Как взять черенок у колонновидной яблони?

Обычно советуют колоновидные яблони не обрезать сверху. Если у вас на стволе нет отростков в виде боковых растущих веточек (не плодушек), то можно вызвать рост такой ветки, сделав серповидный надрез коры ниже перспективной почки. Почку выбрать с южной стороны ствола в его верхней трети. Она не должна быть затенена. Ниже почки, отступив от нее 3-5 мм, сделать надрез коры в виде серпа до камбия. Резать не полностью по кругу, а только на половину окружности ствола. Можно удалить тонкую полоску коры в этом месте. Место закрыть темной пленкой. Почка должна остаться незакрытой. Она будет получать все питание нисходящее от верхушки и выдаст боковую веточку. Ее можно будет в следующем году использовать для прививки.
Как вариант можно в августе прививать почкой. Черенок срезать для этого не требуется. Достаточно срезать почку привоя с листиком.
В принципе прививать можно на любой подвой. Но лучше на карликовый или суперкарликовый.

Яблонька растет в деревне. Макушку ей давно дед отрезал. Сказал, что замерзла (после первой зимы). Меня рядом не было. Объяснять бесполезно, почему у нее ветки короткие. Вот теперь хочу у себя на даче выращивать. Подвой карликовый не знаю где взять. Может дичку?

Можно и дичку, только тогда это будет скорее колонка вроде кипариса. Узкое и высокое дерево.

Подвои карликовые продаются в питомниках и на «Авито» — просто наберите «клоновый подвой». Вот здесь, например: pitomnik-hatun.jimdo.com/черенки/ Но сейчас уже поздно.