Деликатес в горшке: выращиваем инжир

Собирать сладкие как мед плоды инжира на собственном участке? Это вполне реально и в наших широтах! Запаситесь большой емкостью, терпением и нашими советами!

Инжир
Инжир

Согласно исследованиям израильско-американской группы ученых первым окультуренным растением был именно инжир. В Западной Иордании это растение выращивали еще 11 400 лет назад, то есть на 5000 лет раньше, чем виноград, финик и оливковое дерево. И удивляться этому не приходится, ведь никакой другой плод по вкусу не сравнится со спелым, только что сорванным с дерева, тающим во рту инжиром. Но цена заморского «принца» кусается. Так почему бы не попробовать приручить южанина — и получить от него урожай? Он покажется вам сладким вдвойне! 

Инжир летних сортов дает крупные плоды, а осенних - помельче, но зато в большем количестве. А вот по вкусу они ни чем не уступают друг другу.
Инжир летних сортов дает крупные плоды, а осенних — помельче, но зато в большем количестве. А вот по вкусу они ни чем не уступают друг другу.

Особенности выращивания

Для выращивания инжира не потребуется ничего сверхординарного: как всегда, главные союзники вашей затеи — правильно выбранный сорт, подходящие условия для этого притязательного растения и грамотный уход. 

Привозить растение из южных стран не стоит: у нас оно все равно вряд ли даст урожай. Ведь, как правило, заморские красавцы самобесплодные, то есть им нужны опылители. Цветки произрастающего в теплых краях инжира опыляют бластофаги — маленькие осы-орехотворки, которые водятся только в субтропиках.

Инжир бывает самобесплодных и самоплодных (партенокарпических) сортов. Поскольку в наших краях нет достойных претендентов для опыления цветков теплолюбивого гостя, выбирайте растения второй группы.

Следующий критерий отбора — размер будущего «питомца». На своей родине в субтропиках инжир вырастает до 12 м в высоту, но мы ограничены горшечным вариантом, а значит, потенциальных гигантов обходим стороной и ориентируемся на растения исключительно низкорослых сортов. 

Весной выбранные экземпляры можно прикопать в саду прямо с горшком, а с наступлением осени занести в прохладное помещение, где температура воздуха не опускается ниже –5°С. Впрочем, инжир можно выращивать и как сугубо комнатное растение: для домашних условий выведено уже немало сортов как иностранной селекции, так и нашей. Есть среди них даже такие, которые дают урожай дважды в год — ‘Далматика’, ‘Сары Апшеронский’, ‘Белый адриатический’. 

1 В первый год после посадки инжир цветет, но плоды не вызревают. Урожай можно получить только на второй год. 
2 Инжир проще всего размножать черенками, которые легко окореняются в песке или в легком грунте. Пересаживать саженец в домик побольше стоит лишь тогда, когда земляной ком полностью прорастет корнями. 
3 Растения низкорослых сортов, таких как Doree и Dalmatie, можно выращивать в горшках и пересаживать раз в 2-4 года в более объемную емкость.
1. В первый год после посадки инжир цветет, но плоды не вызревают. Урожай можно получить только на второй год.
2. Инжир проще всего размножать черенками, которые легко окореняются в песке или в легком грунте. Пересаживать саженец в домик побольше стоит лишь тогда, когда земляной ком полностью прорастет корнями.
3. Растения низкорослых сортов, таких как Doree и Dalmatie, можно выращивать в горшках и пересаживать раз в 2-4 года в более объемную емкость.

Уход за инжиром

Как же ухаживать за инжиром? Для начала зрим в корень, то есть в субстрат. В нем не должно быть ни торфа, ни минеральных удобрений. Идеальный вариант — смесь садовой земли с песком и компостом в пропорции 2:1:2.

