Подскажите, как правильно формировать персики?

Добрый день! Я имею дачу в Краснодаре, у меня растут 7 молодых и не очень деревьев персика. В этом году зимой много веток вымерзло. Сейчас, после весенней обрезки персики стоят метелками. Подскажите, как правильно формировать персики! Заранее благодарю за ответы!
Елена.