Правда ли, что нельзя консервировать огурцы, собранные в начале плодоношения?

Не знаю, у нас вроде не было приключений. Я сажаю сорт «Родничок», первые огурцы мы едим так, примерно столько сколько надо на обед, а как набирается хотя бы на банку — привет, сразу начинаем консервировать и так до упора до последнего осеннего огурца. Открывали эти банки — ну огурцы как огурцы.
Но я не солю, я консервирую, точнее стерилизую, т.е. трехлитровая банка огурцов, рассол 50 на 50 (50 г соли 50 сахара), перец черный, чеснок туда, хрен, смородиновые листики, залил кипятком на 20 минут, прикрыл слегка крышкой, далее слил рассол в кастрюлю (через дырявую крышку), вскипятил, еще на 15 минут залил, опять слил, опять вскипятил, залил почти до верха, завернул наглухо крышкой, подождал 3-5 минут, перевернул замурованную банку и поставил на полотенце на стол остывать, ну а далее перевернул обратно и в прохладный погреб, ну и они там стоят, вот сейчас апрель, мы их едим они не испортились, открываем банки едим. Правда какие из них были первыми а какие последними я уж не скажу.

Солить (бочками) не доводилось, как-то (пока) не умею, к сожалению, да у меня нет пока столько огурцов, я банок 70 по 3 л закрываю и всё.

Ранние огурцы просто экономически не выгодно солить. Их еще мало, они еще в цене, да и поесть хочется. Поэтому и солят огурцы попозже, когда уже свежими надоели. Как-то так. Удачи.

Вот и у нас такое мнение бытует!
Тут солидарен с Василием!

А меня научили так: первые два сбора огурцов — в еду (это не 3-4 огурчика, а хорошая партия), и только третий — на засолку.

Засаливать можно и первые и последние и все остальные огурцы. Вопрос в рентабельности и целесообразности такой засолки. Лучше кончено солить вторую-третью партию огурцов.

А я давно покупаю огурцы только черношипые — вот они никогда не взрываются. не становятся мягкими в банке. А солить огурцы можно сразу. Сначала малосольные делаем, затем впрок.