5 ошибок при хранении картофеля

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Exspert Exspert
Татьяна
Вот казалось бы, все сделали правильно: вырастили отличного качества картофель, своевременно собрали и просушили урожай, убрали его для зимнего хранения… Во время которого почему-то часть клубней испортилась… Что произошло с картофелем? Какие ошибки были допущены во время его хранения, как избежать их в дальнейшем? Именно на эти вопросы мы будем искать ответы.


Картофель в мешке
Картофель в мешке

Ошибка 1: все сорта годятся для длительного хранения

Мы допускаем огромную ошибку, закладывая на хранение клубни раннеспелых сортов. И дело тут вовсе не во вкусовых качествах — они отменны, — но этот картофель нельзя хранить долго. Даже в идеальных условиях он долежит лишь до ноября. Затем начнет быстро прорастать, теряя свои качества напрочь, а значит, для продовольственных нужд становится уже непригодным.

Картофель разных сортов
Картофель разных сортов

Для длительного хранения годятся лишь сорта среднего и позднего сроков созревания – помните об этом.

А ботанические семена или клубни картофеля среднего и позднего сроков созревания можно подобрать в нашем каталоге, который включает предложения многих крупных садовых интернет-магазинов. Выбрать средне- и позднеспелые сорта картофеля.

Картофель Пикассо, 0,02 г Сибирская селекция 36 руб
seedspost.ru
Картофель семенной Метеор (с/элита) (3 кг) 699 руб
Агрофирма Поиск
Картофель семенной Удача (с/элита) (3кг) 759 руб
Агрофирма Поиск
Картофель семенной Ред Скарлет (элита) (3кг) 619 руб
Агрофирма Поиск


Ошибка 2: можно хранить картофель низкого качества

Порой, поддавшись мимолетному соблазну, мы закладываем на хранение картофель сомнительного или низкого качества, надеясь, что он успешно перезимует. Чаще всего такое случается в неурожайные годы, но поверьте, это серьезная ошибка! Картофель успешно хранится всю долгую зиму только в том случае, если клубни отменного качества и абсолютно здоровы.

Картофель
Картофель

Именно поэтому прежде чем закладывать клубни на хранение, их необходимо не только тщательно просушить, удалив всю землю и различные посторонние примеси, но и отсортировать, откинув в сторону все маленькие, подмороженные, загнивающие, поврежденные и больные. Даже если вы храните их при оптимальной температуре и влажности, закладывайте на зиму только высококачественный здоровый картофель.

Ads by

Ошибка 3: картофель и другие овощи

Вот как мы привыкли: картошку в ящички сложили на хранение, свеклу, морковь, лук и чеснок тоже по отдельным ящикам распределили. А если места нет, как быть? Неужели картофель нельзя хранить вместе с другими овощами?

Картофель и другие овощи
Картофель и другие овощи

Можно, но не со всеми. Просто идеально картофель хранится со свеклой, которую закладывают поверх клубней. И делают это не только для того, чтобы место сэкономить. Свекла отлично вбирает излишнюю влагу, которая ей только на пользу, предохраняя тем самым от загнивания клубни картофеля.

Ошибка 4: картофель не требует особых условий хранения

Для того, чтобы сберечь урожай зимой, мы приспосабливаем погреба и подполья, подвалы, а некоторым горожанам-огородникам приходится использовать для этого лоджию или балкон, а то и вовсе кладовку в квартире. Но, если в первых двух вариантах проблем (при правильном подходе к делу, конечно) возникнуть не должно, то в случае с лоджиями и балконами неприятности случаются довольно часто. Кстати, о том, как правильно хранить картофель в подвалах и погребах, вы можете прочитать в статье Лучшие способы зимнего хранения овощей. 



Ящики с картофелем
Ящики с картофелем

Если лоджия или балкон — единственное место, где вы можете хранить свой урожай, подойдите к этому нелегкому делу ответственно. Не стоит оставлять ничем не прикрытый мешок картошки на балконе и надеяться, что она нормально перезимует — чуда не произойдет. Попробуйте лучше использовать несложные домашние хранилища.


Ящик для хранения картофеля

Соорудить его можно из деревянных досок или щитов. Лучше всего, когда таких ящиков (различных по размеру) два, вставленные один в другой — как матрешки. Объем внутреннего должен быть немного меньше — так, чтобы между ними было расстояние примерно 5 см. Кстати, дно и крышку тоже необходимо сделать двойными. Заполнить образовавшуюся пустоту между ящиками и крышками лучше всего толстым пенопластом или сухими древесными опилками. Снаружи хранилище необходимо оббить пластиком, куском оцинковки, линолеумом или просто покрасить — так вы защитите его содержимое от влаги. 

