Как называется высокий цветок на фото?

Лиатрис колосковая.

У нас на сайте есть немало интересных материалов об этом красивом растении))
Вот посмотрите.
Лиатрис – цветущие свечи в саду
Лиатрис колосковая (или лиатрис колосистый) — украшение сада. Непонятная болезнь
Салют, лиатрис: 10 идей для цветников с пушистыми «свечками»
Нежные лиатрисы
Свечи у калитки. Лиатрис колосковая 'Флористан Фиолет'

Да, это лиатрис колосковая, или лиатрис колосковый (Liatris spicata, syn. L. callilepis) из семейства Астровые (Asteraceae). И я впервые его вижу таким высоким, хотя его высоту дают до 1,5 м и ширину 45 см (сорта у него не достигают такой планки). С одной стороны — это статист в цветниках, с другой — это акцентное растение, способное не только задать ритм, но и расставить невысокие белые, пурпурные, сине-пурпурные, сиреневые вертикали. Хорошо компонуется с цветущими в это же время флоксами, физостегией, эхинацеей, монтбрецией и др.