Должны ли все садоводы давать гарантийное письмо на доступ сотрудников электросетевой компании на личные участки в случае аварии?

Помните о том, что СНТ — это товарищество.
Если товарищество на ОСС постановило переход, то все должны этому подчинится.
Даже те, кто против. Все обязаны подписать.
Для уговоров у вас есть председатель и правление, которые должны объяснить несогласным «политику партии»
Хотя мне странно, что требуют только бумажку подписать о доступе. Нам на встрече с Россетями сказали- «двигайте или столбы или заборы. И лучше двигайте свои столбы сами, так как мы дорого берём»

Все зависит от места, где проходит граница ответственностей. Обычно граница балансовой принадлежности садовода проходит от магистральной опоры, что означает для ремонта и обслуживания своей части сети садовод имеет право пригласить по своему желанию по заявке через диспетчерскую мособлэнерго за отдельную плату, либо выполнять работы самостоятельно при наличии квалификации или любого самозанятого, ИП, которые имеют допуск для работы в электроустановках.

С практической точки зрения, на мой взгляд, лучше один раз озадачиться и перенести опоры (если технически это возможно), чем иметь постоянную головную боль на собственной земле.

Вдоль любой линии электропередач устанавливается охранная зона (Постановление Правительства РФ от 24 февраля 2009 г. № 160 base.garant.ru/12165555/ ). А это связано с рядом ограничений на использование земельного участка. Причем установление охранной зоны от желания или нежелания собственника земли не зависит.
Ну, вот и представьте: 2 м от опоры в обе стороны (в Вашем случае, получается, примерно 4 м от забора вглубь участка) — та часть ВАШЕЙ земли, которой Вы не можете распоряжаться по собственному усмотрению. Посадить дерево — нельзя. Построить сарай — нельзя. Складировать стройматериалы — нельзя. И так далее…

Что касается гарантийного письма… Теоретически, конечно, собственник участка может отказаться его подписать. При этом энергоснабжающая организация, скорее всего, откажется принимать на баланс электросетевое оборудование — и будет в своем праве. К чему это приведет? К конфликтам. С непредсказуемым результатом.