Светлана, механизм возникновения периодического плодоношения примерно такой:
В каком-то году из-за неблагоприятных условий опыления (заморозки, затяжные дожди, град, нашествие цветоедов, отсутствие опылителей) дерево не смогло завязать плоды. Без нагрузки оно набрало очень много новой плодовой древисины и заложило избыточное количество плодовых почек. На следующий год при благоприятных условиях завязалось избыточное количество плодов и дерево не смогло заложить плодовые почки. В третьем сезоне лишенное урожая дерево опять отдохнуло и опять приготовилось обрадовать хозяев небывалой щедростью. И т.д. и т.п…

Чтобы прервать этот порочный круг, нужно осенью неурожайного года или ранней весной урожайного кардинально проредить плодовые ветки, осветлив крону до состояния прозрачности. Это снизит нагрузку в урожайный год и даст дереву возможность заложить плодовые почки для будущего урожая. Обычно первого такого воспитательного мероприятия хватает как минимум на смягчение периодичности. Если в дальнейшем такие операции производить с учетом урожайности прошедшего сезона, то можно в итоге добиться ровного ежегодного плодоношения. Конечно, это если опять не вмешаются какие-либо неблагоприятные факторы.

Кроме снижения эффекта периодичности это даст и некоторое улучшение качества урожая. Избыточная нагрузка не позволяет дереву нарастить массу каждого плода и достаточно снабдить его сахарами. А при нормальной нагрузке яблоки будут больше по размеру, более сладкими и ароматными. Вот я, например, в этом году был вынужден «холостить» абрикосы. Обрывая зеленую завязь размером с 50 копеек. Убирал по три ягоды из пяти. То есть больше половины. Собрал таких абрикосок ведер 6 с двух деревьев. И все равно урожай был катастрофический, плоды мелковаты и не такие вкусные, как при нормальной нагрузке. Хорошо, что у соседей не у всех абрикосы уродились. Делился ведрами…

В один год яблок избыток, а на следующий недостаток. К сожалению, у яблонь существует периодичность плодоношения, у разных сортов она разная по силе. Кроме подбора сорта у нас есть 3 механизма ее регулирования. Это обрезка, подкормка и полив. Как работает механизм периодичности плодоношения. В один год нет на яблоне яблок. Дерево все силы, соки, пластические вещества бросает на закладку цветочных почек на следующий год. Приходит этот обильный год, дерево все в цветах и плодах. Все вещества на налив плодов. Таков закон природы. Мы тоже все силы и средства бросаем на детей и внуков. Поэтому в этот год цветочных почек закладывается мало, и на следующий год неурожай. Как бороться. На следующий год для яблоневых деревьев минимум обрезки весной, минимум подкормки и минимум полива, если лето жаркое. Дерево и так сформирует большое количество цветочных почек. Приходит обильный год. Весной проводим сильную обрезку, далее все лето обильные подкормки и поливы. В США садоводы в такие годы на дереве даже обрывают часть цветков, чтобы не получать громадный и не востребованный урожай. Вот такой план борьбы с периодичностью плодоношения яблони на ближайшие два года.

Из опыта, очень сложно необходимо прореживание всех кольчаток в урожайный год а это надо лазить по всему дереву.
Из статьи, в период полного плодоношения при наличии большого количества кольчаток следует делать прореживание сложных кольчаток путем вырезки у каждой из них третьей части веточек. Исключение составляют сорта яблони Ренет шампанский и груши Оливье де Серр. У этих сортов, склонных к чрезмерному развитию кольчаток, деревья имеют наивысшую урожайность при удалении у каждой кольчатки половины ветвлений.