После жаркого лета молодые черешни выделяют смолу. Что делать?

Ильхам, они, Ваши черешни, выделяют смолу (камедь) не после жаркого лета, а после мартовского солнечного ожога. Саженцы у Вас были довольно крупные, поэтому рано весной, в самом начале марта надо было побелить стволы. Тогда бы у белёных стволов кора не треснула бы (не было бы солнечного ожога). Смола выделяется из этих трещин коры. Также может выделяться камедь после крупных ран, задиров на коре, после формирующей обрезки крупных веток, после отломов крупных веток. Камедь надо срезать, прихватив немного и здоровую кору, продезинфицировать 3% (30 граммов на литр воды) раствором медного купороса и после высыхания тщательно замазать садовым варом.

При весеннем оседании снег выдернул ветку со ствола.

К комментарию Франса Хасановича могу добавить, что летом места истечения камеди вместо обработки купоросом можно после зачистки натирать свежими листьями щавеля. Дезинфицирует и способствует ускорению зарастания.
Причиной камедетечения могут быть и грибные заболевания. Поэтому желательно обработать деревца весной препаратом «Хорус», а летом препаратом «Скор».