От чего зависит сладость и сочность лука-порея?

В этом году первый раз посадила лук–порей. В октябре выкопала. На вид получился как на картинке, а вот вкусовые качества мне не понравились. В нем нет сочности, и он как-то суховат. Что я сделала не так? От чего зависит его сладость и сочность?


Следующая запись: Порей - лук для кулинарии

Вопрос размещен в разделах: вопросы, , выращивание, , ,
Автор вопроса:
Все ответы и комментарии (10)
Светлана, в самую первую очередь сочность зависит от хорошего полива. А сочность всегда прибавляет кажущуюся сладость.
А еще сладость зависит от прихода солнечной радиации, от суммы активных (теплых) температур. Например, у нас в Нечерноземье луку-порею холодновато, по моему мнению. И привозной южный европейский порей слаще. Удачи.
Ну-у, Василий это понятно, что зависит о солнца. Но, ведь мы солнце регулировать не можем, какая погода, какой климат в нашем саду — тому и рады…
Эх! Который раз приходится разъяснять огородникам, что этот лук и не должен быть сочным! Порей — не замена репчатому. Лук порей — для термической обработки, в основном для супов и пирогов.
Сварите суп из порея, или потушите его с мясом. Испеките пирог с пореем — рецептов в интернете достаточно.
Потом поделитесь впечатлениями.
Наталья Алексеевна, спасибо за подсказку сварить суп из порея. Очень люблю этот лук. Любимый салат: много порея, маринованные огурчики, куриная грудка и майонез. Теперь попробую суп сварить.
Светлана, смотрите в моём журнале рекомендации по использованию порея.
Спасибо.
А тут я Вам попробую возразить. Лично видел в Бельгии, как крестьяне в обед с аппетитом ели нежную этиолированую ( белую) часть лука порея. И я пробовал. Там и сорта — гибриды нежные, другие. И осень теплая, затяжная. Я улетал из Москвы 30 октября в мороз и снег. А у них +12, золотая осень, неспешная уборка овощей, лука — порея. Посмотрев на это, многие агрономы сказали — не учите нас жить. Мы при таком климате то же бы хороший урожай имели. Удачи всем и тепла.
Да ну, бельгийские крестьяне нам не указ. Мне и на Псковщине не нравилось, как готовят местные деревенские — у них только три овоща в рационе: картошка, капуста и огурец солёный.
Кстати, порей выращивала и на Псковщине, и в Тульщине, и в Восточной Сибири, и везде он практически одинаков, независимо от климата.
Всё зависит от тепла. Но и от сорта (гибрида) тоже. Я в Подмосковье пробовала 7 вариантов, самый нежный и сладкий оказался Русский Размер F1. Но чего-то из продажи исчез, сейчас уже не продают. Другие были хуже по вкусу, действительно, некоторые, как опилки.

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:




Другие записи про лук-порей
Лук-порей намного чаще можно увидеть в магазине, чем на огородной грядке. А зря, ведь это овощное растение в несколько раз урожайнее, чем его лук репчатый, к тому же белая «ножка» (ложный стебель) порея очень нежная и деликатесная, обладает...
Делюсь своей радостью. Сегодня оценила, наконец, лук-порей. Не поверите… Больше всего понравились тончайшие колечки, на которые он легко распадается. Если колечко толстовато, значит оно не одно! Вот, лежит луковое кружево на салате «Срочном»:...
Chasogor в личный журнал
Были вопросы: можно ли стричь рассаду порея? Отвечаю, как всегда, с картинками: да, можно, и я это делаю. Укорачивают обычно на треть Лист лука не является точкой роста, и его обрезка или укорачивание не повлияет на рост порея в целом....
SvetlanaDavlieva на конкурс «Конкурс Урожай-2015»
Лук-порей я сажаю не первый год. Проблема была в сохранности. Но я научилась его до Нового года хранить. В октябре, так как у меня поздний лук, я его выкопала и поместила в высокое ведро, на дно которого насыпала влажный песок. Немного...
Uleyskaya в личный журнал
Продолжая «луковую тему» предлагаю поговорить о луке порее, который сегодня – привычный овощ на прилавках супермаркетов и овощных рынков. Лук-порей – самый необычный среди всех луков, отличающийся плоскими, лентовидными листьями. Его возделывали...
Chasogor в личный журнал
Решила показать свой порей разных сортов и в разное время выращенный. И немного рассказать об агротехнических приёмах в июле-августе. сорт Элефант ранний сорт Алита   Поскольку недавно речь зашла о различиях между пореем и слоновьим...
Смотрите все материалы про лук-порей: Смотреть все




Эти материалы также могут вас заинтересовать