Почему вареная и жареная картошка чернеет?

Question

Почему вареная и жареная картошка чернеет?

Вопрос от нашей подписчицы Нины:
Почему вареная и жареная картошка чернеет?

Все предложения (Картофель)

Предложения магазинов:

Картофель Красноклубневый, 0,025 г (~ 37-50 шт. ботанических семян) Купить за
39 руб
в «seedspost.ru»
Картофель Дева, 0,02 г (~ 30-40 шт. ботанических семян) Купить за
25 руб
в «seedspost.ru»
Картофель Императрица, 0,02 г (~ 30-40 шт. ботанических семян) Купить за
18 руб
в «seedspost.ru»
Картофель семенной Красавчик (элита) (3кг) Купить за
456 руб
в «Агрофирма Поиск»
Картофель Фермер, 0,02 г (~ 30-40 шт. ботанических семян) Купить за
18 руб
в «seedspost.ru»
Картофель Лада F1, 0,02 г (~ 30-40 шт. ботанических семян) Купить за
18 руб
в «seedspost.ru»
Картофель Илона, 0,02 г (~ 30-40 шт. ботанических семян) Купить за
18 руб
в «seedspost.ru»
Картофель Ассоль, 0,02 г (~ 30-40 шт. ботанических семян) Купить за
25 руб
в «seedspost.ru»
Картофель Лидер, 0,02 г (~ 30-40 шт. ботанических семян) Купить за
25 руб
в «seedspost.ru»
Картофель Маяк, 0,02 г (~ 30-40 шт. ботанических семян) Купить за
25 руб
в «seedspost.ru»
Картофель Аусония, 0,02 г (~ 30-40 шт. ботанических семян) Купить за
18 руб
в «seedspost.ru»
Картофель Колобок, 0,025 г (~ 37-50 шт. ботанических семян) Купить за
35 руб
в «seedspost.ru»
Картофель Салют, Смесь, 0,025 г (~ 37-50 шт. ботанических семян) Купить за
45 руб
в «seedspost.ru»
Картофель Баллада, 0,02 г (~ 30-40 шт. ботанических семян) Купить за
18 руб
в «seedspost.ru»
Картофель Милена, 0,02 г (~ 30-40 шт. ботанических семян) Купить за
25 руб
в «seedspost.ru»
Картофель Краса, 0,02 г (~ 30-40 шт. ботанических семян) Купить за
25 руб
в «seedspost.ru»
Картофель Сказка, 0,025 г (~ 37-50 шт. ботанических семян) Купить за
35 руб
в «seedspost.ru»
Картофель Реванш, 0,02 г (~ 30-40 шт. ботанических семян) Купить за
17 руб
в «seedspost.ru»
Картофель Одиссей, 0,025 г (~ 37-50 шт. ботанических семян) Купить за
33 руб
в «seedspost.ru»
Картофель Триумф, 0,02 г (~ 30-40 шт. ботанических семян) Купить за
18 руб
в «seedspost.ru»

Все вопросы о картофеле (263)

Следующий вопрос: Что делать, если на посадочном картофеле очень длинные отростки?

Вопрос размещен в разделах: вопросы, картофель, жареный картофель

MaxNokia АДМИНИСТРАТОР

Ольга Рыбница 20 апреля 2015, 19:49

9130

Все ответы и комментарии (5)

10 декабря 2016, 22:15

Обычно тёмные на разрезе пятна в картошке появляются из-за избытка хлора в почве. Многие сельские жители употребляют для удобрения свиной навоз, а потом недоумевают, отчего, мол, картошка такая… больная, что ли? Не стоит также использовать хлористый калий — ни для удобрения, ни для подкормки картофеля, нельзя также использовать помёт хищных животных — по этой же причине!

11 декабря 2016, 18:53

У меня была «Удача», были и другие сорта, богатые белками. Никакого почернения в них не наблюдалось. А вот картошка, привезённая с тёщиного огорода, чернела; у неё, как раз, использовался свиной навоз для удобрения.

Пожалуйста, оставьте комментарий

Ваш E-mail:

Или через:

Здравствуйте. Я столкнулась с такой проблемой: у меня не всходит картошка (сорт банан). Посадила я ещё в начале июня, и не один куст не пророс. Может кто-то знает об этом сорте что-либо?

Можно ли при посадке в лунку с картофелем кинуть семя фасоли кустовой?

Вопрос от нашей подписчицы Ирины: Сегодня встал вопрос о посадке картофеля: решила поменять место. Прошлый год осенью посеяла горчицу. И вот на этом месте хочу посадить ранний картофель «жуковский». Но это место освещается солнцем до 16 часов, а...

Кто из нас не любит картошку, запеченную или отварную, жареную или истолченную в пюре? Думаю, таких людей мало. Ведь недаром говорится, что картошка – второй хлеб. Кто-то покупает ее в магазине, кто-то на рынке, а многие выращивают у себя в...

Вопрос от нашего подписчика Юрия: Статья про окучивание картофеля очень интересна и мы пользовались этим методом все дачные годы. Но уже второй год выращиваем картофель под соломой. В прошлое холодное бездождевое лето наши посадки выделялись...

В каком виде можно заказать семена картофеля (клубни, семена, маленькие клубни)?

Смотрите все материалы про картофель: Смотреть все

Эти материалы также могут вас заинтересовать

Обычно тёмные на разрезе пятна в картошке появляются из-за избытка хлора в почве. Многие сельские жители употребляют для удобрения свиной навоз, а потом недоумевают, отчего, мол, картошка такая… больная, что ли? Не стоит также использовать хлористый калий — ни для удобрения, ни для подкормки картофеля, нельзя также использовать помёт хищных животных — по этой же причине!
У меня была «Удача», были и другие сорта, богатые белками. Никакого почернения в них не наблюдалось. А вот картошка, привезённая с тёщиного огорода, чернела; у неё, как раз, использовался свиной навоз для удобрения.

Answer 1 · 2015-04-21T17:39:11+03:00

Нина, я тоже сталкиваюсь периодически с таким картофелем, который чернеет после варки или жарки. наверное, это был чуть подмороженный картофель, так как был сладким на вкус. А вот другие огородники считают, что если картофель темнеет, то это в почве, где рос картофель, был переизбыток азота, и в тоже время не хватало калия. Или же в картошке много тирозина- аминокислоты, который окисляясь образует меланин – пигмент, который и придаёт картошке тёмный цвет.

Answer 2 · 2015-04-21T18:06:56+03:00

Мой давний сорт картошки тоже сладкий. Но вкус сладости не подмороженных клубней, а уникальный с послевкусием. Очень вкусный, его хочется съесть много.
Но бывали давно такие же проблемы — чернела картошечка после варки. Для меня удивительно, почему перестал чернеть. Я всего лишь перестала копать грядки, все сажаю в некопаные. И картошка перестала чернеть…

Answer 3 · 2016-12-11T12:51:41+03:00

Ну, Ирина правильно написала. Большинство хозяйств перешли на сорт Удача. А в нем много белков, аминокислот. Вот они и чернеют. А сорт неприхотливый и урожайный. А еще подмороженный картофель чернеет. Проблема с хорошими хранилищами у нас в стране. Вот две основные причины. Удачи.