Чудо-спаржа: выращивание, посадка и уход

Спаржа – невероятно популярная овощная культура. В чем секрет? Почему ее так активно выращивают, называют чудо-растением и королевским овощем? В этом мы и попытаемся разобраться.

Спаржа - невероятно популярная овощная культура
Спаржа — невероятно популярная овощная культура

Спаржа, или аспарагус (Asparagus) – это многолетнее травянистое растение высотой до 1,5 м. На одном месте может расти около 20 лет, образуя за это время более 50 побегов. Прекрасно чувствует себя в дикой природе: встретить заросли спаржи можно по всей Европе, в Азии, Африке и даже в Сибири. Неприхотлива и холодостойка, достаточно легко переносит сильные (вплоть до -30°С) морозы, хотя может пострадать от небольших (около -5°С) весенних заморозков.

Спаржа, или аспарагус - это многолетнее травянистое растение высотой до 1,5 м
Спаржа, или аспарагус — это многолетнее травянистое растение высотой до 1,5 м

Эта представительница семейства спаржевые примечательна не столько великолепными вкусовыми качествами побегов, сколько их уникальным составом: в них содержатся необходимые человеческому организму бета-каротин и холин, тиамин и ниацин, фолиевая и аскорбиновая кислоты, калий и железо, магний и кальций, натрий, фосфор, медь, марганец и селен!

Спаржа – двудомное растение. На мужских цветках образуется пыльца. На женских – небольшие несъедобные ягодки красного цвета, в которых находятся максимум два семени, сохраняющих всхожесть до 5 лет.

Яркие ягодки аспарагуса несъедобны
Яркие ягодки аспарагуса несъедобны

Куст спаржи – это высокий, сильно ветвящийся стебель, который делится на множество небольших стебельков. Крупные съедобные побеги вырастают из множественных почек, расположенных на мощных корневищах.

Посадка спаржи

Спаржа предпочитает солнечные места и свободные от сорняков плодородные почвы, прекрасно растет на супесчаных.

Весенняя посадка

Ранней весной спаржу следует высадить до того, как ее почки тронутся в рост. Почву при весенней посадке удобряют перегноем (10 кг на 1 м²). Расстояние между рядами оставляют не менее 60 см (так как со временем кусты разрастутся), в ряду – не менее 30 см, то есть старайтесь размещать не более 3-4 растений на 1 м².

Корневища аккуратно укладывают в траншею глубиной около 30 см и засыпают таким образом, чтобы они оказалось как бы в углублении: так полив значительно упростится. Сразу после посадки спаржу нужно обильно полить.

Осенняя посадка

Участок под осеннюю посадку следует хорошенько перекопать и удобрить, добавив на 1 м² почвы:
  • 60 г суперфосфата;
  • около 30 г сульфата калия;
  • 20 г сернокислого аммония.

Высаживая аспарагус под зиму, его не заглубляют, а формируют над ним невысокий холмик, чтобы защитить корни от зимних холодов. Расстояние между растениями – как при весенней посадке.

В этом видео процесс посадки аспарагуса показан во всех подробностях:



Учтите: если вы хотите получить семена спаржи, желательно посадить минимум 2 (или больше) растения.

Выращивание спаржи из семян

Этот способ из-за плохого прорастания семян большинство садоводов не очень любит, хотя, если подойти к делу правильно, вырастить спаржу таким методом не составит особого труда:
  • в начале апреля нужно замочить семена на двое суток в теплой воде с добавлением стимулятора роста;
  • подготовленные семена высеваем в почвосмесь, состоящую из огородной земли, песка, навоза и торфа (2:1:1:1);
  • легонько (примерно на 1 см) присыпаем грунтом, периодически смачиваем его из пульверизатора, не допуская пересыхания (если следить за посевами времени нет, прикройте емкость обычным стеклом: так они точно не пересохнут, но их необходимо ежедневно проветривать, каждый раз протирая стекло);
  • оптимальная температура для прорастания семян составляет около +25...+27°С.

Семена спаржи прорастают довольно долго, так что запаситесь терпением. Пройдет максимум полтора месяца после посева и, если вы все сделали правильно, над землей появятся небольшие очаровательные кустики – сеянцы аспарагуса.

Семена спаржи прорастают достаточно долго
Семена спаржи прорастают достаточно долго

Пересаживать на постоянное место их можно не ранее средины июня. А когда они подрастут, пересаживать их можно будет как весной, так и осенью.

