Вся правда об артишоках. Посадка и уход

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
SilVA SilVA
Вера Орел
Это прекрасное необычное растение напоминает чертополох. Сходство таится в близком родстве. Соцветия чертополоха меньшего размера и красного цвета, с оттенком фиолетового. Благородный же артишок обладает крупными (около 20 см) сине-лиловыми соцветиями. У артишока не только красивые цветки, но и большие резные листья, которые неизменно привлекают к себе внимание. Розетки артишока съедобны, вкусны, считаются деликатесом и обладают лечебными свойствами. В пищу идет недозрелые мясистое цветоложе и основания чешуек соцветия. 



Артишок не только красив, но и вкусен, и полезен!
Артишок не только красив, но и вкусен, и полезен!

Заинтересовало меня это растение после прочтения статьи: "Артишок — изысканный овощ и не только". Преодолев свое предубеждение против этой «колючки», я все-таки попробовала его приготовленным. Вкусно! Захотелось вырастить его. Оказывается, найти артишок в средней полосе не так сложно: я обратилась к знакомому ландшафтному дизайнеру и получила не только ценный совет, но еще и пару «колючек» на пробу.

Артишок настоящий(колючий)
Артишок настоящий (колючий)

Считается, что латинское «официальное» название артишока — Cynara — произошло от греческого слова «собака», потому что острые чешуйки напоминают клыки. А знакомое нам название артишока пришло с севера Италии: предположительно лигурианское слово cocali — «соснoвая шишка» — превратилось в articoclos и далее в articiocco. Другая версия гласит, что итальянское название имеет арабское происхождение от слов ardi shauki (أرضي شوكي), что значит «земляная колючка».

Артишок принадлежит семейству Астровые (Asteraceae). Вид, который обычно употребляют в пищу, называют настоящим, или колючим (Cynara scolymus). В Госреестр РФ входят 3 сорта артишока, причем два из них попали туда совсем недавно, в 2006 году.

Артишок посевной, настоящий (Cynara scolymus)
Артишок посевной, настоящий (Cynara scolymus)

Деликатесом артишок считался еще у древних римлян и греков. В наши дни широко культивируется и любим во Франции. В России пока мало выращивается огородниками как овощ. 

Во Франции артишок считается деликатесом
Во Франции артишок считается деликатесом

Растение артишока достигает 1,5 м высоты. Серо-зеленые листья красивой перисто-рассеченной формы. Соцветия округлые или конические, покрыты чешуйками, утолщенными у основания, фиолетового, сизого или зеленого цвета 

Листва артишока
Листва артишока

Артишок очень хороший медонос. Специфической особенностью артишока можно назвать его теплолюбивость: уже при -1 °C цветки повредятся, еще на градус ниже — отомрут.

Ads by

Посев

Итак, определимся с основными требованиями для посева в средней полосе России. Чтобы получить плоды, артишок нужно выращивать рассадой. На юге России можно попробовать и безрассадный метод.

Выбирайте для артишока южные склоны, защищенные от холодных северных ветров.

Для посадки артишока подойдут южные склоны, защищенные от холодных северных ветров
Для посадки артишока подойдут южные склоны, защищенные от холодных северных ветров

Почву выбрать лучше нейтральную, легкую. Осенью перекопайте землю на штык лопаты. Артишок очень отзывчив на органику и минеральные удобрения. Внесите перепревший навоз или компост, двойной суперфосфат, древесную золу и калийные удобрения.



Хорошие предшественники: бобовые, картофель, капуста, корнеплоды. Не выращивают после салатов и топинамбура.

Выращивание рассады

Семена сеют за 35 дней до высадки. Замачивают на 10 часов. После чего нужно их прорастить при температуре до +25 °C. Как проклюнутся ростки, помещают семена в холодильник на нижнюю полку на 25 суток. Это делают, чтобы гарантированно получить цветение и впоследствии семена.

Как только появились ростки, пора высаживать их в контейнеры. Смесь составляют из речного песка, перегноя и дерновой земли. Растят при температуре +25 °C. После появления первого настоящего листочка понижают температуру до +12 °C, чтобы рассада на вытянулась и не испортилась. После того как рассада окрепнет, ее можно пикировать.

Если рассаде уже 60 суток, у нее уже 4 настоящих листка и на дворе начало июня, пора высаживать ее в грунт. Перед высадкой в грунт закалите рассаду артишоков. Ее можно вынести на балкон или террасу, поначалу ненадолго, постепенно увеличивая время пребывания рассады на открытом воздухе.

Сделайте гряды высотой около 20 см, чтобы почва лучше прогревалась. В лунки перед посадкой внесите перегной, смешанный с плодородным слоем земли. Расстояние между растениями берите около 45 см в ряду. Между рядами — около 80 см. После посадки хорошо полейте растения.


