Острый перец Бхут Джолокия

Вид — C. Chinense, оригинальное название Bhut Jolokia, другие названия Big Jolokia и Naga Jolokia.
Родиной является Индия, штат Ассам.
На самом деле это спонтанный межвидовой кросс (гибрид) между C. Chinense и C. Frutescense. Но «крови» больше от Хиненса, поэтому и отнесен к этому виду. Этот перец уже относится к «миллионникам», так как его максимальная острота может достигать более 1 млн сковиллов, и до 2007 года он считался самым острым перцем в мире. Эта сортовая линия имеет четыре основных окраски: красная, желтая, оранжевая и коричневая. Есть еще более редкая — фиолетовая.
У меня первыми начали созревать шоколадные (коричневые). Еще вчера были такими.

Шоколадная

 Появился легкий загар. А сегодня уже такие.

Шоколадная

Через пару дней загорит полностью, повисит еще недельку и можно будет употреблять в пищу. Правда, сами индийцы предпочитают их употреблять в зеленом виде, пока еще не набрали максимальную остроту. Для того, чтобы понимать, что такое острота в 1 млн сковиллов нужно просто понять, что острота классического соуса Тобаско от 7000 до 10 000 сковиллов, в зависимости от года урожая. Острота у них очень коварная, первые 10-15 секунд почти не чувствуется, но потом начинается пожар, который может продолжаться очень долго. Этот перец является одним из самых ароматных. Когда я начинаю их резать, аромат тропических фруктов распространяется по всему дому. Также он очень сладкий, намного слаще любых сладких перцев. 
 Выращивать у нас его сложно, но возможно. Период вегетации длительный, поэтому на рассаду приходится сеять в конце ноября, что предполагает дополнительный свет. В теплицы высаживаю только тогда, когда температура почвы ночью не опускается ниже +15. Для ускорения этого процесса землю закрываю черной мульчирующей пленкой и в теплицы укладываю гидро-тепло амортизаторы. Эти перцы любят влажность и высокие температуры, хорошо завязываются даже при температуре больше +30. При таких условиях они набирают максимальную остроту.
Также можно выращивать в контейнерах объемом от 10 литров. Даже в этом случае на одном растении за сезон успеет завязаться более 100 перцев.
Следующая запись: Острый перец Клаво Ред

Запись размещена в разделах: , , сорта, ,
Автор записи:


Комментарии (4)
Любопытно выглядит перец. У меня всё растёт прямой, обычный перец, без таких пупырышек. Только я так и не поняла, этот перец очень горький или сладкий?
По вкусу очень сладкий, но одновременно с этим он — один из самых острых перцев в мире. Острые перцы бывают на вкус горькими, но это плохие перцы. Этот именно сладкий. Для меня острота и горечь — разные понятия
Видимо, чтоб понять, надо пробовать.
Слово «горький» вообще не применяется к перцам, есть понятия сладкий и жгучий (острый). Но не горький.
Автор же написал: самый сладкий из всех острых.

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про острый перец
Где-то на нашем сайте прочитала совет, что сладкий перец нельзя сажать с горьким. А у меня один горький перец сидит в помидорах. Помидоры от него горькими не станут?
Вопрос от нашей подписчицы Майи: В этом году острый перец посаженный в парнике не плодоносит, даже не цветет, кустики стоят зеленые и пушистые. Можно ли пересадить в ведро и увезти домой будет ли толк? Перец двух сортов «Колокольчик» и...
garlicfarmer в личный журнал
Знакомимся с шедеврами мировой селекции. Вид C. Chinense, оригинальное название Clavo Red Этот перец был создан для тех, кто не готов переносить высокую остроту остальных перцев этого вида, но хочет ощутить вкус и потрясающий аромат. Сорт...
Uleyskaya в личный журнал
Прошлым летом, когда наступила овощная пора перца, мы больше говорили о его сладких сортах, не заслуженно забыв про горькие. На самом деле пора горького перца без времени: любители острых блюд начинают использовать его «прямо с куста», потом он...
garlicfarmer в личный журнал
Оригинальное название Naga Jolokia Purple, вид C. Annuum. Этот сорт родом из Индии, штат Ассам. Сорт довольно редкий, так как не выращивается промышленно. Индийский штат Ассам более известен своими сверх острыми перцами, которые относятся к...
Здравствуйте. Мой комнатный острый перец сбросил все бутоны и цветы и остановился в росте. В чём причина? Спасибо.
Смотрите все материалы про острый перец: Смотреть все




Эти материалы также могут вас заинтересовать