Почему позеленела вода при замачивании свежего огурца?

Знакомая положила чуть сморщившийся огурец в воду, надеясь сделать его сочнее. Каково же было ее удивление, когда вода окрасилась в зеленый цвет.
Что это?!!! Ни за что не поверю, что огурцы, как и красную рыбу, специально окрашивают.
Тогда почему это произошло?!!!
Если это хлорофилл перешел в воду, то почему он не растворяется в воде, когда мы консервируем летние огурцы?!!!

Все предложения (Огурцы)
Предложения магазинов:


Вопрос размещен в разделах: вопросы, огурцы, , ,
Автор вопроса:
Все ответы и комментарии (11)
В маринованные бывает краситель добавляют. Зимой свежие стоят столько, что и их покрасить могут.
В маринованные — понятно, чтобы красиво было. А вот зачем в тепличные?!!! Огурцы и так зеленые. 
Хлорофилл, Марианна, в водене  растворяется, а только вспирте, эфире, сероуглероде и маслах. Значит, в вашем случае это был не хлорофилл однозначно.
Из Вашего вопроса, к сожалению, не понятно, что это был за огурец – со своего огорода или покупной? Если покупной, то, возможно, это «ноу-хау» (вернее — …ав-ноу) производителей.  Ведь подкрашивают же марганцовкой проблемное мясо, ходят слухи о подкрашивании неспелой брусники и синего лука, который «химичат» из обыкновенного… Ой, дурят нашего брата!!!!
О каком свежем собственном огурце может идти речь в декабре?!!! Конечно, огурец тепличный! И все равно не понимаю: мясо подкрашивают — чтобы красиво выглядело, брусника — чтобы казалась зрелой, лук красный дороже обычного! Даже изюм подкрашивают, так как черный гораздо дороже. Но зачем огурец?!!! Нет, тут что-то не то!
Мы можем лишь гадать — к счастью, не принято у продавцов так делать, так что правила не сформировались.

У огурцов цвет бывает разной степени зелености, даже у гладких, которые принято называть тепличными (на самом деле это просто сорта такие). Среди азиатских сортов и гибридов много тусклых и даже почти белых. На наш взгляд выглядят они не так аппетитно.
это из огурца вышли все удобрения! или как вариант обработали для лучшего хранения, нас же потребителей предупреждают, что для лучшей транспортировке и хранения обрабатывают овощи и фрукты и их надо обязательно мыть теплой водой.
Удобрения бесцветные. Для хранения покрывают бесцветным веществом, образующим пленку — воск, вазелин и т.п.
Согласна! Возможны и препараты для хранения, и подкрашивание азиатских огурцов. Я ведь не знаю, что за огурец был, может и привозной! Эти огурцы принесли знакомой в качестве гостинца, она сама не покупала. В который раз убедилась, что не надо покупать зимние овощи, особенно в самые глухие месяцы — в ноябре и декабре.
Есть интересная закономерность — горожане, которые постоянно зимой употребляли свежие овощи, переехав в деревню начинают отдавать предпочтение консервированным. Частично причина в приедании за сезон, но частично из-за качества.

Тепличные очень редко удосуживаются выращивать для вкуса. Про дешевый импорт и говорить нечего. Магазины и оптовики просто не доплачивают за вкус — их волнует лишь внешний вид и цена.
Как только заканчиваются свои огурцы и помидоры, жду до следующего урожая. Чем покупать эти пластмассовые, без запаха овощи, лучше потерпеть. 
Наверное покрасили, а при замачивании краска смылась.Знакомая рассказывала, как зеленые помидоры опускали в жидкость с какой- то химией и к вечеру они становились красными.Мой отец работает с врачами и они его предупреждали, чтобы не в сезон фрукты и овощи не покупали бы.Можно вообще приступ панкреатита получить или отравиться.

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:


Другие записи про огурцы
На дворе август — и пора внимательно осмотреть кусты своих огурцов. Если мы хотим «выжать» из них максимум урожая, надо заняться «продлением огуречной молодости»)) Уже-уже, а то можем опоздать! Итак, пробегаем глазами специальную подборку на...
Вопрос от нашей читательницы Валентины: Каждый год болеют огурцы. Сначала растут очень хорошо, в период начала завязей  вянут плети огуречные, некоторые засыхают постепенно. Совершенно здоровые листья, без признаков болезней, увядают. Выкапывала...
Здравствуйте, у нас на огурцах сплошные пустоцветы! Завязей практически нет. Что делать?
В каком-то журнале читала, что при таком совместном выращивании зеленцы могут получиться искривленной, уродливой формы. Это миф?
Уважаемые эксперты. Очень нужен ваш профессиональный совет. Я живу в ленинградской обл., Выборг (самый запад) Проблема такая Выращиваем овощи в основном в парниках. Вот вроде бы " пошли" огурцы, но вот беда, начали гнить плети огурцов....
Здравствуйте, чем болеют эти листья огурца?
Смотрите все материалы про огурцы: Смотреть все




Эти материалы также могут вас заинтересовать