Оказывается, огород тоже может быть многоликим, разнообразным и не менее эффектным. Прежде всего, нужно вспомнить, что овощи – это не только пища. С ботанической точки зрения – это чаще всего травы, обладающие определенным размером, формой, окраской, архитектоникой и прочими внешними особенностями. При таком взгляде даже культуры, выращиваемые испокон веков, можно представить с другой, декоративной стороны и наделить их совершенно неожиданными новыми ролями.
Так, например, свекла мангольд с красными, желтыми, оранжевыми черешками, минаретообразный сорт капусты брокколи, миниатюрные ярко-оранжевые тыквы — все они настолько привлекательны, что им, скорее, место на клумбе.
Разнообразие листовых и кочанных салатов поражает воображение своей желто – или темно-зеленой, красно-коричневой и даже сине-фиолетовой окраской; эта культура на огороде расставит выразительные акценты. А раскрашенные всеми цветами радуги плоды перца!
Из нескольких сортов одной этой культуры получится настоящий “перцевый сад”. Никто не станет спорить и о капусте: она не только вкусна, полезна, но и очень эффектна. Кого не восхитит “капустный фейерверк”, составленный из разных видов, форм и декоративных сортов капусты зеленой, белой, синей, фиолетовой, пурпурной, пестрой окраски и самой разнообразной, нередко фантастической формы?! А ведь его не стыдно расположить даже на самых парадных местах.
Многие неприхотливые пряно-вкусовые растения, такие как лаванда, рута, тимьян, шалфей и другие своими яркими цветками украсят любой рокарий.
А вьющиеся фасоли, огурцы, тыквы задекорируют разнообразные вертикальные поверхности. Таких примеров можно привести много. Современный рынок овощных растений располагает обширным ассортиментом, который ежегодно пополняется новыми великолепными сортами распространенных и редких культур отечественной и зарубежной селекции. Они несут на грядки не только высокие урожаи, но и яркие, неожиданные краски и формы.
Стремление к необычному возрождает интерес и к старым забытым овощным культурам (по некоторым сведениям, в XIX веке число только листовых овощей доходило до 400), многие из которых сейчас можно найти только в природе. Большинство из них своим изяществом и очарованием не уступят садовым растениям, но, в отличие от последних, будут более неприхотливыми, стойкими к вредителям и болезням.
Повышение спроса на съедобные дикоросы лучше всего говорит о том, как много удовольствия может доставить выращивание овощей, особенно с позиций современного декоративного огорода. Еще несколько лет назад казалось, что культивирование огородных растений на дачных участках во многих развитых странах постепенно выходит из моды. Однако сегодня с полным правом можно утверждать: даже любители декоративного садоводства с всевозрастающим интересом занимаются выращиванием овощей.
Среди тем, заявляемых на ежегодных Международных фестивалях цветов во Франции, до сих пор популярны такие как: «Ничего, кроме огорода». А вот тема, заданная на одном из конкурсов в Великобритании: «Сад — кухня». Умение увязать прекрасное с полезным, внести необычный, неожиданный элемент в обыденное явление — эта старинная традиция переживает на наших глазах свое новое (очередное) возрождение. Мода распространяется не только на проектирование садов, но и на виды (вплоть до отдельных сортов) растений. Сегодня в большом почете «дикари», а использование обычных сорняков — самый что ни на есть передовой край садового дизайна.
Границы между декоративным садом и огородом постепенно стираются. Сегодня овощные грядки должны быть необычными, привлекательными, яркими и простыми в уходе. В чем же преимущества такого подхода в размещении огородных растений?
Если не разделять участок на огород, декоративный и плодовый сад, а посадить растения вперемешку, составив из них живописные композиции, можно сэкономить много места. Это немаловажно для владельцев небольших дачных участков. Не случайно западноевропейский принцип благоустройства маленькой дачи гласит: не разделять, а соединять.
Разнообразное смешение культур на грядке, клумбе не только привлекательно внешне — оно не истощает почву, препятствует распространению вредителей и болезней и, таким образом, экономит силы и средства на уход. Рачительной хозяйке в этих условиях не сложно будет накрыть оригинальный стол с минимальными трудовыми и финансовыми затратами.
Разработка смешанных композиций, как правило, требует богатого ассортимента овощных растений, способных удовлетворить самые изысканные вкусы и фантазии. Это разнообразие полезно не только в озеленении. Чем больший ассортимент растений включается в рацион питания, тем больше организм может получить различных витаминов, минеральных солей, биостимуляторов, очистителей кишечника и других полезных соединений. Таким образом, тщательно следящий за своим здоровьем человек найдет в декоративном огороде блестящую реализацию основных принципов здорового питания и низкокалорийную вегетарианскую диету, основанную на многокомпонентном составе растений.
