Наряд морошки яркий, привлекательный. Ее легко видно издалека. В незрелом виде она ярко красная. Но со временем приобретает нарядное янтарное одеяние.
Знакомьтесь! Их величество герцогиня Севера в янтарном одеянии.
А тут беломорская красавица еще не созрела для аудиенции.
А морошка какого цвета должна быть? Желтого. А почему у вас красная? Так она еще зеленая =)
Увы, не нашла у себя цветков морошки, пришлось это фото взять с просторов Интернета.
Леди Серебряных туманов кутается в серебряные лепестки прохладными июньскими ночами. А с приходом теплых июльских сбрасывает их за ненадобностью
Аудиенция...
Как вы уже поняли, для встречи с ней придется поехать на север =) Много морошки на побережье и островах Белого моря.
Болота Белого моря. По центру солирует еще зеленая красная морошка
Я на протяжении нескольких лет собирала морошку в северной Карелии, на озере Кереть, на болотах. Она же леди серебряных туманов! А самые туманы как раз на болоте и на побережье водоемов! Но это совершенно не значит, что собирать морошку нужно в тумане в полночь!
Лучшее время аудиенции — в жаркий солнечный полдень (в начале августа), когда уже сухое болото парит и горячий воздух наполнен ароматами хвои, болотных трав и спелой морошки!
Спелый северный янтарь на горячем болоте
Самые лучшие, обнаруженные мной, болота на Керети расположены на полуострове Лотерчан и на берегу озера Рухноволок. Там даже долговязые лоси ходят =)
Увы, эти места не обозначены на яндекс\гугл картах. Для обнаружения этих мест придется купить бумажную карту Карелии, причем желательно масштаба 1:500.
Что же касается Финляндии, то морошку можно встретить на болотах как северной, так и южной Финляндии. Но южная конечно плотно заселена, и встретить морошку можно только в заповедниках, например в Нуксио, в стороне от людных троп. Мало ее осталось...
В этом году проводила разведку морошки на лодке =) Морошка есть!
Да! Да! Вот так вот подгребала к низкому берегу и осматривала на предмет ягод =)
Но не каждый год можно так вот запросто поехать и набрать. У морошки весьма капризный характер. То солнца мало, то воды… Некоторые годы бывают неурожайными. Но по большей части, конечно же, Джекпот!
Россыпь болотного янтаря в Карелии
Да и качество болота играет большую роль. Как только кислотность чуть снижается — все! Ягод нет! Одни кустики.
Вот болотце из заповедника Нуксио. Морошки в нем уже не осталось, да и кустики потихоньку вырождаются. Болото подсохло, начал расти хвойный подлесок, кислотность упала и наша капризуля убежала на побережье маленького озерка, где еще остались достаточная влажность и кислотность. Вот там то я и разведывала ягоды на лодке =)
В этом вот ракурсе меня несколько смущают интернет-магазины, предлагающие купить саженцы морошки. Ну вот купишь их и? Это же сколько мороки — закислить огромный участок, фактически взять и принести кусок болота в сад. А с одного кустика вырастет 2-3 ягодки!
Нет, морошка, конечно, экзотика и дорогая, но не настолько же. Проще уж взять недельку — и в поход на болота. Хоть на Белое, хоть на озера! И отдых, и красота, и польза! И рыбки половить, и чернички с грибами, и, конечно же, морошку.
Роскошь отдыха на севере
Так потихоньку мы дошли до самого вкусного раздела!
Польза морошки несомненна!
Витаминки, противопростудинки… Северный аналог малины, но поядренее =) Муж говорит, что морошковое варенье помогает следующим образом: больной самозабвенно пытается выковырять все косточки морошки из зубов и совершенно не обращает внимания на болезнь. Простуда расстраивается, обижается и уходит =)Вообще-то я никогда не рассматривала морошку как лекарство, поэтому в этом разделе много не напишу.
Вкус… костлявый =) и не похожий ни на что другое. Абсолютно без кислинки. Это как в первый раз в жизни оливки попробовать =) Только сочнее =)
В России из морошки делают варенья и компоты. Сама грешу.
Варенье из свежесобранной морошки варится в котелке
А вот финны пошли гораздо дальше. У них прямо культ морошки. Даже памятник есть! В Рованиеми на морошковом болоте.
Памятник морошке на болоте в Рованиеми, рядом с деревней Йоулу Пукки
Финны, конечно же, варят варенья и джемы.
Даже в маленьких финских магазинах всегда богатый ассортимент варенья из морошки. И с косточками, и без косточек...
Круглый год продаются свежие ягоды — охлажденные или замороженные.
Сейчас сезон. Свежая морошка будет стоять в магазинах до Нового года, а может и дольше...
Традиционный финский десерт.
Популярный десерт «хлебный сыр» и морошковое варенье
Делают ликеры и всевозможные конфеты.
Lakka — морошка по-фински, второй ликер из княженики
Ликеров на морошке великое множество, Lapponia — один из них
И конфеты с ликером.
Любимые конфетки
Будете у нас в Финляндии — знайте: самые вкусные и традиционные сувениры здесь — морошковые!
Мне кажется, варенье из морошки — это только портить ее вкус? сахаром все забьется? нет?
Вкус действительно немного меняется. Аромат конечно остается, но вкус — конечно страдает. Сахар, немного кислинки (финны как стабилизатор добавляют). Нет, морошковый вкус тоже остается, но конечно сильно меньше, чем в ягодке.
Впрочем, наверно, то же самое можно сказать про любую фрукт\ягоду. Все-таки на то оно и варенье…
Оксана, спасибо за прекрасную идею! С сахаром и в морозку!
