Артишок: 3 простых шага к богатому урожаю

Я, начитавшись про изумительный вкус бамии, тоже решила вырастить. Через рассаду. Урожай был маловат (погода...), и ничего супер вкусного, чтобы выращивать каждый сезон, моя семья в ней не нашла. Тоже растение одного года.

Об артишоке услышала в больнице, когда лежала с гастритом. Мне тогда врач сказал, что хорошо бы достать артишок и пропить его с чаем. Артишок я так и не нашла. Выращивать не пыталась. По вашей статье поняла, что к изысканной кулинарии я ещё не готова.

дедуля один рассказывал: у артишока едят или частички чашелистиков (что раньше случится: наешься или вконец оголодаешь?) или корзинки цветочные после обрыва всех лепестков. Так вот то же самое, с похожим вкусом и в «нашем» климате получится, если сварить еще нераскрывшиеся цветы подсолнуха.

Артишок считается низкокалорийной, диетической едой. Артишок среднего размера подходит для тушения и жарки. Сердцевину артишока нарезают и добавляют в салаты. Также можно готовить с ним рис. Моя подруга готовила с ним ризотто, мне понравилось. Но я как то никогда его не сажала.

Сейчас артишок выращивают как лекарственное растение. Заваривают листочки.

Коллеги, артишок, выращенный в Подмосковье. Кстати, не только вкусный диетический продукт, а и достаточно красивое декоративное растение и для сада, и для клумбы, и для овощного огорода

Бутон артишока, как раз и есть диетический продукт


Бутон в полуроспуске


Цветок артишока, его диаметр примерно 12-13 см.

Артишок дал урожай впервые на второй год в Таганроге. Укрывал пленкой и бутылками с водой на зиму, чтобы не выпрел и не вымерз. Зима была сырой и достаточно мягкой. С четырех кустов получил 4,5 кг бутонов от крупных до мелких. Перед этим покупали маринованные артишоки в Ашане и не понимал, что в них особенного. В банках просто маринадом пропитаны молодые артишоки. Настолько молодые, что нет того, что реально чувствуешь, когда ешь хорошо вызревшие корзинки. Не следует думать, что артишок в молодом недозрелом виде и тот, что наберет зрелости — это одно и то же. Хорошо вызревший артишок, собранный чуть до распускания — это ни с чем не сравнимый овощ. Его просто хочется есть и есть, не понимая почему так. Нам понравился рецепт тушения с добавлением оливкового масла и лимона с петрушкой. Возможно те, кто писал, что кабачки наши вкуснее, ели просто недозревшие цветоложа. Конечно на вкус и цвет мы все разные. Дополнительно считаю, что с четырех кустов получить урожай в 4,5 кг впервые было удивительной удачей. К тому же при хорошей агротехнике возможно можно было бы получить второй урожай в сентябре — октябре, если бы я вовремя срезал старую часть кустов и удобрил достаточно кусты. Но перед морозами успели только начать формироваться цветочные стебли. Как раз месяца — полтора не хватило — те что кусты стояли после сбора урожая без листьев, готовясь к новому циклу весь июль и начало августа. Если есть у кого-то опыт выращивания второго осеннего урожая артишоков может быть поделитесь секретами.