Мне бы, конечно, не хотелось выглядеть эгоистом и отрываться от всего человеческого коллектива, поэтому заранее отмечу, что светлое будущее в нашей стране обязательно скоро настанет, ведь партия и правительство плодотворно работают над этим, как, впрочем, и раньше было, а значит, все будет вполне себе замечательно, и скоро станет довольно сильно светлее, чем сейчас.
Маруся возле сосенки
Но у моего козьего стада есть специфика: оно живет далеко не в самой столице, и, говоря по правде, совсем немного (чуть-чуть, капельку) оторвано от жизни нашей со всех сторон замечательной страны. И поэтому полной корреляции не может быть просто из-за расстояний и особенностей деревенской жизни.
И нужно прилагать усилия регулярно к осмыслению и своего будущего, и будущего коз, потому как больше некому этого делать. Ни правительство, ни президент, ни даже отдельно взятые господа Иванов, Петрушкевич или Сидорчук не обязаны думать за меня, да и не будут этого делать. У них есть свои неотложные и важные дела, и поэтому надо самому соображать, как жить лучше, светлее и веселее в ближайшие месяцы и годы.
Козы
Сейчас у меня тридцать коз в возрасте от одиннадцати месяцев до шести лет. И все они сукозные, а первых козлят жду к концу марта.Козлята, конечно, это хорошо. С появлением козлят начнется молоко, а молоко фактически – жизнь. И не только козлятам. Из молока получаю сливки, из сливок – сливочное масло и уже из него – топленое. Топленое масло – действительно живые деньги вот прямо сразу (очередь), а пахта, обрат и поддонье – еда для меня, собак и кошек.
Хлорка размышляет о будущем
Из обрата можно сделать почти съедобные творог или сыр, на пахте сварить рис или гречку, а поддонье – белок, оставшийся от разделения сливочного масла в процессе перетопки, – полностью идет собакам. Пока из него ничего приятного для человечества делать не умею. Пробовал печь из него печенье, но надо больше попыток и бесплатной муки.
Сейчас мне думается, что выпаивать козлят вручную не стоит. Козы делают это гораздо лучше, они профи в этом. К тому же сама природа определила их для этого. И создано так очень мудро.
С другой стороны, когда-то, в далеком январе 2015-го, из восьми козлят, родившихся у моих коз, было две козочки – Бендера и Лорка-Хлорка. Их выпаивал вручную, и сейчас эти две козы очень привязаны ко мне. А ведь прошло много времени!
Молодые козки, выросшие рядом с козой-матерью, меня до жути боятся. Как боятся они и других сильно больше себя субъектов. Даже если им ничего плохого и не сделаешь. Боятся просто за компанию. Так принято у них, у коз такие обычаи.
Собаки зимой утром в деревне в предвкушении прогулки с козами на болото
Конечно, в процессе дальнейшей нашей совместной деятельности они изменят свое поведение. После родов, как ни крути, придется взаимодействовать. Надо будет и доиться, и ходить пастись, и приходить к козлятам. При этом дверь открываю к козлятам только я, у коз рук нет, есть только ноги и копыта – а копытом не сильно получается открывать двери. Если кто сомневается, то попробуйте. Очень трудно копытом дверь открыть.
И поэтому придется как-то приспосабливаться. Впрочем, уже сейчас появляются первые ростки дружбы между человеком и этими диковатыми козками. Очень сильно в этом помогают макароны, овес и сухарики. В общем, любовь, основанная на еде, в случае с животными преодолеет любые препятствия. Очень надеюсь на это.
Молоко и выпойка козлят
В действительности выпаивать вручную нет и экономического смысла. Мне приходилось поить и сорок козлят, но это неправильно. Это затратно по времени. Мое время не бесконечно, и надо искать способ делать такие вещи легко и просто, элегантно. Козы сами прекрасно справляются с козлятами, и надо использовать это в своей работе.
Коза Чилинтана вполне понимает, что у нас не Италия
Козлята, растущие рядом с козой, превосходят выпаиваемых в массе, росте, уверенности в жизни и месте в иерархии стада. Козленок без мамаши, выращенный с ровесниками, так и будет к своим ровесникам жаться, образовывая вместе с ними группу в стаде, причем группа эта будет другими козами всерьез не восприниматься.
По поводу массы могу привести цифры: так, козлики-валухи в возрасте 7 месяцев при выпаивании отставали от животных, растущих с матерями, на 25–50 % в живом весе. Рассматривая же только вес мяса, могу сказать, что разброс был 9–12 кг в случае выпаиваемых козликов и 11–16 кг у растущих с матерями.
Как правило, козлята, растущие с матерями, имеют такой же ранг в иерархии стада, как и мать, если она рядом и заботится о козленке. Заботливая мамаша имеет и еще один бонус – козочка по своей воле никогда не уйдет от нее и будет поддерживать ее во всех внутривидовых разборках долгие годы. Дочки всегда объединяются с матерями, ну, если матери хотя бы чуть адекватны.
