Как сохранить морковь холодной зимой?

Елена, посмотрите по ссылке. Много полезных советов про морковь
www.7dach.ru/Nastasya/kak-sohranit-morkov-zimoy-3538.html

Я мелкую морковь тру и в морозилку. Остальную храню в ящике в погребе.

Замороженную морковь я добавляю обычно в супы. Изменение вкуса не заметила. В погребе морковь хранится до лета. Попробуйте хранить в песке. Пересыпайте каждый ряд моркови песком.

Мой совет скорее для тех, кто имеет погреб или подвал. Морковь убираю в конце сентября, так как именно в этом месяце она активно растет. Затем я её мою (я все овощи мою), подсушиваю и обрезаю ботву. Складываю в проветриваемое помещение для дальнейшей просушки. Готовлю ящики и целлофановые пакеты, для закладки в погреб. Морковь раскладываю по пакетам, которые вставляю  в ящики. Остается только их спустить в погреб. Так моя морковь хранится до нового урожая. Сажаю морковку двух типов: для соков и для длительного хранения.   

Я здесь читала очень много хороших отзывов и о мытой морковке и о хранении в пакетах. Попробуйте. Может у Вас в погребе очень сухо, вот морковь и вянет. У нас наоборот, она быстрее прорастать начнет, чем вянуть))

Елена, может по этой ссылке найдете что нибудь полезное для себя.
www.7dach.ru/Tatyana-sadovodniza/kak-hranit-morkov-pravilno-7559.html

Елена, вот нашла еще ссылку про хранение в пакетах.
www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?action=articles;sa=view&article=13 

Елена, напишите потом, как сохранились Ваши овощи. Про сторонние ссылки ничего сказать не могу. Погреб у нас не глубокий, но очень сырой.

Елена, а еще у нас есть и такая интересная статья:
Все секреты и уловки заготовок из морковки

Извините Елена, что не смогла сразу ответить на ваши вопросы. Инна, большое ей спасибо, в принципе ответила на них. Мою овощи для того, чтобы отбраковать гнилые и больные. У меня для мойки хорошие условия  До закладки в подвал, морковка просто лежит в ящиках сушится. Ящики держу в тени под навесом до момента минусовой температуры. У меня тоже очень неглубокий погребок под домом, весной и осенью затапливаемый, так что в этом мы с вашими родителями схожи Морковку я обрезаю только со стороны ботвы, корневые кончики не удаляю. В пакет морковку складываю кончиками вниз. Пакеты оставляю открытыми. В ящики морковку тоже стоя закладываю. Ящик на бок кладем, пакеты с морковкой укладываем, а потом ящик поднимаем, всё готово  Очень удобно потом наблюдать за состоянием морковки. Приподнимешь пакетик, посмотришь, если что-то не так, то достанешь, перемоешь, подсушишь и опять в погреб. В погреб то за баночками постоянно зимой спускаешься. А свеклу я храню с картошкой, просто раскладываю её поверху. Она лишнюю влагу у картошки впитывает. Но самое главное!!! Закладывать на зиму можно овощи только длительного хранения!!!

Я рада, что мой опыт приносит пользу. НЕ ЗАБЫВАЙТЕ, ЧТО В СЕНТЯБРЕ морковь начинает расти

Не надо выдумывать мытье.просушка и прочее.Выкопал морковь.часок -другой на солнце.в ящики с щелями и в погреб-там сыро, режим такой -что морковь не вянет.Можно еще засыпать песком-вот и все…

Виктор, вы не совсем правы. В этом году у нас было очень сырое лето, морковь жутко повреждена. Порядком подгнила, а из-за земли не всегда видно гниль. Подвалы бывают разные, а в пакетах морковь меньше отдает влагу и причем её всегда можно контролировать. Приподнял пакетик и посмотрел, как она себя чувствует Вряд ли приятнее копаться в песке. А потом я очень люблю из подвала брать уже чистые овощи. Земля то у всех тоже разная: суглинок, чернозем, песок. Так что не будьте таким категоричны 

Я хранил в мешках из-под сахара прошлую зиму, попробовал — остался доволен.
В этом году тоже перемыл, отсортировал и сразу в погреб.
Главное, чтоб после выкопки она не лежала на солнце а то завянет.
И еще обрезал в этом году с двух сторон, подсушил, посмотрю, как будет храниться.
Заметил, что морковь конической формы (сорта московская зимняя, шантэ) хранятся намного дольше.