Размножение делением куста

Легче всего аспарагус размножается делением куста (делать это можно не только весной, но и осенью, и даже летом), во время пересадки (молодые растения необходимо пересаживать ежегодно, взрослые – каждые 10 лет).

Легче всего аспарагус размножается делением куста
Легче всего аспарагус размножается делением куста

На каждой деленке должно быть не менее одного побега.

Размножение черенками

С марта по июнь с прошлогодних побегов взрослого растения нарезаются черенки, которые высаживают для укоренения в увлаженный песок, сверху накрывают колпаком (например, половинкой пластиковой бутылки).

Черенки нужно регулярно опрыскивать и проветривать, снимая бутылку на несколько часов в день. Укоренятся они примерно за месяц – полтора. Затем их необходимо пикировать в горшочки соответствующего размера.

Выгонка спаржи зимой

Эта универсальная овощная культура с успехом культивируется не только летом, но и зимой (в теплицах), и весной (в парниках). Так что давайте поговорим о выращивании спаржи в зимне-весенний период подробнее.

Получить спаржу зимой и ранней весной можно путем выгонки побегов из корневищ взрослых 5-6–летних растений:

  • в октябре корневища растений необходимо выкопать и до декабря убрать в подвал, температура в котором поддерживается на уровне от 0 до +2°С;
  • примерно в начале декабря корневища спаржи нужно высадить в теплицу, в небольшие контейнеры, плотно прижимая друг к другу, стараясь размещать на 1 м² не менее 18-20 шт. Сверху их засыпают перегнем (около 20 см), контейнеры дополнительно укрывают черной пленкой;
  • первую неделю в теплице поддерживают температуру около +10°С, но как только корешки тронутся в рост, ее повышают до +18°С. Поддерживать температурный режим нужно около 2 месяцев – все время, пока будет длиться сбор урожая.

А в комментариях к этому вопросу описан интересный старинный способ выращивания спаржи – паровой.

Уход за спаржей

Заключается в своевременном поливе, удобрении и рыхлении почвы.

Поливать необходимо небольшими порциями, систематически. Главное – не допустить застоя воды, спаржа не выносит этого. Впрочем, малейшее подсыхание почвы также не пойдет ей на пользу. Рыхление желательно проводить после каждого полива, но не менее 7-8 раз за сезон.

Поливать спаржу необходимо небольшими порциями, систематически
Поливать спаржу необходимо небольшими порциями, систематически

Урожайность спаржи напрямую зависит от питания, поэтому подкормки начинают еще до посадки и продолжают на протяжении всей жизни растения:
  • при весенней посадке в почву вносят перегной (10 кг на 1 м²); 
  • при осенней на 1 м² – 60 г суперфосфата, около 30 г сульфата калия и 20 г сернокислого аммония;
  • через месяц после посадки почву проливают разбавленным водой коровяком (в пропорции 1:5);
  • каждый год после сбора урожая (где-то к концу июня) растения необходимо подкормить (на 1 м² по 30 г суперфосфата, калийной соли и мочевины) и разокучить (разровнять гребни). Благодаря таким мерам мы дадим спарже возможность развить стебли и нарастить массу, чтобы к зиме в корневищах накопилось достаточно питательных веществ;
  • в момент цветения необходимо проводить периодические профилактические опрыскивания системным инсектицидом. Эта несложная процедура поможет отпугнуть вредителей;
  • к июлю, когда спаржа вновь тронется в рост, ее снова нужно подкормить минеральными или органическими удобрениями. Например, разведенным в воде птичьим пометом (1:10);
  • четвертую (последнюю) сезонную подкормку нужно проводить специальным комплексным удобрением примерно в конце октября (до первых морозов). Так, чтобы приостановить рост спаржи, в почву можно внести суперфосфат и калийную соль (по 30 г на 1 м²).

Осенью, до прихода заморозков, все стебли нужно удалить (это касается и молодых, и старых кустов), нижнюю часть растений окучить и укрыть торфом или компостом примерно на 5 см в высоту (1,5 ведра на 1 м²) – так вы убережете спаржу от вымерзания.

Сбор урожая

Первые пищевые побеги появляются на спарже лишь на четвертом году жизни. А выламывать их необходимо только тогда, когда они станут приподнимать корку почвы. Как правило, сбор урожая начинается с мая, а если весна выдалась ранняя, то и с первой декады апреля.