Если таких дочек накопится несколько от козлов разных лет, то их коалиция будет иметь большую власть в стаде. Ведь козье стадо – это козы и их козлята, самцы в основном живут отдельно, да и мало их. Козочка, живущая рядом с матерью, и крупнее, и развитее в понимании окружающего мира. Молоко, которое пьет козочка, пока пить дает ей мать, творит чудеса в этом плане.
Белка ест сено днем зимой
Для себя я окончательно решил: козлята должны расти с матерями. Но, было бы неплохо с козочками устанавливать дружбу с самого их рождения. Может, даже и поить их по очереди с козой. Мне как козоводу нужны лояльные козы. Иначе все мое хозяйство остановится.
Хитрая Дашка и ее предсказания
Даша в действительности не совсем и мелкая. Она чуть меньше среднего размера взрослой козы. Считаю, что козы растут до трех лет, и вот Дарье сейчас около пяти, и она больше не вырастет.В конце декабря 2016 года (больше года назад), когда различные предсказания на следующий год появлялись каждую секунду по десятку, мы с Дашкой сели за стол, надели солнцезащитные очки и панамки и подумали о наших козьих предсказаниях на 2017 год. И вот они:
- Придет весна, и потеплеет.
- В мае вырастет трава, и ее можно будет есть.
- Когда-то обязательно будет урожай яблок, и все Вярьмово будет ими завалено, как и летом 2016 года.
Источник
И как может заметить даже самый въедливый и злой критик, Даша угадала на все 100 %. Действительно пришла весна, действительно выросла трава и действительно было много яблок. Конечно, такое совпадение можно объяснить только глубоким аналитическим умом и подробнейшим знанием предметной области, что, несомненно, есть у Дарьи.
Даша и рулетка
Ну, кто ж мог предполагать, что за зимой придет весна? А про траву с яблоками – так вообще невероятно! Такие смелые новаторские идеи не каждый аспирант может выдвинуть. Очевидно, мы имеем дело с козьей прорицательницей уровня Нострадамуса. А может, и вообще – с медиумом галактического масштаба!
Если вдруг на прогулке с козами, когда все рогатые грызут хвою или отгребают копытами от снега кусты черники с брусникой, мне кто-то тихо, незаметно, сзади, не привлекая ничьего внимания, тычется в ладонь мокрым носом, выпрашивая жменю макарон – то это, конечно, Даша.
Для нее очень важно делать это незаметно для других коз, особенно незаметно от Маруси. У Маруси активная команда из дочек: Лорки, Морды, Бульдозера и Чилинтаны. Хоть Лорка и выпаивалась мной, но вот зов родной крови все же привел ее к матери. Марусина команда оттеснит Дашку от меня моментом, если заметит даже малейшее поползновение к выдаче макарон.
Даша будет несколько раз тыкаться своим носом мне в ладонь. Скромно, вежливо и не слишком настойчиво. И если нет моей реакции, понуро пойдет есть то, что доступно. Для нее как бы мир немножечко рухнет. И дело даже не в макаронах.
Впереди Белка, Дальше — Даша, следом — Двенадцатая
Если в кармане есть, что дать ей, то, конечно, Даше обязательно дам. Мне не хочется ее расстраивать, и она из тех, кто достоин понимания своих проблем. Потому что мы с ней очень похожи по характеру, а человек похожих на себя очень любит. Даже если это коза с рогами и копытами.
Ее прошлогодние предсказания сбылись на все сто процентов только лишь потому, что она часто вынуждена думать, как поправить свои дела, и благодаря этому выживает в стаде, где другие козы крупнее нее и совсем бесцеремонны, ну, кроме разве что Двенадцатой.
Судьба Двенадцатой
Двенадцатая осталась одна из тройки козьих, проданных мне пограничниками весной 2015 года. Козлик Чубайс и козка Глашка не сумели дожить до наших прекрасных дней в силу своей востребованности в мясной промышленности, а вот Двенашка настойчиво уцепилась за жизнь и вполне поначалу вписалась в коллектив.
Двенадцатая ловит стебелек травы
Чужому козленку при отсутствии королевских амбиций легче влиться в стадо – никто из взрослых тебя не держит за конкурента, даже обласканные стадные козлята – мажоры – и те считают недостойным себя снисходить до неместного существа без роду, без племени и стараются не тратить силы.
Самая большая проблема Двенадцатой – она слишком добрая. И если Даша добрая, умная и хитрая, то Двенашка добрая – и все на этом. Конфликты она не любит, бодаться особо не умеет. Молока у нее больше, чем у Дарьи, и при этом рост повыше, и корпус массивней. Рожает она по три козленка.
Ей трудно жить в стаде и даже защитить своих козлят у нее не получается. Маруся или кто-нибудь из других коз, которые понаглее, разгоняет в разные стороны Двенашку с козлятами, и они потом долго и тревожно перемекиваются, прежде чем собраться вместе опять.
Двенадцатая отличается большим рубцом, хорошей удойностью и добротой
При этом она начинает бояться заходить с козлятами в хлев и пытается уйти куда-нибудь, чтобы ее не трогали. До двухнедельного возраста козлят Двенадцатая, как и другие козы с козлятами, живут отдельно. Но впоследствии ей трудно жить в стаде именно из-за своей доброты. Добрым быть, может, и хорошо, но не в стаде. Добрым быть хорошо отдельно, в одиночестве.
