Сильно ли горчит цикорный салат?

Здравствуйте. Во-первых, кочанчик нужно вырастить этиолированным. То есть при выгонке максимально укрыть от света. Но горчить все равно будет. Цикорий есть цикорий. Его и выращивают ради «Благородной горечи». Удачи.

Юля! Вы совсем не любите горечи? Цикорий сложно «выращивать» (у меня неудачно было.) Я выращиваю всегда что-то «новенькое», почему цикорий? Вы ищете новую зелень для себя? Что мне понравилось: точно без горечи Шпинат Утеуш (Щавель Шпинатный) вкусный зелёный лист можно в салат и тушить в зелёные супы. Капуста Пак Чой тоже универсального назначения — поспевает за 30 дней. Холодостойка и быстро растёт. И еще, говорят, красные сорта салатов «почти не горчат»

Юля, переходите на листовой салат, так как цикорные все горчат. Но если Вы горчинку не любите, боюсь, что красные Вам тоже не понравятся, у них тоже может быть легкая горчинка. Хотя у Поиска есть салат Гранатовые кружева, очень симпатичный, не стрелкуется, нежные листья. Могу порекомендовать (если найдете семена) салаты сортотипа фриллис: так и называется Фриллис и ещё Фриссе (Фриззе), совершенно не горчат, хрустящие листья, практически не стрелкуется.

Салат и цикорный салат( радиччио, радиккьо) — разные растения. Первый — сорта Lactuca sativa, второй — Cichorium intybus.
У обоих есть красные и зеленые формы. Красный дуболистный салат Лолло Росса горчит ничуть не больше, чем любой другой латук, например, будучи переросшим или недополитым.
Цикорные же горчат все, чтоб их есть, надо быть итальянцем, наверное. Или очень нуждаться — помню статью одной огородницы, которая принялась их выращивать для лечебного питания( диабетик). Как понял, ела она их с тем же энтузиазмом, что хрестоматийные мыши — кактус, но здоровье поправила заметно, зрение улучшилось едва ли не вдвое.

Как-то проходил практику в лаборатории редких овощных растений. Убирали опилок и под ним срезали кочаны цикорного салата. Время было советское. Руководитель лаборатории сказал, что продает их в посольства по 3 доллара за килограмм. Мы выпросили попробовать заморскую вещь. По рецепту доцента сделали лимонно — горчичный соус. Но кочаны все равно пошли туго. Но тут пришел товарищ с бутылкой " Столичной", и кочанчики мы все съели. Но больше цикорий не ем, ни витлуф, ни эндивий. Не наша это вещь.

Обсуждение в нашей группе вКонтакте:

Эльмира Фатхетдинова: Красная горькой показалась.
Салаты, в принципе, на любителя.


Римма Ахметова: Зачем тогда выращивать? Пошел и купил в магазине, что нравится. Мне намного лучше по вкусу нравится руккола.
Постоянно выращиваю, а вот салат только весной.
Жаль, что у нас не продают смесь листьев салата и рукколы в пакетиках «Белая дача». С удовольствием бы покупала


Светлана Веткина: Ну, если вам руккола горькая))) То, конечно, вам будет не по вкусу цикорные салаты все с пряным вкусом горчицы.


Ирина Гребешкова: А мы все любим салаты! Красиво и с пользой!



Елена Вилесова: Выращивайте кочанные типа Айсберга, они точно не горькие.


Алевтина Федотова: Красный, действительно, был горьковат. Значит, мне не показалось


Участвовать в обсуждении можно перейдя на страницу в нашей группе вКонтакте.