Томаты не успевают дозреть, что делать?

ну есть, конечно. Ho…
Например, обрызгать солевым (кажется) раствором — куст от этого, конечно погибнет, но помидоры покраснеют намного быстрее. Это я сама не пробовала, но читала (здесь? на econet.ru?)
Еще: помидоры — растения короткого дня. Возможно замечали, что в августе помидоры хоть и мельче, но краснеют раньше. Мне однажды надоело долго ждать и я стала накрывать один куст непрозрачным чехлом (ну был такой мешок «для укрытия гриля от дождя») после 4 часов дня — помидоры начали быстро зреть.

efesmet, в каком регионе вы живёте? Первое это сеять раньше рассаду, высаживать пораньше в грунт и укрывать первое время лутрасилом, спанбондом.А если ещё высадить на тёплую грядку, то таким образом можно снять урожай недели на две раньше.Но это надо потрудиться.

Есть препараты на основе этилена. Типа Хевк, они стимулируют более ранее созревание. Но природу не обманешь. Томаты красные, но без сахара. Поэтому если не растут и не зреют в открытом грунте, но надо растить в защищенном, теплице или парнике. И будут плоды и красные и сладкие. Удачи.

Искать ультраранние сорта, отбирать с них на семена самые лучшие плоды, успевшие хотя бы зарозоветь в ОГ — постепенно выведете свой собственный районированный сорт. Держать под дугами, под двойной плёнкой, на тёплой грядке. Более ранняя посадка, кстати, не поможет, томаты чуют солнце и длину светового дня, и их не обманешь, — а вот круглосуточная искусственная мощная подсветка при относительной прохладе (+18 — +20) выгоняет рассаду до цветов за месяц.

Оставлять на растении только то количество кистей, которые реально могут поспеть. Все остальное удалить. Когда плоды станут молочными, можно с кустов срезать всю зелень. И листья и пасынки. Оставить только ствол и плоды. И выращивать либо только в один стебель, либо в несколько, но все равно лишние кисти не оставлять, и не давать кусту разрастаться.

еще выход: dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=22447&st=100&p=780456&#entry780456. Посмотрите рецепт «Для жителей страны вечно зеленых помидоров» — не пожалеете!