Какова роль белков и аминокислот в органике почвы?

Я твердо уверен, что нет. Растения — ПРОДУЦЕНТЫ, они сами строят нужные себе вещества из простейших ионов и элементов.
Исключение — фитогормоны, типа гиббереллинов или хорошо всем знакомого эпина. То есть они тоже вырабатываются самими растениями или симбионтными грибами, но стороннее их внесение может дать эффект.
Белки и аминокислоты тоже идут в ход, но не ранее, чем рассыплются на ионы. Что и происходит, к примеру, в навозе, который в значительной мере состоит из микробного белка и в свежем виде практически непригоден. Хотя разлагается быстро — аммиачный запах тому доказательство.

Есть аминокислотные удобрения, которые применяются по листьям. Ето когда у растений серьёзные проблемы и их надо поддерживать. Они сами с трудом продуцируеют аминокислоты. И это применяется в теплице, где потом окупается дорогой продукцией. Это как инфекция глюкозы человеку, который есть не может. А вот в почву их вносить нет смысла. Как то так. Удачи.