очень трудно определиться, кто-то говорит, что после выкапывания необходимо подержать на солнце, а кто-то наоборот сразу прятать от солнца. В этом году мы сразу срезали ботву и оставили до вечера на солнце

Затем часть сложили в коробки и пересыпали опилками, часть пересыпали золой, часть сложили  в мешки, а часть вывалили на пол, покрытый песком.Всё храним в погребе. Посмотрим какой результат окажется лучшим. 

Вы меня просто удивляете, дамы Ещё раз повторю, что длительность хранения зависит в основном от сорта. Если на пачке с морковкой написано «для хранения», то смело закладывайте её на хранение. Если написано «для соков», то 100% сохранить не получится. А свекла,  практически любая, без спец обработки долежит только до Нового года. Хотя сорта Цыганка, Смуглянка мне удалось сохранить до 1 марта. Вот ещё удивляет, что вам хочется возится с песком или с опилками. Морковку, засыпанную ими, вам труднее отследить подгнивает она или нет. Хотя, что я вам тут «навязываю своё мнение», экспериментируйте, набирайтесь своего опыта, потом нам напишите, как вам больше понравилось 

Поддержу natalisorel  — в первую очередь, все зависит от сорта. Хоть какие условия создайте — если овощ или фрукт не предназначен для хранения, успеха не будет. И наоборот — лежкие сорта без всяких «танцев с бубнами» превосходно хранятся, если хотя бы по минимуму обеспечить им условия. 
Второй нюанс — состояние самих овощей-фруктов, на которое могут повлиять и погода, и вредители, и мы сами. Иногда на вид корнеплод (клубень, фрукт) здоров — а при хранении портится. То ли внутри болячка гнездилась, то ли мы с уборкой запоздали (заморозки успели повредить урожай) или поспешили (невызревшие плоды тоже не хранятся), то ли лето было сырое… Ну и так далее. Поэтому и бывает, что год на год не приходится — вроде, все условия одинаковые, а результаты отличаться могут. 
Для моркови и свеклы при хранении критичны температура и влажность. Тепло и сыро — сгниет; тепло и сухо — завянет, высохнет. В холодном (зимой температура 0...+1 градус) умеренно влажном подвале у меня овощи благополучно хранились практически до весны. Могли бы и дольше, но с наступлением теплых дней в подвале температура тоже начинает подниматься, сигнализируя корнеплодам: «Весна пришла!» Ну, они и рады — тут же начинают прорастать)))
Для надежности я всегда использую несколько способов хранения урожая — исходя из того, о чем говорила выше: год на год не приходится, и проблематично угадать, как в этот раз сложится. Часть моркови и свеклы убираю в холодильник, в ящик для фруктов. Укладываю рядками в полиэтиленовый пакет (с дырочками, чтобы вентиляция была), а сам пакет — в ящик для фруктов. Это — на позднее использование, ближе к весне, когда остальное будет уже съедено  
Часть заготавливаю (морковь замораживаю; свеклу заквашиваю, использую для приготовления заправки). А часть — в подвал. Вот там уже как повезет. Пробовала и в мешках хранить, и в песке, и просто в ящиках, и в пакетах… Честно говоря, особой разницы не заметила. Повторюсь — по моему опыту, результат определяет совокупность факторов: сорт + состояние корнеплодов + температура и влажность. Если с этими параметрами все в порядке, то хоть просто в ящик или мешок засыпай корнеплоды — будут храниться. Если что-то подкачало — проблем не избежать, как ни изощряйся.  
Кстати, с яблоками то же самое: летний сорт даже в идеальных условиях не хранится. Яблоки либо портятся, либо теряют вкус, становятся рыхлыми, «ватными». Антоновка в подвале до Нового года хранится без всяких ухищрений — просто уложенная рядками в большие ящики. Может и дольше, но вкус уже не тот. А есть у меня одна яблонька зимнего сорта, так ее плоды в тех же условиях спокойно лежат до весны. Единственное — время от времени надо перебирать, чтобы удалить испорченные плоды (их мало, но они попадаются). 

Скажу банальность… я всю свою свою морковь через комбайн, по пакетам и в морозильную камеру. И так уже второй год. Очень нравится. А рублю её по-разному, иногда просто как, через тёрку, иногда- кубиками, в зависимости от того, для чего она мне нужна, во всяком случае, моркови у меня 1, отсека в морозилке.