Почему листья яблони будто покрыты пеплом?

Похоже, что это мучнистая роса
Если это так, то нужно обработать  препаратом Топаз или Тиовит джет, каждые 2 недели, хотя бы 2-3 раза, также можно  опрыскивать  бордосской  жидкостью, но до созревания яблок, хотя бы 2 недели
Опавшие листья и сейчас и осенью, все собрать и удалить с участка, потому, что грибок зимует и весной снова проявится, разносится ветром, нужно  проверить рядом растушие деревья и кустарники.
Рано весной и осенью  опрыскивать  3%  бордосской смесью

Елена, действительно, настоящая мучнистая роса. Начните с опрыскивания биологическим препаратом-Фитоспорин Реаниматор, используйте максимальную концентрацию. В качестве прилипателя используйте препарат Биолипостим.