Термоконтейнер бытовой «Балконный погребок»

Если сооружать стационарный контейнер для хранения картофеля на балконе у вас ни времени, ни желания нет, предлагаю альтернативу — термоконтейнер бытовой «Балконный погребок». Это, по сути, двойной мешок, изготовленный из прочной палаточной ткани, весьма привлекательной на вид. Утеплен он специальным особо прочным синтепоном и оборудован электрическим подогревом. В таком погребке любые овощи сохранятся на балконе даже при морозе -40°С, потому что внутри этого чудо-приспособления всегда автоматически поддерживается температура +1...+7°С. Контролировать ее вы сможете с помощью электронного терморегулятора со специальным удобным экраном. Погребок открывается с помощью обыкновенной молнии. А еще за ним очень легко ухаживать — весной просто почистить, если необходимо – постирать, и можно убирать до следующего сезона. Выпускается «Погребок» в 3 модификациях: на 100 л (примерно 1 мешок картофеля), на 180 л (примерно 2 мешка картофеля) и на 300 л (примерно 3 мешка картофеля).


Ошибка 5: нельзя перебирать картофель в хранилище

Бытует мнение, что, перебирая картофель в хранилище, мы только наносим ему вред — невольно повреждаем клубни и перемешиваем больные со здоровыми. Это заблуждение.

Перебираем картофель
Перебираем картофель

Во время зимнего хранения картофель перебирать нужно, так как в нем могут проявится различные инфекционные болезни. Перебирая картофель, надо вынимать из хранилища не только подпорченные клубни, но и все те, что соприкасались с ними. Если на поверхности лежат только здоровые клубни, но от контейнера исходит неприятный запах и в помещении появились мелкие мушки — дрозофилы, это тоже признаки гнили. Такой картофель необходимо перебрать весь, удаляя больные и зараженные клубни.

Надеюсь, благодаря моим советам вам удастся сохранить картофель как можно дольше. А мне было бы очень интересно узнать, как храните картофель вы? Какие ошибки допускали при его хранении, как вам удалось их устранить, какие секреты вы для себя открыли?

Помимо картофеля дачникам предстоит организовать оптимальные условия хранения и для других овощей, без которых не обходится ни одна хозяйка. Полезные советы публикаций этой подборки помогут подобрать наилучший вариантом для ваших условий:




Статья размещена в разделах: картофель, , , ,
69 комментариев 55 спасибо за статью 35 в избранном 761549 просмотров
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор статьи:
Добавили статью в избранное
DaLuNi Людмила Давыдкина и еще 34 человека




