Вредны ли овощи нестандартных окрасок?

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Здравствуйте. Заглядываюсь с интересом на овощи нестандартных расцветок – коричневые перцы, синие или фиолетовые томаты и прочие подобные. А муж кричит: «Даже не смотри! Это ГМО, мутанты, химия!».

Прав ли он? Вредны ли овощи таких нестандартных окрасок? За счет чего их получают? Так хочется интересностей разнообразных насажать, но он же увидит и всё выдернет)).

Вопрос размещен в разделах: вопросы, , овощи, ,
13 комментариев   спасибо за вопрос   в избранное 1391 просмотр
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор вопроса:
Ответ преподавателя:
Agrofirma_POISK Agrofirma_POISK
Агрохолдинг ПОИСК
Уважаемая Светлана!
Если Вы приобретаете семена официально в торговой сети, то семена с ГМО Вы точно не найдете. На территории Российской Федерации использование семян с ГМО запрещено. В настоящее время ГМО сорта и гибриды создают с генами, отвечающими за устойчивость к болезням и вредителям, на цвет эти модификации не влияют.
Группа красных и бордовых овощей и фруктов содержит растительные соединения ликопин и антоцианин. В желтой и оранжевой группе овощей и фруктов присутствует целый ряд полезных веществ: витамины А и С, каротиноиды. В овощах и фруктах фиолетовой группы присутствуют растительные соединения антоцианин и фенолик. Наибольшее количество антоцианов находится в коричневых и фиолетовых томатах ('Черный шоколад', 'Бизон черный', 'Зефир в шоколаде', 'Черная лакомка', 'Салатная находка').

С уважением, Ховрин Александр Николаевич
к.с-х.н, доцент, селекционер по корнеплодным культурам, руководитель Селекционного центра Агрофирмы Поиск
обсудить
Все ответы и комментарии (13)
Света, я бы не была так категорична. Почему сразу ГМО? и почему это не чудеса селекции?
Татьян, это не у меня такая мысль возникла, а у половинки моей. Вот и нужны аргументы в защиту разноцветных красавцев.
Света, будем отстаивать права разноцветных на жизнь)))) Вторая половина неправильно мыслит)))
Светлана, мои мучительные поиски по вопросу ГМО и мутантов привели к тому, что любительские томаты и перцы генномодифицировать невыгодно. Технологии дорогие, их используют для массовой продажи семян крупным хозяйствам, порядка пяти сельскохозяйственных культур. В немногих странах есть такие институты. Если недопоняла, поправьте, суть, что в семенах ГМО искусственно произведено межвидовое скрещивание, которое в природе исключено. Какой-нибудь несвойственный данной культуре белок появляется, например.

А обычные семена получают обычным опылением. Томат F1 — это значит с секретного сорта помидора Х взяли пыльцу и опылили какой-то сорт. В секрете сорт Х держат, чтобы не было воровства интеллектуальной собственности.

Такие гибриды устойчивы к ряду болезней и очень плодовиты, только на один год, потом полная непредсказуемость. Минимум урожай меньше и плоды мельче, максимум совсем другие плоды, например, грушевидные красные вместо больших приплюснутых малиновых (у меня в этом году так получилось). Главное, что гибриды получены обычным опылением томат-томат или перец-перец, вручную, кисточкой. Это естественно! Те импортные семена, которые фасуют наши агрофирмы, покупаются явно недорого, чтобы была выгода. Русскому производителю выгода всегда нужна побольше, процентов 1000 неплохо бы, так что продать оптом дорогие семена российской агрофирме, когда есть миллион недорогих вариантов, физически невозможно. Это мое видение ситуации. Хотелось бы почитать ответ от Агрофирмы Поиск.
Я тоже думаю, что изменять оттенки плодов — только красоты ради, с помощью генной инженерии — на сегодняшний день ещё слишком дорогое удовольствие.
Вот ведь, нету же голубой розы — хотя, если бы розу в эту сторону генномодифицировать, желающие иметь такой цветок, нашлись бы. И не мало.
Мне кажется, просто направленная селекция) А насчёт вредны… Если количество нитратов в томатах выше нормы, то вредны и «обычные» — красные.
Здравствуйте. Синий и фиолетовый цвет овощам придает пигмент антоциан. Он есть во всех овощах, в разном количестве.
Часто его овощи вырабатывают в стрессовом состоянии, поэтому, например, после похолодания листья и плоды имеют фиолетовый оттенок.
Многие исследователи говорят, что он полезен. Но не вреден — точно. И это точно не ГМО. Есть белокочанная капуста. И сотни лет существует и краснокочанная капуста. И считается даже полезней. Существуют яблоки разных цветов и ничего. Едим.

А насчет перцев еще проще. Перцы имеют разные цвета только в технической зрелости — недозрелые. И все перцы вызревают до красного с оттенками или до желтого — оранжевого цвета.
Так что выращиваете, ешьте, будьте здоровы. Удачи.
Уважаемая Светлана!
Если Вы приобретаете семена официально в торговой сети, то семена с ГМО Вы точно не найдете. На территории Российской Федерации использование семян с ГМО запрещено. В настоящее время ГМО сорта и гибриды создают с генами, отвечающими за устойчивость к болезням и вредителям, на цвет эти модификации не влияют.
Группа красных и бордовых овощей и фруктов содержит растительные соединения ликопин и антоцианин. В желтой и оранжевой группе овощей и фруктов присутствует целый ряд полезных веществ: витамины А и С, каротиноиды. В овощах и фруктах фиолетовой группы присутствуют растительные соединения антоцианин и фенолик. Наибольшее количество антоцианов находится в коричневых и фиолетовых томатах ('Черный шоколад', 'Бизон черный', 'Зефир в шоколаде', 'Черная лакомка', 'Салатная находка').

С уважением, Ховрин Александр Николаевич
к.с-х.н, доцент, селекционер по корнеплодным культурам, руководитель Селекционного центра Агрофирмы Поиск
Наверное, не антоцианин, а группа веществ «антоцианы», и не фенолик, а полифенолы и фенокислоты.
Правильно, Юрий. Видимо, не всех биохимией в вузе мучили. Удачи.
И даже химией мучили не всех (в другом топике я тоже замечание делала товарищу)
Не вредны. Возьмём батат — цветов и раскрасок намного больше чем у томатов. А эти сорта такого разного цвета никто не выводил специально. Они проста такие есть. У меня на фото и десятой части цветов батата нет Сейчас в Европе очень ценен цветной и разноцветный Картофель. А за продуктами у них контроль очень серьезный. Кстати цветной Картофель очень дорогой.





люблю цветные томаты очень нежно люблю…

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: