
Ничего не могу сказать о названной вами штукатурке Гифас Премиум — сама лично не видела такую, не знаю. Такие отслоения штукатурки, как на фото и «бухтящие» места скорее всего, из-за того, что между первым слоем и вторым не было обеспыливания. То есть, плохая «прилипучесть» второго слоя на пыль.
Судя по описанию, данная штукатурка ведёт себя как и известный Ротбанд — время жизни смеси 45 минут, Первый слой, особенно тонкий — 3 мм, успел высохнуть. Даже если работы и были проведены в один день, на поверхности стены успела осесть пыль — при ремонтных работах пыли на объекте — больше, чем достаточно: даже просто хождение по бетонному полу поднимает массу пыли.
Возможно ранее, на других объектах, дело не в Ротбанде или иной штукатурке: они сделали первый слой, попили чаю, потом приехала плитка, пока её разгружали — шаркали всей бригадой вместе с грузчиками, по полу и пылили. На других объектах — дело просто в стечении обстоятельств: например, плитка с грузчиками во время работ не приезжала

Нужно было грунтовать не только под первый слой, но и под второй. Только грунтовку можно было разбавить больше. Или хотя бы, просто водой — валиком или распылителем, до состояния мокрой поверхности.
Вообще не совсем понятно, зачем штукатурить в два этапа: штукатурка Гифас Премиум, судя из описания, предполагает оштукатуривание слоем до 50 мм. Такие работы по выравниванию, вместе с укладкой штукатурной сетки, делают за один раз. Описанная вами технология сводит на нет само понятие «оштукатуривание» с применением гипсовых штукатурок. В несколько этапов штукатурят цементно-песчаными смесями, при очень толстом слое — гораздо больше, чем слой в 35 мм, как у вас. ИМХО.
А сам дом не мог «сыграть»? Обычно при поиске причин трещин на штукатурке, осмотр начинают с фундамента.
Если ротбант не отваливается, следует выполнить контрольный замес Вашей штукатурки — вполне возможен контрафакт! Скоро редакция портала опубликует статью о контрафакте сухих строительных смесей. Ваш вариант там можно использовать в качестве показательного примера.