Польза и вред капусты: кому ее нельзя есть

В чем польза капусты белокочанной

Свежая капуста отличается высоким содержанием витаминов. В частности, по содержанию витамина С она даже может соперничать с лимонами и апельсинами.

Интересные факты:

• раннеспелые сорта капусты могут содержать больше витамина С, чем позднеспелые, но он быстро разрушается после уборки, тогда как в позднеспелых сортах содержание аскорбиновой кислоты остается высоким в течение всего срока хранения;
• содержание витамина С в капустной кочерыжке примерно вдвое превышает его концентрацию в листьях.

Квашеная капуста сохраняет полезные свойства свежей

Другое важное вещество в составе этого овоща — метионин (витамин U), известный своим противоязвенным действием. Однако по его содержанию лидером все же является не белокочанная капуста, а ее родственницы- краснокочанная, савойская и брюссельская.

Ценится капуста и за высокое содержание витамина К, «ответственного» за свертывание крови и регуляцию обменных процессов в костных и соединительных тканях; сочетание витаминов Р и С в свежем овоще способствует укреплению стенок капилляров и повышению их эластичности. 

Высоким содержанием фитонцидов обусловлено выраженное противомикробное и антибактериальное действие капусты. Клетчатка благотворно влияет на моторику желудочно-кишечного тракта, а также способствует выведению из организма токсинов и излишков холестерина.

Самая полезная капуста — та, что выращена на собственном огороде. Подобрать подходящие сорта вы можете в нашем каталоге, объединяющем предложения крупных садовых интернет-магазинов. Выбрать сорта капусты к новому сезону.

Капуста белокочанная Хьюстон F1, 0,1 г Wing 53 руб
seedspost.ru

Капуста белокочанная Засолиха F1, 0,1 г Любовь да голуби 59 руб
seedspost.ru

Капуста белокочанная Слава 1305, 0,5 г Кольчуга 22 руб
seedspost.ru

Капуста белокочанная Тёща Золотая (улучшенная), 0,3 г 32 руб
seedspost.ru

Сырая свежая и квашеная белокочанная капуста стимулирует секрецию желудочного сока и оказывает благотворное воздействие при гастритах с пониженной кислотностью. Свежий капустный сок уменьшает боли и способствует рубцеванию язв при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки; полезен он также при колитах, атонии кишечника, холециститах. 

При ожирении рекомендуется регулярно употреблять в пищу свежую капусту, которая не только улучшает пищеварение, но и тормозит преобразование углеводов в жиры за счет содержания тартроновой кислоты (учтите, что при тепловой обработке это вещество разрушается). 


Учтите, что при тепловой обработке полезные свойства капусты частично утрачиваются

В народной медицине свежая и квашеная белокочанная капуста и капустный сок используются как противовоспалительное, ранозаживляющее, желчегонное, мочегонное, отхаркивающее и легкое слабительное средство (имейте в виду: капуста, подвергавшаяся тепловой обработке в течение получаса и более, обладает закрепляющим действием). 

Кому нельзя есть капусту

Важно понимать, что при всей своей несомненной пользе, капуста имеет и противопоказания к употреблению. Правда, их немного. 

Из-за того, что капуста стимулирует выработку желудочного сока, при гастритах и язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки с повышенной кислотностью не рекомендуется; в период обострения этих заболеваний есть капусту противопоказано. 

При склонности к метеоризму свежую капусту в рационе следует ограничить, но можно употреблять капустный сок. 

Узнать больше о полезных свойствах капусты и ее применении в народной медицине помогут публикации:

• Целебная капуста: народные рецепты с капустой от разных недугов
• 11 полезных свойств капусты белокочанной
• Рецепты здоровья: капуста от ангины и простуды
• Календарь здоровья: капустный сок от простуды и бронхита
• Квашеная капуста против авитаминоза и не только...
• Кладовая здоровья в капустном листе! Лечим артроз