Меня интересует органическое огородничество в Одессе: дожди редкие, ветра сильные. Как одесситы с этим справляются?

Виталий, я проживаю недалеко от вас, и в нашем регионе схожи  климатические особенности, хотя ваши незначительно отличаются из-за близости моря. Меня в своё время учили — для того, что заняться органическим земледелием, нужно пройти 5 этапов: 1. Узнайте, какие культуры произрастают в вашей местности и которые вы хотели бы выращивать.(горох, помидоры, картофель, лук, фасоль, кабачки, огурцы, бобы, перцы). 2- Подберите место для вашего огорода на участке, определите, как будут проходить грядки. 3- место под грядки нужно подготовить, может там растут какие-то растения, их нужно скосить. Есть препарат - ЕМ-1, полейте скошенную траву им. 4- обязательно подготовьте почву. Можно внести органическое удобрение, если есть уже ЕМ- компост, то он только поможет. 5- прорастите семена, или посадите уже рассаду в грядки. Обязательно замульчируйте грядки ( влаги будет больше и сорняки не будут активно расти). В вашем городе есть открытая группа  «Одесский Клуб Органического Земледелия». Там ваши соотечественники ответят на ваши вопросы и помогут вам.

Спасибо.
Я так, почти все и делаю. Хочу сделать высокие грядки. Вопрос, какую сделать ширину грядки, и какое расстояние между грядками.  Все говорят по-разному. 
 

Виталий, сделать высокие грядки дело не хитрое, хочу обратить ваше внимание на то, что с этим связано, т.е. это не просто способ засаживания огорода, а целая взаимосвязанная система, где учитываются:
1.       Какая почва?
2.       Какие огородные растения вы будете сажать?
3.       Сколько на гребне грядки будет рядков растений?
4.       Как  вы будете поливать грядки? (это одно из самых главных в этой системе).
5.       Расположение грядок (например: север – юг, запад – восток).
6.       Участок солнечный или тенистый, возможность и необходимость искусственного затенения.
7.       Продуваемость грядок ветром.
8.       Способ обработки грядок от наличия сорняков и рыхления.
9.       Какие растения росли перед этим.
Если вы еще не определились, предлагаю понаблюдать за вашими соседями, особенно, как говорят, за огородниками со стажем. И используя одесскую манеру общения потихоньку выпытать секреты огородничества. Или более дорогим способом – проб и ошибок.
Один из примеров. Почва – южный чернозем, грядки, расположим с запада на восток, на гребне грядки посадим два рядка сладкого перца  в шахматном порядке, а посредине между рядками растений проложим шланг системы капельного орошения, способ удаления сорняков и рыхление почвы будем использовать механический. Останется контролировать постоянную влажность почвы (перец не переносит сухости) и рыхлить склоны грядки. 

Виталий, как у вас там с природными грядками? самое удобное расстояние 1м между грядами для лучшей освещенности и удобства обработки. ширина грядки 70см.