Картошка в подвале в сильные морозы становится сладкой. Что делать?

Здравствуйте, сочувствую… Можно попробовать утеплить отсек, где хранится картошка, еще есть специальные сумки-«погребки», или самим сделать «погребок», материалы доступны: пенополистирол и пенофол.

Укройте картофель перед холодным периодом зимы геотекстилем (очень плотная нетканка для устройства дорожек), или любым плотным укрывным нетканым материалом в несколько слоев (подойдет б/у). Также сгодятся мешки из мешковины, из-под сахара, старые куртки, шубы, одеяла.
Геотекстиль прекрасно защищает от минусовых температур, дает дышать картофелю.

Ирина Вы не описали условия хранения и количество картофеля. Это с одной стороны хорошо, что подвал у Вас холодный. Хуже, если бы он был теплый. Где лежит бурт (куча) картошки: на бетонном полу, на досках? Я бы советовал сделать в подвале настил наподобие стола, на этот настил поставить ящик нужного объема и внутри хорошо обшить 50-100 мм пенопластом. Сделать также плотную крышку из пенопласта. Теперь наблюдаете за температурой. Когда температура не ниже +4 градусов, ящик открытый, а как только температура начинает опускаться ниже +4 градусов, ящик плотно закрываете. За счет сохранения тепла в термосе-ящике в ящике температура не опускается ниже +2 градусов и картошка не приобретает сладкий вкус. Картофель надо поднять, так как в любом случае между температурой пола и на уровне одного метра имеется небольшая разница температур: чем выше тем теплее. Вам я советую также приобрести два термометра и один прикрепить на уровне пола, другой на стене на высоте 1,5 метра. Очень возможно, что если Вы картофель поднимете, может даже и ящик не понадобится, поэтому нужны два термометра. При хранении картофеля при температуре +2...+4 градуса, картофель и не прорастает и не приобретает сладкий вкус, хранится отлично.

Ирина, я уверен, что сладкие клубни можно сажать. Но для пущей уверенности, с пол-ведра картошки поднимите и рассыпьте на теплом месте. Глазки проснутся — вот Вам и показатель, что можно сажать!