Плавучие сады и огороды: как вести сельское хозяйство в необычных условиях

Теночтитлан — столица империи ацтеков

Испанские конкистадоры так описывали увиденное: «…Всюду возвышались башни, храмы, могучие строения из камня то на земле, то на воде… кругом шли сады, да такие, что не насмотришься… там и тут виднелась зеркальная гладь прудов и прудков». 

Стоит сказать, что ацтеки, или, как они сами себя называли — теночки, не были авторами идеи чинамп. Эту технологию использовали и ранее племена, жившие на территории современной столицы Мексики. Изобретение чинамп приписывают Акатоналли — предводителю племени сочимилько, который главенствовал примерно в 600-х годах. Но ацтеки, покорив сочимилько, от обыкновенных плавучих грядок перешли к градостроительным масштабам — за 100 лет с помощью технологии чинамп площадь Теночтитлана от крошечного островка увеличилась до 7,5 км², а население составило, по некоторым данным, до 500000 человек. В те времена Теночтитлан был самым большим городом на Земле.


Теночтитлан. Фреска Диего Риверы. Фото с сайта ru.wikipedia.org

Озеро Тескоко было соленым, но не полностью. Ацтеки по технологии чинамп соорудили дамбу, отгородив пресную юго-западную часть от заливов с соленой водой на севере. И построили острова, на которых были дома, школы, храмы, используя ту же технологию чинамп — плетни, заполненные землей. Каналы использовались как транспортные артерии. На плавучих островах Теночтитлана велось и сельское хозяйство, однако основным «огородом» Теночтитлана стали чинампы в мелководных пресных озерах Сочимилько и Чалько, южнее озера Тескоко. 




Плантация опунций (нопаль) — традиционного для мексиканцев «овоща» на чинампе. Фото с сайта en.wikipedia.org

Сегодня чинампы Сочимилько (слово Xochimilco в переводе с языка аборигенных жителей Мексики обозначает «цветочное поле») — объект всемирного наследия ЮНЕСКО, туристический центр, называемый мексиканской Венецией. Но на большой части островов-чинамп фермеры продолжают традиционно выращивать овощи, кукурузу и цветы.

Чинампы — плавучие острова

Чинампы Сочимилько называют плавучими садами, но это не так: рукотворные острова не плавают — они, как и положено островам, имеют связь с дном озера. Слово «чинампа» можно перевести как «грядка, окруженная тростником или кольями на поверхности». Для устройства чинампы в мелководной части озера по периметру будущей грядки вбиваются колья, их переплетают тростником, и затем ограниченное пространство заполняется грунтом.


Модели чинамп, используемых ацтеками в озерах, окружающих Теночтитлан. Музей «Темпло Майор» (Museo del Templo Mayor). Фото с сайта en.wikipedia.org

Искусственные острова имеют разную площадь, но чаще всего чинампы для сельского хозяйства делаются 2-10 м в ширину и 4-100 м в длину. Высота конструкции (от дна до поверхности грядки) — до 4 м, при этом толщина плодородного слоя может достигать 1 м. Передвижение между отдельными островками осуществляется на каноэ и широких плоскодонных лодках. В некоторых местах перекинуты мостки и мостики. По углам созданного острова высаживаются ивы — для укрепления конструкции их корнями. 


Чинампа. Фото с сайта en.wikipedia.org

Кроме устройства грядок, чинампы используются как пастбища, с рекреационными целями — тогда на них высаживаются деревья и образуется парково-лесной участок. На других — строятся жилые дома и простых мексиканцев, и вполне состоятельных.

Один из обязательных агротехнических приемов в хозяйстве чинамп — это регулярное внесение в рукотворную почву ила и гниющих растительных остатков. Помимо хорошего удобрения для растений, это необходимая процедура для очистки заиливающихся каналов. 


Частный дом на чинампе. Фото с сайта en.wikipedia.org

В исторические времена строительство и обслуживание чинамп производилось минимумом инструментов. Использовались каноэ для перевозки грунта, камней и впоследствии — выращенной продукции на рынок; палка-копалка для обработки земли и «инструмент для ила» — большой ковш на длинной (до 5 м) ручке для вычерпывания ила.

Чинампы — эффективный способ хозяйствования

Как уже говорилось выше, древняя столица ацтеков была очень крупным городом, своеобразным средневековым мегаполисом. А все виды продовольствия, включая продукцию животноводства, птицу, рыбу, традиционных для мексиканской кухни саламандр, насекомых и, конечно, разнообразные овощи и маис (кукурузу), на рынок в Теночтитлане поставляли жители Сочимилько.


Каноэ — единственное транспортное средство в чинампах, 1912 год, окрестности Мехико. Фото с сайта en.wikipedia.org

Сады и огороды на чинампах Сочимилько с количеством жителей около 25000 человек кормили пятисоттысячное население столицы. При этом климатические условия Мексиканской долины далеки от идеальных аграрных: материковая почва малоплодородна — без искусственного орошения выращивать что-либо на ней сложно или практически невозможно. На чинампах же ацтекским фермерам удавалось получать рекордные урожаи (как минимум — в 3 раза бóльшие, чем на сельскохозяйственных угодьях с искусственным поливом вне чинамп) и собирать урожай до 7 раз в году. 


Чинампа лесистая. Раньше тут перемещались только на небольших каноэ

Чинампы и сегодня считаются одним из самых эффективных способов ведения сельского хозяйства — и не только в засушливой Мексике. Например, в Мьянме, на озере Инле, народность интха также делает плавучие огороды — плетенные из тростника циновки с грунтом из водорослей и ила, закрепленные шестами в дно, чтобы не уплыли. И также снабжает овощной продукцией довольно большое количество потребителей. Огороды на плавучих островах есть и в Китае: в провинции Цзянсу, на озере Тайху, местные фермеры выращивают рис, пшеницу и канны. 


Плавучие огороды на озере Инле

Использовали урожайный эффект плавучих огородов и наши предки — постоянно доступная влага и плодородный органический материал (ил, гниющие растения, водоросли) в качестве грунта. Крестьяне выращивали на прибрежных плавающих грядках капусту и огурцы. Капустные огороды (как их называли — пригати) представляли собой плоты-помосты из жердей, на которые укладывались слои елового лапника, затем — тростника и дерна. Потом раскладывался лунками навоз, который покрывался  водорослями, илом и лывой (полуперепревшей травой, принесенной рекой). Капуста на таких огородах удавалась знатная — кочаны были весом до полутора пудов (почти 30 кг). Особенно славилась своей капустой, выращенной на речных огородах-пригатях, Костромская область.