Цикорий
Ценность для медицины представляет корень. О его свойствах, наверное, знают все. Сначала его стали использовать как добавку (и вместо кофе) во Франции в 19 веке, а затем он перебрался в другие страны. Сейчас корень цикория используют в первую очередь как источник инулина, для производства таблеток, капсул, фиточаев.
Инулин — полисахарид, который помогает поддерживать уровень сахара в крови и используется как вспомогательное средство при лечении сахарного диабета. Моей свекрови ставили начальную стадию заболевания, и она много лет, не используя таблетки, поддерживала уровень сахара в нужных параметрах. Каждое утро она заливала измельченный корень цикория водой (на трехлитровую банку 5 ст. ложек) и пила вместо воды.
Кроме того, корень цикория содержит витамины (группа В, С, фолиевая кислота), холин (для улучшения метаболизма), бета-каротин (антиоксидант).
Корень цикория снижает артериальное давление, улучшает кровообращение, ускоряет выведение шлаков из организма, нормализует уровень инсулина в крови, имеет желчегонное действие.
Я, честно говоря, «кофеманка», то есть утром кофе не могу заменить ничем. Пью цикорий в обязательном порядке вечером, после работы, когда важно на ночь не наедаться, а при этом ну очень хочется))
Корень цикория на ночь
В этом случае я использую еще одно полезное свойство корня цикория — он богат на пищевые волокна, коллаген, лактулозу, селен, цинк и кальций. Цинк, селен и кальций улучшают структуру волос, укрепляют ногти, а коллаген придает коже эластичность и упругость. А еще пищевые волокна и лактулоза нормализуют работу ЖКТ, снижают чувство голода, и поэтому корень цикория рекомендуется людям с избыточным весом. На 100 г продукта всего 21 Ккал. То, что мне и надо))
Корень для напитка иногда выкапываю сама (мороки много!!!), иногда покупаю в аптеке или магазине. Предпочитаю перемолотый корень, но купить можно и в порошке, и в сиропе, и с добавками. Например, в интернет-магазине Seedspost.ru есть несколько видов цикория:
- Сироп Цикория, 230 г.
- Цикорий с имбирем, 100 г — для нормализации состояния кровеносных сосудов.
- Цикорий с женьшенем, 100 г — для улучшения микрофлоры кишечника.
Еще у цикория полезен не только корень, но и листья. Молодые листья цикория замечательно идут в весенний салат вместе с молодым лучком. Его специально культивируют, подают как гарнир к различным блюдам. А А. Дюма в своей кулинарной книге писал: "Это одно из наиболее ценных салатных растений, из него делают очень полезные для здоровья и весьма питательные салаты, возможно, самые лучшие из всех, хотя они слегка горчат. Врачи иногда разрешают выздоравливающим после болезни есть только один салат — это салат из цикория".
Салатик
И конечно, как и у всякого лекарственного растения, у цикория есть противопоказания. Его нельзя пить людям с пониженным и скачкообразным давлением и не рекомендуют пить больше 300 мл в день.
Если вы не знали о пользе цикория или еще не пробовали этот полезный напиток — попробуйте! Не пожалеете. И будьте здоровы!
можно, у меня в этом году боярышникаааа, вы же на югах с ним знакомы, вроде бы в интернете информации достаточно, но слово мед. работника
, я понимаю, что это время, но вдруг
Растёт в моём саду и налюбоваться не могу — удивительно небесно-голубые цветки, цикорий пью, готовый, пишут будто бы французский
А вот ни салат, ни настой не делала — пора, свой-то копать не буду, рядом на опушке много цикория…
Спасибо, Людочка, большое, обязательно сделаю и мои 7 +++++++ с удовольствием
Вот он мой любый цветочек!