Устройство декоративного огорода – это не просто забава или очередная дань моде. Это очень увлекательное занятие, целое искусство, посредством которого можно выразить свои эмоции, выплеснув их на грядки в тех или иных красках и формах. Немаловажна и возможность быстро — как правило за один сезон — насладиться результатами своего труда, причем как эстетически — созерцая красоту растений, — так и гастрономически — вкушая их в привычных и изысканных экзотических блюдах.
Поэтому декоративный огород на приусадебном участке – это находка для эмоционально подвижных людей, которые нуждаются в быстрой смене впечатлений. Здесь их легко получить, дав волю своей фантазии. Меняя композиции, культуры, можно экспериментировать не только на грядках, но и на кухне, обогащая свой привычный рацион все новыми и новыми полезными растениями, создавая утонченные сочетания, достойные самых предвзятых гурманов.
Конечно, декоративный огород на даче предназначен скорее для удовольствия и удовлетворения потребностей маленькой семьи и менее пригоден для получения большого количества продукции, предназначенной для продажи или длительного потребления. Поэтому никто не собирается посягать на место картофеля или капусты, роль которых в нашей жизни невозможно переоценить. Но экзоты – это “десерт” для любознательных огородников.
Цель декоративного огорода – создание праздника, новизны, гармонии на приусадебном участке. Декоративный огород позволяет уйти от однообразия на земле и на столе. Он развивает философию прекрасного и пополняет кладовую здоровья. И пусть у консервативных овощеводов нетрадиционный взгляд на огород может вызвать удивление и скептицизм, человек любознательный, творческий и с фантазией обязательно скажет: “А почему бы и нет?”
С уважением, Лилия.
Я считаю, дело не в средствах (больших или маленьких), а в том, нравится что-либо или нет, и в желании, если загорелось желание, то даже из малого и с малыми ресурсами можно что-то сделать, применить фантазию, какую-то новую идею, сделать чуточку красивее и необычнее. Насыщаться же должно не только тело, но и Душа!
Сама идея, вроде бы, не плохая… хотя я не опытная и не знаю, конечно, всех нюансов… вот, попробовала, заодно и узнаю… но, пока (на сей день) взошли только календулы, чеснок и салаты… а вот, свекла с репой и редькой что-то до сих пор не всходят… надеюсь, что взойдут… может, им больше времени надо…
Оказывается, можно. Основой этому послужит элементарное планирование посадок, которое заранее предусмотрит неизбежные перемены. Совершенно очевидно, что они могут быть обусловлены сроком декоративности культур, частью растения, которой он определяется (цветками, плодами, листьями или декоративно все растение в целом), представляет ли собой эта часть растения урожай и когда наступает время его сбора.
Согласно способам уборки урожая овощные растения могут быть разделены на 3 группы:
1 группа. Многосборовые овощные растения, которые собирают регулярно по мере созревания. Это: арбуз, баклажан, горох, дыня, огурец, патиссон, перец, томат, фасоль, ревень, спаржа и др. Именно они «царствуют» на грядках в течение всей вегетации и их сбор не оказывает отрицательного влияния на декоративность огорода в целом.
2 группа. Овощи, которые вначале убирают выборочно, а затем в полном объеме. Это: зеленные культуры, капуста белокочанная ранняя, капуста цветная, салат кочанный, морковь, свекла столовая. Их декоративность определяется полным сбором урожая, но выборочный сбор даже при удалении отдельных растений можно компенсировать плотной посадкой.
3 группа. Овощи, которые убирают 1 раз. Это: некоторые зеленные, капуста белокочанная среднеспелых, среднепоздних и позднеспелых сортов, краснокочанная, савойская, кольраби, брюссельская, большинство корнеплодных растений, лук репчатый, чеснок, картофель, тыква и др. Они «царствуют» на грядке до момента сбора урожая. У зеленных растений (горчица, кориандр, кресс-салат, салат) этот период длится 3-4 недели, а у других овощей (поздняя капуста, корнеплодные, тыквы) — почти всю вегетацию до заморозков.
Если рассмотреть календарь сбора урожая овощных растений, то можно заметить, что движение на огороде начинается довольно рано. Уже в конце апреля получают продукцию ревеня (черешки длиной 20-30 см). В это же время убирают молодые побеги спаржи, эстрагона, зелень щавеля и многолетних луков (батун, шнитт, слизун).