Комментарии (66)
у меня есть погреб но он маленький, под скажите мне пожалуйста как лучше хранить картофель, спасибо!!!
Владимир, небольшой контейнер можно устроить даже в маленьком погребе, у меня тоже погреб небольшой, как рукавичка.) Если возможности обустроить в погребе контейнер нет, его можно сделать в холодной комнате, коридоре и т.п… На крайний случай картофель удобно хранить в погребе в сетках.Улыбаюсь
-Я пробовал хранить картошку в погребе и навалом, и в деревянных, и в пластиковых ящиках.Однако, оптимальным способом считаю хранение в сетках.Так можно без трудоёмкой переборки клубней находить испорченные, загнившие — в сетке они видны невооружённым глазом и удаляются без проблем.При этом обязательно вынимаю и контактировавшие с загнившим клубни, для использования в первую очередь.
Уважаемые 7дачники, снова хочу, несколько опережая события дать небольшой материал о хранении картофеля, так как из-за обилия осадков и прохладной погоды, этот вопрос нынче становится особенно актуальным. Картофель почти повсеместно поражается фитофторой. Первые признаки поражения, это коричневые точки на листьях картофеля, которые разрастаясь постепенно сливаются, ботва становится коричневым, высыхает. Потом с осенними дождями споры гриба смываются, проникают в почву и поражают клубни. При хранении клубни начинают гнить. Поэтому советую при обнаружении первых признаков поражения картофеля фитофторой срочно приступить к опрыскиванию картофеля противогрибковыми препаратами: когда тушат пожар, не ждут его разгорания. В этом году фитофтора для картофеля это тоже как пожар. В продаже много различных противогрибковых препаратов. Это бордоская жидкость, медный купорос, ХОМ и др. Конечно, я не думаю, что охватил все стороны вопроса и рад буду дополнениям, тем не менее постарался охватить наиболее важные моменты, которые имеют определяющее значение для хорошей сохранности картофеля. Попробую материал дать конкретно по пунктам. 1) Если почва очень влажная, надо остерегаться сильно окучивать картошку. Но если установится длительная (неделя и больше погода без дождей) то можно уверенно окучивать. 2) Очень важно! Картошку надо копать своевременно: чем дольше клубни после созревания находятся в почве, тем больше они заражаются болезнями. Основной признак, что картофель нужно копать: кожура не сдирается или сдирается с трудом, когда мы пробуем пальцем сдирать кожуру. Это особенно важно в этом году! Надо забыть мнение о том, что чем больше картошка лежит в почве, тем больше крепнет. Это было правильно, когда мы повсеместно сажали позднеспелый сорт Лорх. А теперь, наоборот всюду и везде сажаем скороспелые сорта, их надо копать сразу после готовности к копке.3) В этом году особенно тщательно надо перебирать картошку перед закладкой на хранение. Надо стараться, чтобы клубни даже с малейшим подозрением на гниль и порезанные не попали в погреб. 4) Хорошо надо готовить погреб. Надо дезинфицировать, обмазкой известью, или 5% медным купоросом мочальной кистью. 5) Один из главных условий хорошего хранения картошки — холодный погреб. В погребе должен быть термометр и температура в погребе должна быть не выше +4 градусов. 6) Большую ошибку допускают те, кто сразу, как только картошку заложили на хранение, плотно и уже на зиму закрывают и утепляют лаз погреба. У меня погреб глубокий и я ТОЛЬКО В ДЕКАБРЕ плотно закрываю лаз. В погребе термометр (удобно!), проверяю время от времени, и лаз закрываю тогда, когда температура опустится до 0… +1 градуса. Благодаря теплу в бурте картошки, температура в погребе уже через час-два становится +2 градуса. Я никогда не повышаю температуру в погребе выше + 4 градусов и картошка без гнили, не прорастая хранится до августа месяца.
как мне лучше посадить свеклу, говорят что надо притаптывать её
Полезную информацию о свекле вы найдете здесь , я сею свеклу не притаптывая ее и урожай радует каждый год.Подмигиваю
Владимир, готовитесь к следующему сезону? Я сею свеклу в прогретую грядку, накрытую в это время укрывным материалом. Подрастёт — пересаживаю редко на постоянное место. Свёкла очень хорошо растёт на грядках с перцами и баклажанами. Не любит расти сама с собой — угнетает сестрёнок корневыми выделениями. Не хочет расти на грядке с помидорами. Мама и бабушка рассаживали свёклу по краям луковой грядки.
спасибо за хороший совет.А теперь про морковь что не будь, какие сорта, весенний посев , и зимний.
посеял морковь, в туалетной бумаге на крахмале, он как клей я не знал.Но закрыл пленкой и полил.Вот жду)))))
 
Уже несколько лет нет проблем с хранением картофеля — слегка подсушив и отобрав здоровые клубни, засыпаем в погреб в ямку  обшитую деревом. Собираю с рябины уже пожелтевшие  сухие листья и засыпаю картофель слоем 2-3 см.Точно также  храним свёклу, морковь и другие корнеплоды.На участке растут пять больших рябин.
Можно картофель хранить в ящиках.пересыпав его сухим песком.А чтобы не выбрасывать картофель.его можно очистить, нарезать брусочками, как на фри, промыть.подсушить, пересыпать в пакеты и заморозить.Зимой уже готовый картофель, останется лишь опять промыть, просушить полотенцем и можно жарить во фритюре.Чем покупать в магазинах в пакетах, лучше заготовить самим.Также и морковь можно заморозить и свеклу, чистые и уже нарезанные соломкой.Зимой пойдут на борщи.Я храню тыкву кубиками в пакетиках, очень удобно, для каш, бросил в кастрюлю, потушил немного, затем пшена и молока.И не надо чистить-резать, уже полуфабрикат готовый.Но это у кого есть много места в холодильнике или в морозильной камере.
А вот, может, кто-нибудь подкинет идею — как хранить картофель при таких условиях:
1. в гараже
2. без погреба
3. без электричества
4. в московских погодных условиях?
В городе хранят зимой на балконе, застекленном, в специальном ящике, обитом пенопластом и с включенной лампочкой накаливания внутри.
В Москве (да и не только!), при таких делах проще покупать в магазине по 2 — 3 кило! А для души выращивать раннюю картошку понемножку!
По поводу ранних сортов полное ля-ля. Автор наверняка путает картофель с яблоками. Не хотелось бы тягаться с цифрами, где поздние сорта оказались менее лежкими, чем ранние, поэтому тупой вопрос, а как же семенной картофель ранних сортов хранится до посадки? Ведь «Даже в идеальных условиях раннеспелый картофель хранится лишь до ноября. Затем он начинает быстро прорастать и вянет, теряя свои качества напрочь, а значит, для продовольственных нужд становится уже непригодным.» Уж если его есть нельзя, то садить тем более.
Да, тут «косорезик» явный! Сажать-то вялую картошину можно; пока вдрызг не засохла,- прорастёт! Однако, у меня «сверхранний» Жуковский сохраняется без признаков прорастания, минимум, до начала-середины июля! В начале апреля вытаскиваю картошки на яровизацию — твёрдые, как с грядки!
Сергей ( Сумская обл) меня опередил. Действительно, как же семена ранних сортов хранятся до посева?.. Да, это ля-ля. Потом, нет в перечне шестого и седьмого (самых основных) условий. 6) Для хорошего хранения картофеля погреб, подвал, подпол, должны быть хорошо продезинфицированы. Не должно быть зачатков болезней. Если там споры гнилостных грибков, хоть здоровый материал, хоть плохой, заразится и пойдет гниль. 7) Температура погреба. Это САМЫЙ ГЛАВНЫЙ КРИТЕРИЙ сохранности любого картофеля, в том числе и раннего. Температура погреба должна быть низкой, в пределах +2...+4 градуса, и не более. Вот тогда картофель хранится хорошо. Даже зачатки болезней, если даже они есть, не могут распространиться при такой температуре и нанести существенный вред. При такой температуре любой сорт картофеля: раннего, среднего, позднего, — хранится без прорастания до нового урожая. Как-то у меня перед тем как начинать уже подкапывать и потреблять урожай этого года (август!), много осталось картофеля сорта Адретта (среднеранний сорт) и надо было продать. Договорился с одним рестораном. Так они, когда я привез картошку, товар то есть, долго щупали и искали места, как я ломал и убирал длинные проростки и не поверили, пока я не рассказал, что мой картофель действительно не прорастал, благодаря низкой температуре погреба.
Подскажите как поддержать в погребе +4 градуса, когда летом на улице +35 градусов, а ранняя картошка созрела и готова к уборке. А её хотелось бы посадить следующей весной
Юзер,28319, если будет именно такой вопрос в вопроснике, будет и конкретный ответ. +3...+4 это возможно при +35, на улице.
И у меня сомнения, что эксперт, написавший эту статью, сам хоть раз выращивал и хранил картофель. Про ранний картофель моя 3-летняя внучка сказала бы: «Вот умора, ха-ха-ха!»
Насчёт трёхлетней внучки-агротехника у меня — некоторые сомнения… Но я — не об этом!
У меня «Жуковский Ранний» в погребе начинает «колоситься» в середине июля. Как раз,- год со времени его полной уборки. Ко времени массовой загрузки нового урожая у большинства картошек этиолированные ростки достигают, максимум, 10 — 12 см.
Погреб,- глубокий (2,8 м), кирпичный; теплоизоляция — фиговенькая (потолок и верх стен покрываются инеем). Вентиляции не предусмотрено вообще,- строили наспех, некогда было! Однако из-за температуры картошка не портится,- сладкой не было. Оптимум,-2 — 4 градуса,- всю зиму,- минус 30 ли, оттепель,- одинаково…