Продать Двенадцатую я как-то и не думал, но появилась возможность устроить ситуацию самым приятным образом.
Продукты из Залужья
Мы с козами ведем очень сильно замкнутый образ жизни. Про нас никто не знает, а те, кто знает, особо не распространяются. Но прошлой весной мне поступило загадочное предложение поменять немного из будущего осеннего урожая овощей и прочих приятностей на осеннее же мясо. Загадочное предложение было от женщины, и его загадочность в том, что количество привезенного осенью не влезло в легковую автомашину, и поэтому было два рейса. Женщину зовут Наташа.
Козы идут домой
Надо сказать, что мой образ жизни и вообще весь жизненный опыт приводит к большому уважению замужних женщин, проживших с мужем довольно долго и сумевших построить крепкую семью без скандалов и истерик. Особенно на принципах взаимоуважения и понимания всей механики семейных отношений. Конечно же, для женщины семья очень важна, это один из критериев ее счастья. И всегда хочется для таких семей сделать хоть что-нибудь полезное, ну вот хоть капельку.
Но так получилось, что в этом случае полезное делали в основном мне, судя по количеству предлагаемого к обмену. Наташа привезла: горох, бобы, фасоль, тыквы, 11 банок салатов, 4 мешка картошки, банки с вареньями, повидлами и яблоками, сушеные фрукты и много всего другого. Была даже дыня. Еще был яблочный уксус – с ним замечательно печь быстрый хлеб.
Осенью такие обмены очень кстати, но мне показалось, что 12 кг козлятины будет за все это изобилие как-то совсем немного. Общими усилиями нашли выход – Наташа согласилась помочь Двенадцатой обрести новый дом.
Маруся на фоне стада
Очень надеюсь, что весной коза переедет в Залужье, в крепкий хлев, и начнет там новую жизнь. И возможно, там скоро появится новое стадо козьих. В котором именно Двенадцатая начнет определять норму отношений к друг другу, и к козлятам особенно. Двенадцатая по-своему умница и сможет устроить все так, как надо.
Первая продажа топленого масла
В 2015 году летом, как только у меня появился сепаратор, сразу же, буквально на той же неделе, появилось топленое масло. Надо сказать, что первое мое топленое масло, хоть и было вкусным и съедобным, все же было первым опытом. Сейчас мое масло при нагревании прозрачное с янтарным оттенком – почти бесцветное, имеет орехово-сливочный запах и замечательный вкус.Оно действительно проходит четыре стадии в процессе изготовления: топление больше суток при температуре 40–45°С, разделение, кратковременный нагрев и финальную фильтрацию. При этом температура тепловой обработки весьма низкая. Для долгого хранения и консервации вкуса нужно оставить только молочный жир. Ни остатков белков, ни молочных сахаров, ни воды в топленом масле не должно быть совсем.
Даже и не думал его продавать, и даже и не думал его делать еще. Было просто интересно посмотреть на козий молочный жир. Но вышло так, что мне написал один мой давний знакомый. А я в ответ расписал ему свою веселую деревенскую жизнь – и вот как раз и про масло. А тут вышло так, что у его ребенка была аллергия, и хорошо помогало козье молоко.
Снег каждый день
С молоком была одна трудность – оно в крупных городах весьма дорогое, бывает и 200 рублей за литр в «Ашанах» и «Метро». Топленое масло, конечно, не молоко, но всегда надо пробовать искать решения. Оставалось придумать, как передать в Москву два литра топленого масла. Из Москвы ко мне летом часто ездят гости, но в тот момент как раз никого долго не было.
Поехал на почту в Красногородск. Оказалось, что стеклянные банки нельзя отсылать. Тогда был жив еще Валера. Он-то и предложил ехать на «Нашу почту»:
– «Наша почта» берет все. И работает всегда – 11 дней в неделю работает, а на выходных – тоже работает. Всегда работает. И берет на отправку все, что хошь. Хоть вот Дашку можно отправить. Упаковать только грамотно – связать копыта, рога поролоном обмотать. Чтобы доехало в целости и сохранности. В доме напротив моста живет Зоя Ивановна. Езжай туда. Там тебе помогут.
Бывают и солнечные дни
Хорошо упаковал свои банки, поехал, сдал. Дошло быстро. Ребенку действительно помогло. С тех пор отправил больше двухсот банок различной вместимости. Разбилось из них всего шесть. Надо сказать – моя вина. Упаковывать надо тщательнее.
Спасибо, что прочитали. Здоровья вам и вашим животным!
Чуть не пропустила этот топик, хорошо, что всё-таки зашла проверить на твою страничку, нет ли каких новых статей 
некогда наращивать жирок 
Видимо, такова особенность продукции из козьего молока? 
1. Всё-таки как собаки? Какие о них впечатления? Дрессировкой занимаешься? Козы к ним привыкли?
2. Двенадцатая уехала жить к этой женщине Наташе, да? Наташа решила держать коз?
3. Что за почта такая волшебная?