  • На дно емкости объемом 20–50 л для дренажа обязательно насыпьте керамзит слоем не менее 5 см. 
  • В саду выберите для растения максимально солнечное место, защищенное от холодного северного ветра. Подойдет уголок у южной или юго-западной стены. 
  • Определившись с местом, позаботьтесь о подкормке. Учтите, что инжиру нужны калий, фосфор и минимум азота. Соответственно, азотные удобрения и роговая стружка категорически не  подходят, иначе дерево образует слишком крупные листья и мягкие побеги, а плодов дает мало. Оптимальный вариант — удобрения для ягодных кустарников пролонгированного действия, которые выдают «еду» порционно в течение 2–3 месяцев. 
  • С августа подкормки прекратите, чтобы смогла вызреть древесина. 
  • Не забывайте ежегодно обрезать экзота — прореживать крону, удалять засохшие ветви и прищипывать молодые побеги. Это необходимо для пропорционального соотношения зеленой массы и количества завязей. 

У полностью созревшего плода инжира кожица коричневого или темно-фиолетового цвета.
У полностью созревшего плода инжира кожица коричневого или темно-фиолетового цвета.

И напоследок хорошая новость: инжир крайне редко болеет и его совершенно не любят вредители.
 
В южных регионах инжир можно выращивать в открытом грунте. Выбирать стоит только устойчивые к холодам сорта, например Brown Turkey (выдерживает морозы до -20 С).
В южных регионах инжир можно выращивать в открытом грунте. Выбирать стоит только устойчивые к холодам сорта, например Brown Turkey (выдерживает морозы до -20°С).

Запеченный инжир

Вам понадобится:
на 4 порции
  • 40 г сливочного масла 
  • 40 г сахара 
  • 1 стручок ванили
  • ок. 125 мл десертного вина
  • сок половины лимона
  • 8 плодов инжира
  • 20 г кедровых орешков.

Запеченный инжир
Запеченный инжир

Приготовление:

  1. Растопить сливочное масло и карамелизировать на нем сахар. Разрезать вдоль стручок ванили и добавить в карамель. Подмешать вино и сок лимона, довести до кипения, постоянно помешивая. 
  2. Инжир вымыть, разрезать крест-накрест. Положить в карамельный соус и присыпать сверху орешками. 
  3. Поставить в предварительно разогретую до 180 °С духовку приблизительно на 6 мин.


Фото: архив журнала «Mein schoner Garten».

Статья размещена в разделах: , , выращивание, посадка, уход
Автор статьи:
Добавили статью в избранное
Tatyana_Yarmarkina Татьяна Ярмаркина и еще 2 человека


Комментарии (1)
Инжир продаём уже второй сезон. Прекрасно растёт в комнатных условиях!!!

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про инжир
Подскажите, пожалуйста, когда и где лучше садить инжир? Как за ним ухаживать?
krivulya1942
Почему не зреет инжир?
Samdolis в личный журнал
Желание обзавестись этой южной диковинкой зрело давно. Единственное, что останавливало, это сомнения в том, выживет ли инжир после зимовки? Может, я и не осмелилась бы посадить его у себя, но случайно узнала, что недалеко от моего дома...
Здравствуйте, дамы и господа! Меня зовут Юрий. Регион — Севастополь. У меня два вопроса: 1. Инжир. Третий год. Впервые дал хороший урожай; за первой волной завязей обильно заколосилась вторая волна, но, если первый урожай созрел и был съеден еще...
Люди добрые, подскажите, заказывал кто-нибудь в Русском огороде этот инжир? Давно на него глаз положила, очень хочется и колется.  Зима у нас не сильно холодная, максимум  неделю большие морозы (до -25...-28), а потом на спад. В прошлом году 3...
То, что инжир называю смоквой (смоковницей), фигой или винной ягодой, думаю, ни для кого не секрет. Так что, инжир — это девушка:) Значит — Инжиринка:)))Полное имя моей красавицы — Brogiotto Nero, то есть Смоква Чёрная.На самом деле плоды у этого...
Смотрите все материалы про инжир: Смотреть все




Эти материалы также могут вас заинтересовать