Картошка хранится, как я уже не раз говорил,- в китайских овощных сетках,- загнившую видно сразу. Достал сетку, выбросил гниль, удалил контактировавшие картошины,- они — не тронуты, ни одна, — все отмыли и съели.
Если ранний картофель хранится в одинаковых условиях с остальными, то он никак не может прорастать раньше. Правильно здесь написали про температуру погреба. Детство прошло в деревне, погреба были глубокие и даже в июле доставали картофель, который был, как «новенький»
При закладке картохи желательно пересыпать его пушонкой от извести, это на случай, если какой клубень загниёт, то он не расползётся по всей куче, а будет сухим как бы в своей скорлупе.
И к знающим ВОПРОС:
Почему картошка твёрдая, не гнилая не проросшая и хранившаяся в погребе ДВЕ ЗИМЫ при посадке весной не всхожая?
«Даже в идеальных условиях раннеспелый картофель хранится лишь до ноября» — бред полный. Много лет сажаю раннюю картошку Рэд Скарлет и Рэд Стар — ранняя. На еду и на семена хранится в подполье в деревенском доме в ящиках и в сетках. Сохраняется до следующего урожая 95%. Не вводите людей в заблуждение, не пишите того, что не знаете. )))) По нику вы — «эксперт» — от скромности не помрёте.) Прикольно.
Согласен. Я не знаю более ранней картошки, чем упомянутый уже в комментах Жуковский ранний, а он лежит до нового урожая, не сгнивая и не особо подвядая.
Вот есть его после ноября уже не стоит, мыло мылом. Но это другой вопрос.
Ещё как-то мне случайно попалась странная картошка оранжевого цвета, которая к НГ действительно сгнивала полностью, но прекрасно зимовала в земле на участке, в то время, как клубни остальных сортов, так же случайно пропущенные при уборке, к весне вымерзли все.
Вся проблема в том что 90% не знают какой картофель растёт на участке, ранний, поздний картошка и картошка, сажаем из года в год, что то взяли у соседей, с кем-то поменялись и кто спрашивает какие сорта?, дачники не селекционеры и если надо посадить 6 соток надо закупить определённый сорт?, или 2-3 кг. и разводить?, дачник не совхоз и не колхоз и семенной материал что посадил, то и съел.
Я тоже не колхоз, но к сортам отношусь с уважением. Достаточно хотя бы знать, что урожай с раздельными сортами, без прочих трудозатрат, получается на 10-15% выше, чем с тех участков, где все сорта перемешаны! Можно разделить участок — грядкой другой культуры, лука, скажем, или морковки, а можно, просто посадив один сорт, со следующей борозды начать сажать другой. При уборке сразу, с земли, отбирать на семена и — в отдельную тару, как я — в овощную сетку. Туда же помещаю «яйцо» от киндер-сюрприза с надписью. Весной, иначе, можно всё перепутать…
Я — дачница, но сорта картофеля выбирала для первой посадки по их свойствам и семена в пакетиках покупала. Далее отбирала на семена из своего урожая. А в том году случайно научилась имеющиеся у меня сорта оздоравливать, если болезни появятся или вырождаться начнут…
Поделюсь своим способом хранения картофеля. Я городской житель. У меня нет ни подвала, ни погреба, ни даже застекленной лоджии. Картофеля выращиваю немного. Часть урожая увожу домой, чтобы хватило хотя бы до Нового года. Остальной картофель сортирую, раскладываю по сеткам от овощей, складываю в жестяные ведра, накрываю крышками и закапываю в землю. В основном получается 6-7 ведер. Сверху засыпаю горку земли и укрываю сухими сорняками. Остается только прийти на дачу, разгрести снег и вынуть сетку из ведра.Вся процедура занимает 10 мин. Весной, в конце апреля картошка как свежевыкопанная. Почему ведра?
У нас живут полевые хомяки.Это катастрофа.
В том и плюс этого сайта, что какой бы информации не было в статье, найдутся практически проверенные решения, которыми в комментариях поделятся люди. Именно в комментариях тут вся сила. А статья нужна для затравки. А по поводу обработки препаратами самих клубней — не надо забывать: после нее тщательно все мыть, чтобы не обработать себя изнутри. А обрабатывать помещения — это было написано во всех дачных книжках, начиная со сжигания серных шашек, до промывки квасцами. Если автор еще участник сообщества, поскольку статья все же показалась в предложениях почитать, вероятно есть смысл дополнить и отредактировать статью с применением рекомендаций из комментариев. Это же не бумажная книга, чтобы тратиться на второе переиздание. на многих сайтах пишут типа что в комментариях были предложены такие способы и прочее. Тут и авторство сохраняется на текст и польза повышается от статьи.
Подскажите пожалуйста что мне делать и как быть? у меня в подвале картошка очень сильно прорастает хотя перебирали её недавно, расты на ней в 1.5см

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: