Можно ли в компост убирать испорченные яблоки и можно ли оставлять их на земле?

Я кидаю яблоки в компост. С земли стараюсь тоже собрать, но не всегда получается.

На земле — нет.
 Компост, компосту — рознь. Тот, который с яблоками и прочими очистками, и даже с сухими листьями, ботвой — закрыть на зиму, а лучше на год — оставить в покое. По крайней мере, ни разу не видел, что бы за зиму перепревало. А вот за год — любо-дорого посмотреть — в жизни не поверишь, что это было, а стало чистенькой землей.
 И никогда, в свежескошенную траву, прополотые сорняки. Это чистое золото. А золото, как известно, ценно своей высшей пробой.

Можно в компост. На юге избыток яблок прямо на огород выносят, и ничего. Весной запахивают. И урожай получают. У меня то же не всегда получается яблоки собрать, зима приходит внезапно, рано. Придешь в сад, а падалица уже под снегом. И тоже все нормально. За зиму мыши, птицы, зайцы и еще не знаю кто, но все съедается. О болезнях не беспокоюсь, генерал Мороз все дезинфицирует. Что не съели, весной под перекопку в грядки. Вот такой опыт применения избытка яблок. Всем урожая и удачи.

Можно класть, только пересыпьте немного доломитом, чтобы компост не имел слишком кислую реакцию.