Это же как фейхоа! И вот прекрасные десерты!
Классно! Так и сделаю!
Только я в соковыжималку, чтобы без зернышек.
красную смородину от косточек только очищаю — просто через мелкое сито протираю после блендера. Такой красивое получается! (вот даже и не знаю как теперь назвать — варенье не варенье, не вареное ведь!
Кстати, и малину наверняка также можно от косточек отделить, а то тоже вечно потом зубочистками да нитями зубными орудуешь )))
Спасибо вам огромное за рассказ! Очень красиво!
Наталия, надеюсь, ваша мечта сбудется!
Места очень красивые, путешествие будет незабываемым!
И мои +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Да, с костяникой я знакома, она у нас тоже растет, но мало. Набрать практически не реально даже пол-литра. Так — на поглядеть и на попробовать =)
Скажу, что вкус у нашей костяники более пресный, чем у морошки, и морошкин аромат гораздо ярче. Возможно поэтому костянику у нас не жалуют.
А вот на фото костяника тоже красавица =) Одно время снимала ее в походе, но тогда я еще маленькая была, и фотоаппарат у меня еще пленочный был — ЛОМО компакт на 52 кадра =) Если это кому-то что-то скажет =)
И те фото, конечно, увы, затерялись в семейном архиве…
Голубика — кустовая американская? Или болотная низенькая?
Кустовая у меня 2 куста, но ягод еще не видели.
Клюква с брусникой тоже есть садовые сорта и дикие. Садовые пришли из теплой Америки и немного отличаются по вкусу. Но еще не заводила.
И вот, кстати, вам во Францию я могу попытаться переслать морошку =) Только вот не знаю французского регламента на тему ввоза\вывоза растений.
Жимолости у меня разные. Одна очень вкусная, кисло-сладкая, вторая — немного более кислая и третью ещё не пробовала, так как купила совсем малышкой.
Голубика кустовая, синяя и розовая. На эту осень заказала лесную чернику, если повезёт, то получу в ноябре.
Клюкву пока не пробовала, есть два кустика-первогодки.
Брусника хорошо прижилась в ногах у голубики. Сорт не знаю, наши продавцы этим не заморачиваются. Брусника и точка!
Вот моя «коллекция»
Жимолость
Жимолость
Голубика
Клюква
Голубика розовая « Пинк лимонад «
Голубика розовая
Брусника цветёт
Из русских магазинов не предлагала =) Предлагала из соседнего болотца =) финскую.
Но да, немного заморочно, потому как надо заметить кусты с ягодой, не все кусты плодоносят.
Интернет магазинов на Европу у нас нет. Может страна северная, может маленькая очень — всего 5млн населения. Наши магазины продают привезенное из Голландии (очень любят) и Германии. Сама заказывала несколько роз из Германии. А вот княженику хочу, но не видела на немецком сайте…
Поделитесь пожалуйста вашим немецким сайтом =)
Голубика у вас классная! У меня Блю Корп — побольше кустик и Пинк лимонад — первогодка =) Но ягод пока не было.
А жимолость только русская — Роксана, Морена и еще то ли Синяя птица то ли веретено. Кисленькая…
А у вас сладкая жимолость какого сорта?
Жимолость не помню сорт, я завтра посмотрю? Я этикетки рядом с кустиками втыкаю, а сейчас ночь уже
Чип не страшно, у моей коши был чип. Мне ее котенком в Петербурге подарили, пришлось домой забирать =)
Сам чип — рисовое зернышко, вводят шприцем из иголочки, как правило под лопатку. Укол и проверка, что он работает — детектором пискнут. Ну и конечно в паспорт отметочку — чип № такой-то =)
Ездили в Карелию двумя семьями, в каждой семье по коту. Моя серая Соня, второй черный Собак (молодой и агрессивный). Питались они рыбой и сухим кормом
Собак в первый раз с нами плавал. Поторопился =) А Соня опытная, пока сгонять не начнут, сама с лодки не слезет =)
Собак в болоте, морошку собирает, змей охотит
Собак учится лазать по деревьям. Наклонное — не страшно =)
Во время дождя в палатке играли в преферанс. Собак смотрел, чтобы я не обыграла его хозяина =) Коты прекрасно ночевали в палатке и никуда от нас не убегали =)
Его на день рождения подарили =) Котенок первое время сидел, забившись за тумбочку с тапочками. А когда хозяин попытался достать его оттуда, дабы хоть покормить, котенок со всей дури цапнул хозяина за палец. А! Собака! — разнеслось по квартире =)
Так он стал Собакой по паспорту или просто Собаком =)
Ветеринары и проводники (они часто ездят), как правило, уточняют — так кот у вас или собака =))
Сонечка была откровенная соня =) Но вообще она изначально считалась мальчиком и звалась Сендвичем =) Полное имя — Рязанский Тигр-бедуин Сендвич Младший =)
По молодости она, когда не спала, все больше бедуином была =) И привезли мы ее из Рязани =)
А потом внезапно оказалась девочка, пришлось сократить до мышки Сони =)
Маленькая совсем была, всего 2 кило — поскребыш.
Фото старые, еще 2004 года. И тогда она уже была не молода…
Нет больше Сонечки, но есть теплые воспоминания! Это важнее =)
Если честно, у меня уже и второй кошки Делики, которая после Сони была, в прошлом году не стало.
Пока держимся, следующую не заводим. Уезжать сложно, отдавать на передержку некому. А через границы да на самолетах с собой не натаскаешься