Впервые пищевые побеги появляются на спарже лишь на четвертом году жизни
Первые пищевые побеги появляются на спарже лишь на четвертом году жизни

Аккуратно разгребите землю там, где появились трещины, и, обнаружив проросток, срежьте его у основания, стараясь не повредить молоденькие побеги и корневища. Срезать необходимо все проростки: это только поспособствует усилению роста новых. Образовавшиеся после срезки лунки нужно снова засыпать землей. 

В первый год плодоношения уборку не стоит растягивать более чем на месяц, чтобы лишний раз не ослаблять молодые корневища. Сбор проростков со старых растений нужно закончить к концу июня. Чем теплее становится на улице, тем быстрее начинает расти спаржа. Но как только ее побеги появляются на поверхности земли, они теряют вкусовые качества, окрашиваясь в темно-розовый или фиолетовый цвет. Чтобы не допустить этого, собирайте урожай дважды в день: рано утром и ближе к вечеру. При температуре около +15°С собирать спаржу нужно каждые 2-3 дня.

В первый год плодоношения уборку не стоит растягивать более чем на месяц, чтобы лишний раз не ослаблять молодые корневища
В первый год плодоношения уборку не стоит растягивать более чем на месяц, чтобы лишний раз не ослаблять молодые корневища

Если используете красивую ажурную зелень спаржи для аранжировки букетов, не срезайте все ветки с одного куста: это может пагубно сказаться на растении. А семена собирайте только тогда, когда ягоды приобретут насыщенно-красный цвет.

Как правильно хранить спаржу

Хранить побеги спаржи нужно в темном прохладном месте – на нижней полке холодильника. Так они не потеряют вкусовых качеств около 3 месяцев. Отлично сохраняется спаржа и в обыкновенном деревянном ящике в прохладном, хорошо вентилируемом погребе. Чтобы побеги не увяли, пересыпьте их песком.

Сорта спаржи

Существует не просто большое, а огромное число видов спаржи (свыше 300), среди которых есть овощные, лекарственные и декоративные.

Сорта спаржи
Сорта спаржи

В этой статье мы поговорим об овощной спарже и ее самых распространенных сортах. А чем отличаются зеленая, белая и лиловая спаржа, мы уже обсуждали.

Сорт 'Снежная головка'

Один из самых популярных – среднеранний сорт 'Снежная головка'. Некрупные побеги отличаются заостренной зеленовато-кремовой рыхлой головкой. Мякоть очень нежная, на вкус напоминающая зеленый горошек. 

Среднеранний сорт Снежная головка
Среднеранний сорт 'Снежная головка'

Сорт 'Слава Брауншвейга'

Востребованный поздний сорт, один из немногих, сочные белые побеги которого хороши для консервирования.

Сорт Слава Брауншвейга
Сорт 'Слава Брауншвейга'

Особенность сорта не только в высочайших вкусовых качествах стойких к позеленению побегов, но и в их большом количестве.

Сорт 'Аржентельская'

Отличается крупными маловолокнистыми белыми побегами со слегка растопыренными чешуями головок.
Аржентейльская поздняя
Сорт 'Аржентельская'

Ценится за продолжительный период образования побегов, пригодных как для консервирования, так и для использования в свежем виде.

Заболевания и вредители спаржи

Несмотря на то, что спаржа – чрезвычайно стойкое к болезням растение, она может поражаться опасным грибом Helicobasidium purpureum, который способен уничтожить ее за пару дней. Первый признак поражения – осыпание веток. Избавиться от заболевания можно с помощью препарата «Фундазол».

Опаснейшие враги аспарагуса – спаржевые листоеды: их личинки уничтожают листву, в результате чего растения быстро погибают. Для эффективной борьбы используют инсектициды «Фитоверм», «Фуфанон» и другие.

Весной растение атакуют спаржевые мухи, личинки которых прогрызают в побегах небольшие отверстия, из-за чего их рост прекращается и в пищу, к сожалению, они уже не годятся. В борьбе со спаржевой мухой отлично помогает обыкновенный хлорофос. Все поврежденные побеги удалите, а молодые растения обработайте препаратом.

Как видите, вырастить спаржу не так уж и сложно
Как видите, вырастить спаржу не так уж и сложно

А как вы относитесь к спарже? Поделитесь своими секретами выращивания, ухода и хранения этого чудо-растения!



