Помогите определить болезнь рокамболя

Это, скорее всего, фузариозная гниль донца. Она быстро прогрессирует при повышенной температуры почвы (от +13 до +30 град С) и повышенной влажности. Мы думаем, что у вас был некачественный, больной посадочный материал, хотя, возможно, что возбудитель присутствовал и в почве. Что вам делать:
-соблюдать севооборот;
-не высаживать рокамболь во влажные места;
-не содержать посадочный материал при высоких температурах (выше +13 град С);
-бороться с вредителями, которые своими повреждениями «открывают ворота инфекции», например, луковой мухой;
-с фузариозом бороться сложно, но ограничить его распространение вполне возможно с помощью фунгицидов, например, Квадриса (по инструкции);
-перед посадкой посадочный материал замачивать в светло-розовом растворе перманганата калия на сутки.

А есть какое-нибудь средство, чтобы обеззаразить землю и попытаться спасти хотя бы часть луковиц для дальнейшего размножения?

Светлана, раз вы упомянули меня здесь, то процитирую, то, что я вам ответил по электронной почте.
«Я сегодня тоже выложил сегодняшние фотографии Слоновьего чеснока на 7дач. У нас он не страдает гнилями, и главный источник гнилей это не посадочный материл, а почва. В разных почвах, в разных регионах существуют разные расы одного и того же патогена. И если наш посадочный материал адаптирован к нашим штаммам патогенов, то в вашей местности он может пострадать. Поэтому мы всегда пишем, что необходимо протравливать Максимом, который защищает от почвенной микрофлоры в течение минимум 30 дней.
Теперь вопрос: почему он у нас не страдает гнилями?, почему в крупном хозяйстве в Балаково он не страдает гнилями? почему у других наших клиентов он не страдает гнилями? В чем мы виноваты? В том, что мы не протравливаем материал перед высылкой? Так это запрещено с 2015 года и многим клиентам это не понравилось бы.
У нас есть клиенты, которые заказывают третий год подряд. У нас есть группы в соцсетях, открытые группы, замечу.
Мнение экспертов с 7дач мне не интересно совсем, тем более они вам сказали, что это гниль, как и я вам сказал на обвинение, что наш посадочный материал заражен нематодой.
Я не знаю штамм вашей гнили и не могу определить это по фотографиям, как некоторые эксперты с 7дач, правда по другим вопросам.»

Коллеги. Вопрос по корневым гнилям достаточно сложный. Особенно в нынешнее сырое и теплое лето. Трудно что-то доказать и что-то опровергнуть. А землю продезинфицирует мороз и севооборот. А овес (посадки) вообще все хорошо стерилизует. Всем мира.

У чеснока по какой-то причине не оказалось иммунитета к местным микроорганизмам. Возможно, там откуда Вы его взяли на воспитание, очень здоровая почва, а возможно, наоборот, слишком много используют фунгициды. Попробуйте оставить самые лучшие, целые. Перед закладкой на хранение проведите обеззараживание, (промойте в каком-нибудь растворе, просушите и «обработайте» солнцем). Через 2-3 года сорт может стабилизироваться. Видимо, климат местности произрастания и на Вашем участке очень разнятся, а соответственно и микрофлора.
Чеснок хорошо садить после бобовых. А почву после внесённой с чужого огорода болячки неплохо обеззараживает хвойный опад (по-моему, работает со всеми видами гнилей — аналог Квадриса, так сказать) + полив ЭМ-1. Если времени на подготовку почвы нет (а его, как правило, и не бывает, увидела на базаре — купила — посадила ), я бы замочила перед посадкой на час в ЭМ-1 с гуматом, а уже растюшки подкрепила бы препаратами типа японского НВ-101 или нашего Биосил (содержат живицу). Препаратами типа Квадриса и Максим, как и другими антибиотиками, не пользуюсь, уж сильно снижается иммунитет у растений.