Чем лучше обработать семена перцев и баклажанов, чтобы они быстрее взошли?

Считаю, что ничем не нужно. Отправьте семена на проклевывание при температуре 26-30 градусов.
У кого и праздник, а мы перец сеем
Из цикла "Записи дилетанта". Хорошие семена - это 50% успеха. Перец

Лидия дезинфицируйте, 15 минут в тёмно-розовом растворе марганцовки, промойте и положите на проращивание на чайное блюдце с несколькими слоями смоченной салфетки, сверху накройте с ещё одной салфеткой. Блюдце засуньте в пакет, чтобы влага быстро не испарилась, но и наглухо не купоривайте, края пакета не загибайте наглухо. И теперь основное, держите блюдце при температуре в пределах + 24… + 26 градусов, не ниже. Семена не мучайте, разными растворами.

Лидия, сейчас самое время проверить семена перцев и баклажанов на всхожесть. Сделайте, как написал Франс Хасанович. Вторую партию можете после марганцовки замочить в каком-нибудь стимуляторе (очень хорошо показала себя янтарная к-та). Если и со стимуляторами не проклюнутся за 10 дней, значит, семена уже потеряли всхожесть. Будет еще время купить новые. Вы где живете? Я, например, замачиваю перцы 16-17 февраля, а высеваю 23 февраля (это в Санкт-Петербурге).

Лидия, всхожесть зависит от качества семян и от условий посева. Сейчас некоторые производители указывают год сбора семян (а не год выпуска упаковки), что хорошо, т.к. свежие семена всходят лучше, нежели пролежавшие несколько лет. В переувлажненном и/или не качественном грунте, на холодном подоконнике или горячей батарее также всхожесть теряется — могут сгнить даже хорошие семена, так и не успев прорасти.
Я семена не замачиваю, а при посеве увлажняю грунт раствором янтарной кислоты. Как правило, всходят почти все семена, которые должны были взойти Если пара семян не взойдет — ну и ладно, на этот случай всегда сею с небольшим запасом. Но считаю, что лучше выявить сильнейших — проросших первыми и в естественных условиях, нежели выращивать всех подряд, некоторые из которых потом и в развитии сильно отстают. Когда-то проращивала семена перцев в улитке — просыпались практически все, но далеко не все имели силу разогнуть петельку и вывести семядоли на поверхность. Радовалась и переносила в грунт всех, кто показал признаки жизни. Но, на самом деле, зря я это делала, т.к. урожай дают только сильные, а остальные — не стоят внимания.
Кстати, всхожесть зависит и от времени года, и от условий освещения. Зимой всходят хуже, нежели весной. Уже давно не сею перцы в феврале и марте, а только в апреле (в первой декаде). В это время энергия солнца помогает растениям — семена лучше всходят, а сеянцы развиваются просто стремительно.

У меня семена перца и баклажана всегда всходили нормально. Нормально для пасленовых — это при температуре +22+25 градусов Цельсия около недели, минимум — 4 дня. Можно их замачивать, но потом сеять неудобно. Ну и лишняя морока. Как то так. Удачи.

Это смотря для чего вы хотите их прорастить. Если для рассады — это одно. Если для урожая себе любимой, это другое.
Иначе говоря всхожесть семян вам не гарантирует беспроблемное выращивание и, тем более, богатый урожай.
Все эти танцы с бубнами вокруг проращивания семян — лишний бутерброд на который не намазывают, а накладывают ложками черную икру производители и продавцы семян.

Спасибо. Мне нужно и для одного и другого. У меня мало пространства для рассады. Я высеваю семена в емкости сразу и хотелось бы, что бы были гарантии, а то часто бывает, в одно взойдет три, а в другом ни одного, а место они занимают.