Почему яблоки после лежки на рынке чернеют снаружи? - ответы экспертов 7dach.ru
Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта.
Продолжая использование сайта, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальностиок
Почему яблоки после лежки на рынке чернеют снаружи?
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Здравствуйте, уважаемые форумчане. Покупаю с рынка яблоки, они при хранении чернеют снаружи, внутри под этим темным местом мякоть более желтая и сладкая, чем под зеленой кожицей. Изначально яблоки были кислыми и зелеными, но при хранении у продавцов становятся сладкими и вот так вот чернееют снаружи. Под этой черной кожицей мякоть наиболее желтая и сладкая, чем в не почерневшей части.
Доброго времени суток. Это нормально. Поздние сорта лёжкие, вкус у них обычно хороший. Чернеют от долгого хранения и от перепадов температуры. Также при хранении в пакетах такое тоже бывает. Касается, в общем-то, мн. фруктов.
2
Все яблоки при хранении становятся становятся слаще. Это связано, что яблоки дышат, живут. И расходуют и сахар и кислотные соединения. И поэтому, вкус становится слаще из за снижения кислого привкуса.
А что коричневеют, так плоды не вечные, грибы и бактерии их разрушают. Как то так. Удачи.
А что коричневеют, так плоды не вечные, грибы и бактерии их разрушают. Как то так. Удачи.