Что сделать, чтобы персики стали крупнее?

Субтропический климат перенести в Таганрог…
В принципе, может быть, ждать недолго осталось)

Ну так они ж еще не созрели, поэтому еще подрастут. Это раз.
Второе и, пожалуй, самое важное: у вас сеянцы. Поэтому про повторение родительских характеристик и речи быть не может. Но они могут оказаться вполне вкусными.
Третье, деревья молодые еще, а плодов много. Не хватает сил всем получить желаемое.

А что Вы ждали от дичков?

Вернее от дичков Вы устойчивости дождались. А что бы получить качественные плоды привейте культурный сорт. У дичков крупных плодов не бывает, вернее вероятность мала. Как то так. Удачи.

Уважаемый автор, потерпите немного. Ваши персики ещё не налились, так как очень незрелые пока. Видимо, у Вас поздний сорт. Более поздний, чем мой. Мы свои уже доедаем сегодня. Не факт, что они будут огромущими, да и год на год не приходится. Даже у привычных всем яблок. Но крупнее плоды у Вашего персика будут. У нас на дереве в этом году были и крупные, и очень крупные и небольшие плоды. Объяснения этому у меня нет, я- не знаток, и не эксперт. Но то, что из косточек можно получить полноценные плоды персика- буду утверждать с уверенностью. В Таганроге климат чуть более влажный, чем в моем городке.
Это-последыши, собранные сегодня утром.

Персику, как и любому дереву с большими и сочным плодами, требуется достаточно много влаги в период плодоношения. Если её недостаточно — плоды будут мельче и часть их осыпется ещё зелёными. В остальном Василий и Андрей сказали выше.