В какое время сажать семена на рассаду помидоров и перцев в 2016 году в Подмосковье?

Перец во второй половине февраля, томаты в марте.

Так просто не ответить. Время посева рассады определяют сроком высадки в открытый грунт или теплицу. К этому времени нужно получить рассаду оптимального возраста. Опоздание с посевом приводит к задержке развития и вынужденному использованию для посадки недоросших растений, а излишне ранний посев приводит к посадке  вытянувшихся и ослабленных растений.  Считается, что томат необходимо сеять за 55-60 суток, перец и баклажан за 65 суток, огурец за 20-25 суток, лук-порей за 75-80 суток до высадки. Преждевременный посев резко отрицательно влияет на качество рассады: у томата, например, из-за сильного вытягивания стебля нередко опадают бутоны и цветки первого соцветия. У огурца отмирает корневая система, если рассаду не посадить до появления первых шести листьев.  Я лично считаю, что лучше посадить недоросшую рассаду, чем переросшую.  Переросшая рассада часто болеет, а недоросшая, особенно если июнь теплый, растет хорошо и  даже опережает переросшую. Но когда сеять, универсального рецепта нет. Здесь влияет множество факторов. Теплая у вас квартира, или холодная. Южное у вас окно или нет. Хорошо у вас всходят семена, или нет. Высокоплодородная у вас земля, или не очень.   Всего не учесть, поэтому лучше сеять в несколько сроков, хотя в два.  Удачи.

Еще можно использовать лунный календарь для 2016 года. Вот в январе хорошие дни 17-19 января, в феврале 11-13 и 20-22 февраля, в марте 10-11 и 18-20 числа.
Пикировать рассаду лучше 3-5 марта или 17-19 апреля.
Высаживать на грядку 15-16 апреля или 19-21 и 29-30 мая.

И читайте дальше информацию через сколько дней начинает плодоносить или цвести данный сорт. 

по лунному календарю(прочитала его в журнале 1000 советов) перец, баклажаны с 9 по 15 февраля, а помидоры -3-5 марта,10-13 и 18-19

Я обычно сею баклажаны на рассаду 14 февраля, а томаты — 2 марта. Но плюс-минус смотрю дни по лунному календарю.