожайный. В некоторых источниках его называют еще Кубанским урожайным (Олимпийским).
В общем, айву нужно вырастить самому. И точка. Ну а тем, в чьих регионах это невозможно, приехать на юг в октябре. За айвой =))

Кубанская урожайная
Айва Кубанская урожайная

А в заключение не могу не опубликовать один очень вкусный рецептик, изложенный в стихотворной форме и попавшийся мне на просторах интернета =))
 
Вот в руках держу айву,
Пусть поможет интернет:
Что с ней делать? Не пойму!
Тут же мне дают ответ!
 
У айвы срезаю дно,
Вырез сделаю внутри,
Семя выну заодно...
Помогай, миндаль протри!
 
И в воронку – срочно мёд,
А затем миндаль туда...
Вот уже духовка ждёт...
Будет вкусная еда!
 
И советую рецепт
Этот срочно записать:
Экзотический десерт,
Блюдо – глаз не оторвать!!!
 
Уважать я стал айву,
И друзьям хочу сказать,
Всех испробовать зову...
Знаю, где айву достать!
 
(Автор — Кулаев Владимир)

Советуем!

Интернет-магазин Seedspost.ru предлагает ознакомиться с каталогом семян раздела Айва, где вы сможете выбрать и приобрести понравившиеся вам семена.

Запись размещена в разделах: , , ,
Автор записи: