Что вы делаете с суперострыми перцами? Куда используете?

Я острый перец мариную на зиму, использую при приготовлении аджики, остальной сушу и перемалываю.Супер острый еще не попадался, а Хабанеро мужу показался не достаточно острым, ему бы еще острее.

Перерабатываю в порошок острого перца и потом добавляю по необходимости. Ну и при варке аджики конечно.

Мы измельчаем в блендере, потом провариваем с добавкой соли, сахара и уксуса по вкусу — получается такая паста. Храним в баночках от 30 до 50 г в холодильнике, потому что расход, конечно, очень небольшой. Эти баночки еще дарить хорошо и на всякие общие застолья приносить как курьез. :-) У нас как раз «Скорпион» и еще пара других суперхотов, мы их для объема немного халапеньо разбавляем, а то совсем беда. Пробовали жидкий соус вроде McIlhenny сделать, но не удалось его стабилизировать как надо (отстаивается, чертяка).

Прошлогодние красавчики