Статья размещена в разделах: , посадка, уход, размножение, выращивание, ,
Автор статьи:
Добавили статью в избранное
PetrPribytko Петр Прибытко и еще 56 человек


Комментарии (39)
Недаром в Греции даже мультфильмы созданы о пользе спаржи.
Никогда не думал, что это спаржа! У бабушки в деревне рос на огороде такой большущий куст и врятли она сама знала, что это спаржа растёт! Надо будет в этом году посадить её у себя на участке, очень люблю её, жаль, что урожай только на 4-й год Хмурюсь
Спасибо, Татьяна! Я мечтаю о собственном огородике со спаржей. В прошлом году посадила несколько кустов семенами на пробу. Что получится. Выросли кустики похожие на траву фонтанчиком. Сейчас хочу их рассадить. Слишком тесно сидят — 8 шт. Но, боюсь повредить. Можно ли их выкапывать и в друное место закапывать. Или типа перевалки. И ещё. Делить на несколько, я поняла, можно только взрослые растения?
Буду очень благодарна, если вы сможете мне ответить. Мой адрес llisser50@mail.ru
С уважением. Людмила. 
 
Татьяна добрый день!!!
Очень хорошая статья.про зимнюю выгонку прочитал первый раз. Не хватает такой
Подробной информации. Я тоже выращиваю спаржу- сейчас более 6000 кустов F1.
Выращиваю под Переславлем. Весной будет первый урожаи. Пока набираюсь опыта.
Спасибо.
комментарий ожидает подтверждения или был удален
Куплю корневища спаржи с указанием сорта в Санкт-Петербурге или пересылом доставочной компанией 8921 954 62 12 Андрей
Андрей добрый день!!!
Сорта есть BACKLIM.Hercolim.Gijnlim-это белая и зеленая спаржа в зависимости от обработки.
XENOLIM-только зеленый.
Сообщите сколько хотите заказать и я сообщу как доставлю и цену.
тел.89255053097 Андрей
Андрей, добрый день!
Я тоже хотел бы приобрести корневище спаржи. (BACKLIM.Hercolim.Gijnlim)
Добрый день!!! Если вы еще заинтересованы приобрести корневища Спаржи, сообщите.
Сейчас идет прием заказов. Отправлять будем в середине-конце апреля.
Есть 3-х летние — класс А. Спаржа белая и зеленая. Андрей
Еще актуально?
Да
Да, актуально
Добрый день!!!
Сейчас принимаем заказы на конец апреля на белую и зеленую спаржу -корневища.
Андрей, добрый день!!!
Сейчас принимаем заказы на корневища. Отправка — конец апреля.
Если есть интерес — пишите.
Нет, спасибо, Андрей!)
Прижилось из купленных прошлой весной корневищ едва ли процентов 20, так что будем изыскивать другие варианты
Здравствуйте, а в Минск можно почтой отправить корневища?
Добрый день!!!
Отправим — еще неделя есть для выкапывания. Ростки на поле только полезли. Сообщите данные и сделайте заказ. Спасибо.
В город Минск. 2-ой Путепроводный переулок 16, 220093.
Мне бы штук 8 корневищ. Если есть, разного сорта.
А вы почтой отправляете? Сколько будет стоить? Оплата при получении? Или может кто-нибудь едет в Беларусь в ближайшее время?
(+375333111146)
Добрый день!!! Завтра будем выкапывать корневища. Ваш заказ 8 штук подтверждаете???
Отправим транспортной-получите на их терминале-или можно сделать адресную доставку. стоимость 450 рублей /штука.
Деньги переводить на карту. Пришлите смс на мой тел и я отправлю номер карты. Спасибо
Странно не прикрепить и фото не отправить.Сегодня собрали урожай.
напишите смс и перешлю на почту если укажите.Андрей тел. +79255053097


