Когда лучше доставать клубни георгин из погреба на проращивание?

А в каком вы регионе? Сейчас точно рано еще. Думаю, ближе к концу февраля надо, не ранее.

Неделенные осенью корнеклубни георгин нужно разделить на части в конце марта.

При этом часто допускают ошибку, Иногда еще неопытные дачники-цветоводы, разламывая корнеклубень на отдельные клубеньки, выбрасывают остаток стебля. Потом они эти клубеньки рассаживают, ожидая роста побегов, но ростков они не дают, так как на них нет почек.

Поэтому, для того, чтобы правильно разделить корнеклубни георгин, делают следующее:
— сначала кладём их в ящики на небольшой слой почвенного субстрата;
— присыпаем их сверху слоем торфа, или мха или другого рыхлого материала, хорошо удерживающего воду;
— ставим ящики на свет при температуре +18+20 градусов С.
Примерно через 14 дней, когда почки тронутся в рост, мы четко увидим как делить, разрезать корнеклубни чистым острым ножом, чтобы на каждой деленке осталось 1-2 почки с частью корневой шейки и 1-3 утолщенных корня.

После этого места срезов немного подсушиваем и делёнки высаживаем в горшки. Такое деление с подращиваем посадочного материала георгин дает в дальнейшем не только крепкое, мощное растение, но и появление шикарных соцветий, как минимум, на месяц раньше срока. В открытый грунт подрощенные деленки георгин высаживают, когда минует опасность весенних заморозков.
(продолжение следует)

И еще — зачем надо вначале поделить корниклубни георгин на деленки, а только потом подращивать? Здесь есть такой биологический нюанс: в нижней части стебля у георгин, на корневой шейке расположено множество почек. Без деления, мы получим пучок ростков, а потом раскустившееся растение, которое, наращивая вегетативную массу, не даст качественного цветения; соцветия будут мелкими, корнеклубни плохо вызреют и, как следствие, плохо перезимуют следующей зимой.

В конце февраля, можно даже в начале апреля.

без разницы, хоть 1 января