Уход

После посадки поливайте молодые саженцы, особенно в период укоренения. После, с промежутком в 15 дней поливайте артишоки навозной жижей и минеральными удобрениями для рассады.

Большой ассортимент различных видов удобрений для рассады вы можете найти в нашем каталоге, объединяющем предложения многих крупных садовых интернет-магазинов. Смотреть подборку удобрений.

Удобрение Фосфатовит для рассады (Круглый год) 129 руб
Русский Огород
Удобрение Азотовит для рассады 129 руб
Русский Огород
Удобрение для рассады и овощей Чудо-Гумус 59 руб
Русский Огород
Удобрение для рассады огурцов ОРТОН - Рассада - Огурцы, 20 г 19 руб
seedspost.ru


Когда растение даст соцветие, полив уменьшите. Регулярно рыхлите почву и удаляйте сорняки.

Иногда посадку артишоков уплотняют салатом или горчицей, эти растения быстро отцветают и не мешают впоследствии артишоку. Если хотите получить головки большего размера, оставьте на растении не более 3 цветоносов с 4 корзинками.

Уборка урожая

Убирают артишок в период технической зрелости — это тот момент, когда на головке начинают раскрываться верхние чешуйки. Если на головке появились цветы, есть их уже нельзя. Когда будете срезать головку, захватите небольшую часть стебля (около 4 см). Срезанное сырье храните при температуре 0-1 °C около месяца, но не замораживайте. При заморозке артишок теряет цвет и полезные вещества.

Головки артишока
Головки артишока

Сорта артишока

Их много, конечно, но я приведу в качестве примера два очень хороших сорта — ранний и средний.


'Фиолетовый ранний'

Высота куста всего около 70 см; когда появляются головки, они зеленые, при созревании становятся фиолетовыми, чешуйки колючие.

Артишок сорт Фиолетовый ранний
Артишок сорт 'Фиолетовый ранний'

'Красавец'

Период вегетации 130-140 дней. Многолетнее растение высотой до 1,5 м, ветвится слабо. В средней полосе России культивируется как однолетнее, обязательно с применением рассады, иначе может не зацвести. На растении порядка 12 соцветий. Соцветие округлое, в диаметре до 12 см, масса доходит до 120 г.

Артишок Красавец. Фото с сайта da4niku.ru
Артишок 'Красавец'. Фото с сайта da4niku.ru

Ну вот, я рассказала вам все, что знаю об артишоке. Теперь вы без труда вырастите это замечательное растение на своих грядках.

Читайте еще интересные и полезные публикации об артишоке:



Все предложения (Артишок)
Предложения магазинов:


Статья размещена в разделах: посадка, уход, , ,
6 комментариев 26 спасибо за статью 16 в избранном 150582 просмотра
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор статьи:
Добавили статью в избранное
user_1239 user_1239 и еще 15 человек




Комментарии (5)
Вот это мне нравится! Писала-писала комментарий, а он куда-то исчез! Вера, ну, зацепила за самое больное с этими артишоками! Я их пыталась вырастить, но за один сезон они у меня не вызрели, хотя листва была — ого-го!!! Вот, посмотри, я тут Людмиле Улейской фото сбрасывала. И что им у меня не так было? Видишь, какие огромнющие кусты были? А за лето ни одной корзинки…
Одни кусты чего стоят! Может у тебя сорт какой поздний? ТЫ же наверняка рассадой их выращивала?
в прошлом году вырастила ( в первый раз) артишоки с семян.на них было столько «шишек»!!! какую то часть срезала, а остальные оставила, чтобы цвели.красота неописуемая, рука не поднялась.
Крым. Вырастил рассаду прошлым летом, но посадил поздновато — первый «блин».
Заморозки (конец октября) артишок встретил в юношеском возрасте. Оставил его на зиму.
В марте выглядел убитым в ноль — полуметровая белая снежинка на черной земле, как нарисованная но серединка выглядела живой. 
Как он выжил не понимаю, хоть и Крым, но минуса было достаточно, гранат, инжир, вымерзли начисто...
На сегодняшний день имеет чудовищное здоровье, рост (без малого 2 метра, и в ширину — не обойдёшь), завязывается много бутонов.
Попробую теперь сажать под зиму!Улыбаюсь 
комментарий ожидает подтверждения или был удален
Для средней полосы, значит, надо выбирать очень ранние. Только не очень понятно: то «Рассаду растим за 35 дней до высадки», то «Если рассаде уже 60 суток, у нее уже 4 настоящих листка и на дворе начало июня, пора высаживать ее в грунт». Так когда же сеять на рассаду семена артишока, если высаживать в грунт в начале июня? за 2 месяца или за 35 дней?

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: