Каким будет по размеру и вкусу виноград, выращенный из косточки?

Фарит, виноград из косточки скорее всего не будет повторять материнский сорт, поскольку в культурных сортах винограда намешано генов множества сортов и гибридов. Какие именно качества проявятся в сеянце предугадать невозможно.
Но если есть желание, время и место, то можно попробовать. Имейте ввиду, что сортовые особенности сеянцев могут изменяться с возрастом. То есть первые урожаи могут быть одного качества, а последующие совсем другого. Причем как в сторону улучшения, так и в сторону ухудшения.

Андрей прав. Сеянец может наследовать любые признаки материнского и отцовского растения. Удачи.

Виноград прекрасно размножается черенками. Зачем из косточки растить? Ждать лишние три — пять лет вступление в плодоношение?