Молодые саженцы не сбросили листья. Что с ними делать?

Наталья, обычно своевременно не сбрасывают листья перекормленные удобрениями растения (деревья, кусты).  А «жуткие бурые листья» могут быть и от болезней и от передозировки мочевины. Я думаю обрывать листья не стоит. Но на всякий случай их весной соберите и сожгите, так как не знаем от чего они такие «жуткие», то ли от передозировки, то ли от болезней.

Полагаю, надо листочки оборвать. Я стараюсь даже взрослые деревья ( где достану) перед зимой оставлять без листьев.

Во-первых, в этом году практически все культуры «затянули» с подготовкой к зиме — погода виновата. Возможно, и Вы постарались: в августе и сентябре подкармливали саженцы органикой или азотными удобрениями. С начала августа в приоритете должны быть удобрения фосфорные и калиевые, тогда молодые побеги вовремя сумеют одревеснеть, а при избытке азота растения вынуждены расти дальше. Еще одна причина: Вы купили сорт для более южных регионов, где зима наступает гораздо позднее.
Теперь о листочках. Не пугайтесь, Вы их попросту сожгли концентрированным раствором мочевины — так и должно быть. Дереву они уже не нужны, все правильно. Хуже, если раствор оказался более концентрированным, чем нужно, тогда могут пострадать и нежная кора, и даже древесина. Но это станет особенно заметным лишь весной. 

Обычно у всех молодых саженцев нужно обрывать листочки на зиму. Но вот если именно этого года посадки — то как раз их лучше оставить с листочками.Они несколько лучше зимуют, если есть листья. Оно, конечно, теоретически, могут на листьях быть возбудители болезней, но зимой вред от них вряд ли будет, а весной вы их уберёте.