Друзья, посоветуйте, как использовать чеснок?

Если честно, никогда не озадачивались подсчетами, сколько чеснока съедается за зиму. Но потихоньку и регулярно чеснок убывает в плов. Еще натертая свекла с чесноком и майонезом — вещь. Тушеная стручковая фасоль с чесноком и укропом — тоже вещь. Муж параноидально начинает есть чеснок с чем попало крупными партиями при первом чихе. Бывает, что пара головок чеснока прорастает за долгую зиму — отбывает в горшок на зелень. Но основная масса по осени идет в хреновую закуску и прочие заготовки. Ну вот как-то так он и уходит незаметно)

Делайте приправу на основе чеснока, помидоров, болгарского перца и зелени. У меня в таком виде не залёживается.

При консервации много чеснока используется, в плов, в холодец, приправа чеснок+перец сладкий+томат+соль по вкусу (в щи, борщи)

А еще очень вкусно шпиговать чесноком мясо. Я так запекаю свиную шею, идет на ура и горячая как основное блюдо, и холодная на бутерброды вместо колбасы. Магазинную не покупаю, прочитаю состав, и сразу аппетит пропадает)))

Если при всём старании за зиму чеснок не съели, оставьте его на борьбу с летними вредителями и болезнями. (тля, фитофтора и т. д.)

Я все борщи ем с чесноком!!! Когда ОРВИ свирепствует, мелко крошу и на блюдце на ночной столик. Запах чеснока очень люблю… До тепла всё съедаем. Весной переходим на зеленуху. По осени бульбочки разбрасываю везде… Весной самая первая зелень. Вкусно!!!

Мы едим не слишком много чеснока, а то, что остаётся, давим чеснокодавилкой постепенно и разбалтываем с водой. 5 л. воды на 5 чесночных головок (не зубчиков). И этим обрабатываем капусту (её как раз используем много, и у нас все виды — от белокочанной до кольраби). И у нас не бывает ни гусениц, ни слизней.

Чеснок можно высушить и перемолоть в кофемолке. В плотно закрытой банке в таком виде он может храниться год. Еще я делаю чеснок-конфи. В небольшой чугунок закладываю очищенные зубки чеснока, немного чабреца, заливаю маслом и в духовку на 3 часа при температуре +110. Потом раскладываю по банкам.

Я задумала перевести чеснок на приготовление корейской приправы — яннем. Хочу одновременно утилизировать чеснок и острый (сушеный) перец.

Необычные заготовки и приправы из чеснока

Дина, а у меня много чеснока идет осенью на закрутки. Например, на 6 кг болгарского перца 2 кг чеснока. Я тоже не люблю термоядерную смесь. Но этот рецепт идет на «ура». Если заинтересует, пришлю рецепт. А сейчас его уже только кушать и на борьбу с вредителями оставить.

Остатки сладки, чеснока почти не осталось


А в этой банке чеснок покупной, посинел и его никто не ест

Основная масса уходит в конце лета на приготовление маринованных огурцов, помидоров, бесконечных аджик. То, что привозим домой, активно используется при:

• приготовлении соусов, подлив, маринадов,
• запекании мяса (свинины, индейки) — нашпиговываю чесноком,
• приготовлении борща,
• салатов типа «свекла + грецкие орехи + чеснок»,
• ну и в холодец обязательно.

Все равно остается и портится . А муж еще и деточек осенью высадил, типа будет обновлять посевной фонд… Пол-грядки занял.

Забыла — сало когда солим, обильно натираем чесноком.

При отваривании картофеля в воду кладу несколько зубчиков чеснока — вкуснятина!

Чеснока сажаю достаточно. Летом добавляю в заготовки и т.д. При варке картофеля тоже добавляю, но еще и с перцем горошком и лавровым листом.
И вот, когда уже не знаешь, куда его пристроить, можно почистить и заморозить, а потом добавлять куда угодно. Размороженный чеснок свойств не теряет, да ещё и не сможет к весне прорасти.
Еще я его (свежий) пропускаю через мясорубку и раскладываю по маленьким банкам, которые перед этим просто обдаю кипятком. Сверху 1 ч.л. столового уксуса. Закрываю крышкой и отправляю в холодильник. Даже открытая банка не портится столетиями. Чеснок в таком виде удобен для применения.
Рецепт:
Чёрный хлеб обжарить на подсолнечном масле с 2-х сторон,
слегка обмазать этой смесью,
сверху положить дольку соленого огурца и шпротину.
Всё.

