Яблоня гниет внутри. Как спасти?

Конечно, хорошо бы фото, чтобы лучше понимать проблему и не абстрактно рассуждать, а смотреть конкретно по Вашей ситуации. Дупло дуплу рознь.
Можно вот тут дупло и вот тут как спасти яблоню посмотреть — возможно, есть рекомендации, подходящие к Вашему случаю.

В целом, существуют два подхода к проблеме:
1. Вычистить дупло, удалить всё, что разрушается, зачистить до здоровой древесины и заделать дупло, чтобы остановить дальнейшее разрушение дерева. Подойдет, если дупло относительно небольшое, а повреждения еще не слишком значительные (хотя и тут возможны варианты).
2. Не делать ничего. Если ствол уже сильно разрушен, своими действиями можно усугубить проблему и «добить» дерево, которое без нашей «помощи» могло бы еще какое-то время постоять.

Из практики. 11 лет назад я задавала здесь вопрос: Можно ли спасти яблоню? Яблоня тоже Антоновка) Что-то делать с дуплом, к сожалению, было уже поздно: повреждения значительные, причем у основания дерева. Поврежденный ствол обломился, по-моему, в ближайшую зиму, не выдержав тяжести снега. Но яблоня жива и по сей день. Плодоносит, на урожай жаловаться не приходится. Ничего, кроме обрезки, не делаю.

Понятно, что дереву в любом случае нужна замена, срок его жизни уже подходит к концу. Но, как видим, дупло — это не всегда фатально. Правда, в моем случае все же у яблони было два ствола — за счет второго она и живет по сей день. О Вашей ситуации, не видя дерева, к сожалению, можно рассуждать лишь теоретически.

У старых яблонь такое бывает. И вполне себе растут. Есть конечно риск, что такое дерево с большей вероятностью сломается. Но не видя фото, сложнее что-то подсказать.

Посадите рядом молодую яблоньку. Эта сломается, а у вас будет уже новая на замену))

Уважаемые коллеги правы. Яблоня живучее и пластичное растение. Дупло можно заделать цементом, но без фанатизма. Как то так. Удачи.