Оплата взносов в СНТ: правомерен ли сбор целевых взносов с каждого участка, если у меня их два?

Алена, все верно.
Членский взнос Вы делаете как член товарищества: Вы одна и взнос, тоже, один.
Целевые взносы уплачиваются или пропорционально площади участка (участков) или за каждый участок в отдельности. Как правило, целевой фонд формируется на обустройство инфраструктуры товарищества, а распределение взносов по каждому участку в отдельности (или на одну сотку — такое тоже не редкость) имеет свою логику. Например, площадь дорожного покрытия, линии электропередач, водопровод и т.п. вдоль Ваших двух участков имеют протяженность бОльшую, нежели вдоль одного участка, что увеличивает сумму на приобретение, ремонт, обслуживание. Был бы у Вашего второго участка другой собственник — он бы и платил свой целевой взнос. Но, поскольку Вы одна владеете двумя участками, то, получается, что и платите Вы вдвойне. Ваша доля в имуществе товарищества в два раза выше, нежели у тех, кто владеет одним участком.
Подробнее об этом можно почитать в Законе «О ведении гражданами садоводства и огородничества для собственных нужд и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации» от 29.07.2017 N 217-ФЗ, статья 25 «Право собственности на имущество общего пользования» и все вытекающие из этого обязательства собственника.