В мае убирают урожай зелени на подзимних, озимых и ранневесенних посевах горчицы, кориандра, кресс-салата, лука репчатого, петрушки, салата листового, корнеплодов редиса, из многолетних растений — зелень пряных трав, лука, щавеля, черешки ревеня и побеги спаржи. При этом у многолетних луков листья срезают выборочно на 3 см выше корневой шейки. Щавель убирают многоразово, не допуская его цветения. Листья ревеня срезают с черешками у самого его основания. Зелень пряных трав (иссопа, мяты, петрушки, эстрагона и др.) срезают выборочно по нескольку листьев или молодых побегов, достигающих высоты 15-20 см. Редис вначале также убирают выборочно, затем одноразово. Горчицу и кориандр на зелень убирают по достижении листьями 10-15 см (до образования стебля), выдергивая растения с корнями.
В начале июня продолжают убирать скороспелые овощи: редис, салат, шпинат, лук батун прошлогоднего посева, укроп, фенхель, горох и фасоль (на лопатку), морковь и свеклу столовую. В конце июня осматривают капусту белокочанную раннюю и цветную, которая выборочно может быть готова к срезу. Салат листовой выдергивают с корнями в фазе 5-7 листьев, позже он грубеет. При уборке шпината частично выщипывают листья у женских растений. Мужские экземпляры менее облиственны, поэтому их выдергивают целиком. Уборку шпината следует провести до появления цветоносных побегов, потому что позже листья становятся горькими. В конце июня приступают к уборке соцветий капусты брокколи. Это нужно сделать до распускания бутонов, т.к. после этого они становятся рыхлыми и вкусовые качества снижаются.
Большинство овощей убирают и заготавливают именно в июле. Это: капуста белокочанная ранняя, цветная и кольраби, редька летняя, морковь, репа, брюква, сельдерей, салат листовой и кочанный, картофель ранний, огурцы и др. Плоды томатов, перца сладкого собираем ежедневно и продолжаем уборку зеленных растений. Причем, их заготавливаем впрок, замораживая или, наоборот, делаем сушенные приправы из петрушки, укропа, кинзы, базилика. В июле вступают в пору плодоношения бобовые растения: бобы овощные, горох, фасоль. В конце месяца убирают полностью лук севок, лук, выращенный из севка на репку. Заготавливаем пряно-ароматические травы: душицу обыкновенную, майоран садовый, мяты, чабрец, плоды тмина, укропа, фенхеля и др.
В августе убираем лук репчатый, выращенный из семян, чеснок, огурцы, кабачки, патиссоны, перцы, баклажаны, брокколи, физалис, арбузы, дыни, тыквы, но только после лука репчатого и чеснока остаются полностью пустые грядки.
В сентябре еще идет усиленное нарастание урожая поздних овощей, поэтому начинают убирать столовые корнеплоды. Так, раньше моркови убирают требовательную к теплу свеклу столовую. До заморозков в сухую погоду также убирают тыкву. В конце сентября – первой половине октября до заморозков убирают столовые корнеплоды (брюкву, пастернак, петрушку корневую, редьку, репу и сельдерей). В это же время отбирают корнеплоды- маточники. Кроме того, продолжают убирать капусту. Выкапывают поздний картофель. Важно помнить, что урожай теплолюбивых растений предпочтительно убрать до конца сентября до наступления похолодания и первых заморозков. В сентябре продолжают уборку лекарственных овощных растений: выкапывают корни хрена, петрушки, одуванчика лекарственного; заготавливают семена моркови и др. До заморозков убирают посеянные в августе зеленные растения: шпинат, салат, укроп, лук репчатый на зелень, а также салаты эндивий и эскариол.
Не стоит бояться, что уборка урожая может испортить композицию. Лучше воспринимать ее как повод что-то изменить на грядке, привнести новое, изменить привычное. Не каждый найдет время что-то менять в обычном цветнике. Другое дело — декоративный огород с его двойственным характером: хочешь — не хочешь, а что-то менять придется, т.к. уборка урожая обязательно внесет свои коррективы. Постепенная или частичная уборка, замена растений похожими по значению или, наоборот, совершенно иными, поддерживающими определенный замысел, а не хаотичными подсадками, позволят сохранить огород красивым, приносящим и пищевое и эстетическое наслаждение. Существенную помощь в этом могут оказать повторные посевы и посадки.
Огромное спасибо за интересную статью и вдохновляющие фото! Никогда не думала, что простые овощи, как элемент декорации, могут выглядеть так эффектно и оригинально. Советы из дополнения к статье помогли понять как правильно формировать грядки, чтобы сохранить их привлекательный вид в течении всего года. Так мне будет гораздо легче воплотить некоторые идеи. Очень хочется!
По всему видно, что это увлекательное занятие, целое искусство. Ваши слова о пользе и радости от такого труда созвучны со словами царя Соломона: «нет для человека ничего лучше, чем есть и пить и наслаждаться плодами своего труда». Чувствуется, что вы энтузиаст своего дела. Пусть ваша работа и дальше приносит вам удовольствие, а всем читателям пользу!