Какую капусту называют сирийской?

На юге услышала, что выращивают и используют сирийскую капусту. Что это за капуста и как её готовят?

Все предложения (Капуста)
Предложения магазинов:


Вопрос размещен в разделах: вопросы, , капуста
Автор вопроса:
Все ответы и комментарии (7)
Сирийской капустой иногда называют цветную капусту, т.к. именно её много веков выращивали только в Сирии. В Европе она стала культивироваться с XVI в., а в Россию была завезена при Екатерине II и украшала в это время огороды лишь именитых вельмож.
 
Капуста цветная.

Капустацветная(Brassica oleracea convar. botrytis, syn. B.botrytis) — однолетнее травянистое растение с цилиндрическим стеблем, высотой 15-70 см, от которого горизонтально, вертикально или под углом отходит розетка листьев. Листья от цельных сидячих до лировидно-перисто-раздельных черешковых, от светлой до сине-зеленой, реже сизой с антоциановой пигментацией окраски. Пластинки листьев от усеченно-овальных и яйцевидных до ланцетовидных, длиной 15-90 см с восковым налетом различной степени. Из пазух верхних листьев розетки отходят мясистые цветоносные побеги, которые у некоторых форм, сильно разветвляясь, тесно скучиваются, образуя головку (недоразвившиеся соцветия) разных тонов зеленой, фиолетовой, желтоватой до снежно-белой окраски. Цветки белые, бледно-желтые, желтые, собраны в густые кисти. Плоды – стручки. Особенно декоративен сорт SicilioVioletto(головка пурпурного цвета), ‘Опал’ (сорт сверхранний с белоснежными головками), ‘Амфора’ (головки зеленые, башневидные) и др. Выведена в Сирии.



Цветная капуста – это широко культивируемое овощное, лекарственное, декоративное растение. В пищу употребляют свежие, отварные, консервированные головки, которые ценятся как диетический продукт при сахарном диабете, желудочно-кишечных заболеваниях, для снижения веса, а также цветки, листья (супы, гарниры, салаты). Считается эффективным средством для профилактики рака прямой кишки, очищения организма от вредных веществ, от головной боли при стрессе и нервном напряжении.

Салат с использованием капусты цветной.

От других капуст цветная капуста отличается своеобразным внешним видом, главным декоративным достоинством которого является наличие плотной головки соцветий, по цвету часто контрастирующей с листьями. Способна выполнять роль центра композиции на партерном огороде или в цветочно-овощном миксбордере. Схема посадки: 40 х 40 (ранние сорта), 50 х 50 или 60 х 60 см; глубина заделки семян 1-2 см, можно выращивать с ранней весны до поздней осени, использовать как повторную культуру. Предпочитает легкие, суглинистые, плодородные почвы со слабокислой реакцией. Лучшие предшественники: однолетние бобовые, тыквенные, ранние томаты и картофель, лук.

Я недавно прочитала хорошую статью про цветную капусту. Ссылка для тех, что не боится брать информацию из сети интернет:
www.segodnya.ua/life/health/Uchenye-nazvali-luchshiy-v-mire-produkt-435874.html
 
Спасибо за ссылку, обожаю отварную цветную капусту в кляре. А еще слышала, что ее даже сырую используют в салатах.
Я иногда делаю очень простой салатик: верхние соцветия цветной капусты (чтобы удобно было набирать на вилку), мелкорубленный чеснок (по вкусу), майонез, по вкусу — соль. Для обладателей слабых желудков надо ее минуту подержать в кипятке. Рекомендую.
Беру на заметку этот рецепт салата: вижу, что он предельно прост в приготовлении, спасибо! Вот уж благодатная урожайная осенняя пора!!!
Да, пора нынче урожайная! Про это и был наш замечательный конкурс. Многие участники давали в работах не только фото грядок, но и блюда, консервации из с плодов своего урожая. Но вспомнился разговор с одним иноземцем, побывавшим на моей кухне осенью: «Извини, что тебя обременяю своим визитом!» Я спросила: «Почему? Мне гости в радость». Поразил ответ: «Я вижу у тебя много консервов из овощей, ты их сама делаешь. Живешь тяжело.» Правда, потом уплетал огурцы.
Обожаю цветную капусту. На фото просто роскошные блюда!

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:


Другие записи про капусту
Первые заморозки уже пришли, и наверняка кто-то уже успел собрать урожай белокочанной капусты и заложить на хранение. А кто-то в силу разных причин или особенностей осенней погоды отложил это мероприятие на ближайшие выходные. В любом случае,...
Идеей № 1 у меня был парник «Подснежник». Он должен был спрятать капусту от всех капустоедов, (кроме муравьев). Но мое укрытие разнесло ветром… Это был второй его сезон. Сломались колышки, как срезало их, один за другим. Быстро перестроить свое...
Подскажите, чем опрыскать капусту,  чтобы кто то из вредителей не попортил листья. Спасибо!
Что добавить в лунку при посадке капусты и от килы?
Всем доброго дня! У нас на участке вся капуста такого вида, как на фото: В дырочку. Не знаю, какая супер-пупер живучая муха нам попалась, но её не пугает ничего (кроме химии, её я не использовала): 1. Чёрный перец + лавровый лист; 2....
Синеет рассада ранней капусты. Как ей помочь?
Смотрите все материалы про капусту: Смотреть все




Эти материалы также могут вас заинтересовать