Вы только ранней весной отправляете?
Ольга добрый день!!! Отправляем так же и осенью. при первых заморозках.осенью даже лучше и высадить и приживается. Сейчас набираем заказы. Всего 4 сорта 3 --белая и зеленая, один -только зеленая.
комментарий был удален
Если есть желание приобрести корневища сейчас — пришлите количество, я подготовлю и отправлю.
Сообщите адрес, и этот вопрос решим.
С 05.11.2016 выкапывать уже не буду.
С весны только с 16.04.2017года-заявки на корневища принимает заранее и подготавливаем согласно запросу. Желательно сообщать какой сорт необходим или белый, или зеленая. Есть сорта, которые могут быть и белой, и зеленой в зависимости, как будете обрабатывать. Но есть сорт XENOLIM — который только зеленый.
Андрей
Написал в личные сообщения
Татьяна, спасибо за содержательную статью. Осталось несколько вопросов. Считается, что целесообразно оставлять только мужские растения, тк женские более слабые и малоурожайные. Т.е.из всех взошедших семян остаётся половина. Каково ваше мнение? И второй вопрос. Почему спаржу убирают только в мае-июне, ведь она продолжает давать побеги все лето?
Я посадила Аржентельскую весной прошлого года. Сажала семенами. Вырастила рассаду в горшке. Совершенно случайно обнаружила, что все-таки проклюнулись. Сидели точно не менее полутора месяцев, хотела уж выкинуть. Привезла на дачу этот горшок, именно чтобы вытряхнуть землю, но забыла. Субстрат был на треть из песка — горшок стоял у окна в сенях в прозрачном полиэтиленовом пакете. Весной было много дел в огороде, не до наведения порядка в доме было. Короче — когда стала наводить порядок, случайно увидела беленькие побеги в этом горшке, искривленные под пленкой ))) Возрадовалась и посадила! на зиму не окучивала — зима мягкая была, спаржа выжила. Хочу ее на сплошь солнечное место пересадить в сентябре, когда выкорчую клубнику и скошу сидерат послеклубничный. Только вот как собирать урожай в апреле утром и вечером — ума не приложу! грязь еще непролазная будет, не наездишься особо на дачу!
Екатерина, добрый день!!! Как ваша спаржа??? Надеюсь прижилась???
Если будет интересно, расскажу как ее выращивают и все ее чудесные свойства!!!.. Андрей
Андрей, а можно заказать семена спаржи? У меня есть спаржа, но сорт «соседка дала кустик» как декоративную культуру, а потом прочла, что это та самая спаржа, попробовала побег весной, понравилось. Я размножила ее из семян, но хотелось бы действительно овощной сорт.
Добрый день.
Продаю уже корневища. 2-3 летние, пока не пошли побеги.
4 сорта есть профессиональные. Устойчивы к стрессам и пересадкам. Высокий урожай.
Есть белая и зеленая сорта.
Отправлю и запакую от 5 корней.
Боюсь, что у нас высаживать корни уже поздновато, так как спаржа уже растёт, побеги уже большие.Поэтому семена было бы лучше.
Добрый день!!! Дело в том что сорта Голландские F1 только высокий урожай — они 100% мужские. У нас поле для выращивания корневищ в Ярославской области-Переславль-Залесский — побегов еще нет — только снег сошел. Отправляю по все стране, в основном деловыми линиями, от 1 кг — весной и осенью.
Здравствуйте. Как с вами можно связаться? Хотел бы пообщаться на тему приобретения и разведения. Часто бываю в Переславле, возможно было бы удобнее воочию.
Добрый день!!! Ну как спаржа прижилась??? Пошли ростки???
Здравствуйте. В начале принялись все три вида спаржи, ростки взошли. Но через некоторое время все 4 куста ранней спаржи зачахли и больше не появлялись. 4 куста средней и 4 куста поздней спаржи растут. Возможно в конце августа раскопаю корневища ранней спаржи и посмотрю померла или нет. Если да то конечно печально будет.
Добрый день!!! Любые вопросы пишите — отвечу. По вопросам разведения есть уже опыт применительно к нашим условиям. Андрей тел. +79255053097
Андрей, добрый вечер. Когда надо начинать оформлять заказ на спаржу на весну? И сколько минимальный заказ? Хотелось бы раннюю и позднюю и белую. Забрать можем из Переславля сами и пообщаться, если у Вас будет время, о выращивании.
У меня в огороде растёт, выкопала в пойме реки Самарка, её в пойме целые поля. Украшаю ей букеты.

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про спаржу
Сеяла я весной 2018 спаржу в горшочки, но в силу каких-то обстоятельств, в одном горшке так ни чего и не взошло, так и простоял горшочек все лето на балконе без внимания и полива. Недавно занесла несколько горшков квартиру, собралась фиалки...
Andrusha
Что такое «паровая спаржа» и «воздушная спаржа»?
Как пересадить или поделить спаржу весной? И еще один вопрос- можно ли подвергать куст спаржи формирующей обрезке?
Вопрос от нашей подписчицы Татьяны: У меня вопрос по выращиванию спаржи на участке из семян. Когда семена сажать на рассаду в Ленинградской области? Стоит ли возиться с рассадой или сразу в грунт. Опять же когда? К какому знаку Зодиака относится...
Может есть у кого-то опыт посадки спаржи из семян. Поделитесь, пожалуйста
Tathome в личный журнал
Продолжаю выращивать спаржу. Через три года можно будет кушать.
Смотрите все материалы про спаржу: Смотреть все




Эти материалы также могут вас заинтересовать