Обсуждение в нашей группе вКонтакте:

Варвара Дудырева: я тоже сажу 50, семья у нас небольшая, я, муж и в этом году родилась лялька. Чеснок при гв не рекомендуют, поэтому добавляю его минимум в блюда, для запаха. А лишний у нас бабушка на рынке продает))) Нет, ну а что? Выгодно очень!
Анна Фурсова: У меня уходит много чеснока, я его кладу всюду, в супы и во второе, как раз за осень, зиму и весну весь уходит, и зелени у меня много уходит, особенно укропа. В этом году посадила 300, а в том 150 было
Ольга Яценко: Поделитесь с соседями
Елена Вячеславова: У нас очень много чеснока уходит. Очень часто тру морковку с чесноком, свеклу с чесноком, сыр с чесноком… Особенно в гриппозный сезон, как профилактика и просто как вкуснятина!
Татьяна Шалыгина: Я делаю чесночную пасту — намазывать на хлеб к первым блюдам, да и к чему угодно. Все очень любят в семье. Натереть на мелкой терке отварное яйцо, столько же сыра, выдавить или порубить 5-7 зубчиков чеснока, всякие приправы добавить, грецкие орехи измельчить, заправить майонезом.
Радион Денисов: Садите весенний чеснок, он мельче, но вкуснее и лежит до следующего урожая.
Татьянка Шукалова: У нас семья из 4-х человек… Зимнего чеснока сажу 500 головок и летнего 200. Не остается. Так мы и в заготовки, и в курицу, и в котлеты, везде. Очень вкусная заправка в суп, но мы ее и на хлеб мажем: 500 гр. чеснока, 500 гр. горького перца, 500 гр. зелени (кинза, укроп, петрушка) все через мясорубку. Добавить 500 мл томатной пасты, перемешать, сложить в банки и в холодильник. Вообще прелесть!
Иван Нечаев: Да походу вы не едите чеснок, я его ем на обед по 3 зубчика
Галина Марценюк: Меня угощали прокрученным на мясорубке крыжовником с чесноком+соль; хорошая добавка к мясу.
Татьяна Сауткина: Варвара, шестой ребёнок и ни с кем не отказывалась от чеснока. Кормила долго. Дети тоже чеснок и лук лопают
Екатерина Логвинчук: А консервация на зиму? Везде чеснок: помидоры, огурцы, перец, аджика, ткемали. А сало с чесноком перекрученное, а посадка следующая?
Лариса Заботина: Ольга, или с друзьями.
Ольга Царапкина: Все так вкусно описывают чеснок, что слюнки потекли))) Будьте милосерднее)))
Татьяна Перова: Варвара, я кормлю грудью и с 6 месяцев начала употреблять чеснок. Нормально сосёт грудь.
Светлана Янковская: Много лишнего, так продайте. У нас много уходит чеснока, практически везде кладу.
Татьяна Майсак: Откройте для себя новый вкус — вкус печёного чеснока. Запекается головка чеснока в духовке в фольге (предварительно сбрызнуть маслом) или вместе с любыми овощами в открытой форме. Печеный чеснок имеет легкий ореховый привкус.
Надежда Милюкова: Можно заморозить, пропущенный через чеснокодавилку, а дальше по назначению..
Мария Смирнова: Я в плов добавляю, когда сверху вода выкипает, а потом накрываю крышкой — очень вкусно. Можно засолить чеснок. Еще вкусно: на мелкой терке потереть сыр и яйцо, добавить измельченный чеснок и майонез, перемешать — можно на хлеб намазать, можно помидор начинить, можно в лист салата завернуть — у нас просто «улетает» такое блюдо )))
Надежда Витченко: Рецепт для очень ленивых — просто ежедневно чистить на блюдце полголовки чеснока. Кто-нибудь из домашних обязательно съест вприкуску за обедом или ужином.
Лариса Але: Мелко нарезаю зубчик, заливаю подсолнечным маслом и внучкам носик смазываю несколько раз в день и себе тоже. Защита от простуды.
Участвовать в обсуждении можно перейдя на страницу в нашей группе вКонтакте.

Если у меня осталось много чеснока, то в январе я его перебираю, чищу от шелухи (шелуху чеснока, как и шелуху лука я собираю для дальнейшего использования на огороде ), нарезаю на тоненькие пластинки и сушу. Затем я мелю их в кофемолке — полученный порошок складываю в стеклянные банки и плотно закрываю. Порошок чеснока я использую при приготовлении салатов, супов, вторых блюд, а летом для опрыскивания садово-огородных культур от насекомых-вредителей