Польза и вред капусты: кому ее нельзя есть

В чем польза капусты белокочанной

Свежая капуста отличается высоким содержанием витаминов. В частности, по содержанию витамина С она даже может соперничать с лимонами и апельсинами.

Интересные факты:

• раннеспелые сорта капусты могут содержать больше витамина С, чем позднеспелые, но он быстро разрушается после уборки, тогда как в позднеспелых сортах содержание аскорбиновой кислоты остается высоким в течение всего срока хранения;
• содержание витамина С в капустной кочерыжке примерно вдвое превышает его концентрацию в листьях.

Квашеная капуста сохраняет полезные свойства свежей

Другое важное вещество в составе этого овоща — метионин (витамин U), известный своим противоязвенным действием. Однако по его содержанию лидером все же является не белокочанная капуста, а ее родственницы- краснокочанная, савойская и брюссельская.

Ценится капуста и за высокое содержание витамина К, «ответственного» за свертывание крови и регуляцию обменных процессов в костных и соединительных тканях; сочетание витаминов Р и С в свежем овоще способствует укреплению стенок капилляров и повышению их эластичности. 

Высоким содержанием фитонцидов обусловлено выраженное противомикробное и антибактериальное действие капусты. Клетчатка благотворно влияет на моторику желудочно-кишечного тракта, а также способствует выведению из организма токсинов и излишков холестерина.

Самая полезная капуста — та, что выращена на собственном огороде. Подобрать подходящие сорта вы можете в нашем каталоге, объединяющем предложения крупных садовых интернет-магазинов. Выбрать сорта капусты к новому сезону.

Капуста белокочанная Чамп F1, 15 шт. Seminis Профессиональная серия 80 руб
seedspost.ru

Капуста белокочанная Краутман F1, 10 шт. Bejo Zaden 88 руб
seedspost.ru

Капуста белокочанная Московская поздняя 15, 0,5 г Кольчуга 22 руб
seedspost.ru

Капуста белокочанная Заполярье F1, 50 шт. Северные овощи 53 руб
seedspost.ru

Сырая свежая и квашеная белокочанная капуста стимулирует секрецию желудочного сока и оказывает благотворное воздействие при гастритах с пониженной кислотностью. Свежий капустный сок уменьшает боли и способствует рубцеванию язв при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки; полезен он также при колитах, атонии кишечника, холециститах. 

При ожирении рекомендуется регулярно употреблять в пищу свежую капусту, которая не только улучшает пищеварение, но и тормозит преобразование углеводов в жиры за счет содержания тартроновой кислоты (учтите, что при тепловой обработке это вещество разрушается). 


Учтите, что при тепловой обработке полезные свойства капусты частично утрачиваются

В народной медицине свежая и квашеная белокочанная капуста и капустный сок используются как противовоспалительное, ранозаживляющее, желчегонное, мочегонное, отхаркивающее и легкое слабительное средство (имейте в виду: капуста, подвергавшаяся тепловой обработке в течение получаса и более, обладает закрепляющим действием). 

Кому нельзя есть капусту

Важно понимать, что при всей своей несомненной пользе, капуста имеет и противопоказания к употреблению. Правда, их немного. 

Из-за того, что капуста стимулирует выработку желудочного сока, при гастритах и язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки с повышенной кислотностью не рекомендуется; в период обострения этих заболеваний есть капусту противопоказано. 

При склонности к метеоризму свежую капусту в рационе следует ограничить, но можно употреблять капустный сок. 

Узнать больше о полезных свойствах капусты и ее применении в народной медицине помогут публикации:

• Целебная капуста: народные рецепты с капустой от разных недугов
• 11 полезных свойств капусты белокочанной
• Рецепты здоровья: капуста от ангины и простуды
• Календарь здоровья: капустный сок от простуды и бронхита
• Квашеная капуста против авитаминоза и не только...
• Кладовая здоровья в капустном листе! Лечим артроз