Дикий лук: какие виды лука можно встретить в лесу и на лугу

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
MarinaGerasimenko MarinaGerasimenko РЕДАКТОР
Марина Ярославская обл.
Род лук (Allium) насчитывает свыше 900 видов, и многие из них давно прижились на наших дачных участках, где культивируются как пищевые или декоративные растения (а порой и совмещают эти «роли»).

Лук (Allium) растет не только на грядке
Лук (Allium) растет не только на грядке

А ведь лук растет не только на грядках — в Северном полушарии широко распространены многочисленные дикорастущие виды, которые встречаются в лесах и на лугах, в степях и альпийских предгорьях. Собственно, именно оттуда они и пришли на наши огороды — просто подчас мы даже не догадываемся, что выращиваем окультуренных «дикарей». 



Конечно, в рамках одной статьи не удастся даже просто упомянуть о каждом виде, поэтому поговорим лишь о самых известных и часто встречающихся в природных условиях нашей страны.

Ads by

Черемша

Наверное, самый популярный дикорастущий лук — черемша. О ней слышали даже те, кто ни разу ее не встречал и никогда не выращивал. Но вот что интересно: под именем «черемша», оказывается, в разных местностях скрываются разные ботанические виды: лук медвежий (Allium ursinum), лук победный (Allium victorialis) и лук мелкосетчатый (Allium microdictyon).

Черемшой в разных регионах называют разные дикорастущие виды лука
Черемшой в разных регионах называют разные дикорастущие виды лука

Лук медвежий

Лук медвежий, он же дикий чеснок, колба и калба, черемша — вид, широко распространенный в Европе, Украине, Прибалтике, Беларуси, России (за исключением самых северных территорий). Однако массовый сбор уже поставил это растение на грань исчезновения — Allium ursinum занесен в Красную книгу на территории ряда российских регионов (включая Московскую и Ленинградскую область), Литвы, Латвии, Беларуси и Украины. 

Лук медвежий, он же дикий чеснок, колба, калба и черемша
Лук медвежий, он же дикий чеснок, колба, калба и черемша

Это ценное пищевое и лекарственное растение, произрастающее во влажных тенистых лесах или по берегам рек. Лук медвежий размножается преимущественно семенами и в благоприятных условиях может быстро занимать обширные пространства. 

Культура холодостойкая; листья отрастают ранней весной, их сбор ведут в апреле-мае, до цветения. Цветет дикий чеснок в мае-июне. При сборе лесного «урожая» нужно быть внимательным: неопытный сборщик легко может спутать листья медвежьего лука с чемерицей или ландышем, а это чревато отравлениями. 


Лук победный

Листья у лука победного, или победоносного, сходны с медвежьим, однако соцветия у этих видов не спутаешь:

Лук победный, или победоносный. Источник: media.voog.com
Лук победный, или победоносный. Источник: media.voog.com

Лук победный произрастает в Центральной и Южной Европе, Монголии, Казахстане, Индии, Китае, Японии; на территории России эта культура широко распространена в Сибири, на Урале, Кавказе и Дальнем Востоке. Предпочитает плодородные, хорошо увлажненные почвы в хвойных и лиственных лесах, на лугах и лесных опушках. 

Растения этого вида очень долговечны, но совершенно не переносят вытаптывания и местами уже оказались на грани исчезновения. Лук победный находится под охраной на территории Свердловской, Тюменской и Челябинской областей, в Башкирии и Ханты-Мансийском АО. 



Лук мелкосетчатый

Этот вид можно отыскать во влажных лесах и на лугах субальпийского пояса в Монголии и Восточном Казахстане. На территории России лук мелкосетчатый произрастает на Урале и в Сибири, но встречается относительно редко.

Лук мелкосетчатый, или лук черемша. Источник: www.plantarium.ru
Лук мелкосетчатый, или лук черемша. Источник: www.plantarium.ru

Зелень отрастает рано — в третьей декаде апреля. Молодая листва богата витамином С и употребляется в пищу как в свежем виде, так и после кулинарной обработки. Однако уже к концу мая образуются цветоносы, листья грубеют, их вкус ухудшается. В начале июня лук мелкосетчатый зацветает. 

Подробнее про черемшу читайте в публикациях:


Лук душистый, или джусай

У этого растения очень много имен: лук ветвистый (Allium ramosum), лук душистый (A. odorum), лук дикий, пахучий, китайский, чесночный, татарский, полевой чеснок, джусай. Эта засухоустойчивая культура встречается в горных и степных районах, на сухих лугах Алтая, Сибири, Дальнего Востока, Китая и Монголии. 

Лук ветвистый, или душистый, или джусай. Источник: www.plantarium.ru
Лук ветвистый, или душистый, или джусай. Источник: www.plantarium.ru

Название «душистый» лук получил за тонкий приятный аромат цветков, а ветвистым его прозвали за обильную поросль. Отличительные особенности вида — позднее (в июле-августе) и продолжительное (около 1,5 месяцев) цветение, длительная (до заморозков) вегетация. Узкие плоские листья со слабоострым чесночным вкусом не грубеют, их можно употреблять в пищу в течение всего сезона. Известны и целебные свойства растения, оно часто используется в рецептах тибетской и китайской медицины.

Читайте также:

Лук скорода, или шнитт

Это привычное многим дачникам огородное растение можно встретить на лугах и в речных долинах средней полосы России, на Кавказе, в Сибири, на Дальнем Востоке, произрастает он также по всей Европе, в Центральной Азии и Северной Америке.

Лук скорода, или шнитт, или резанец
Лук скорода, или шнитт, или резанец

Шнитт-лук, или лук скорода (Allium schoenoprasum) нетребователен, зимостоек и хорошо размножается семенами, давая обильный самосев, поэтому в благоприятных условиях он быстро разрастается. Ценится как источник ранней витаминной зелени, прекрасный медонос и лекарственное растение. Отлично прижился в культуре.

Узнать больше об этом растении вам помогут публикации:

Эти и другие многолетние виды лука успешно выращиваются на дачных участках, а подобрать семена и посадочный материал вы можете в нашем каталоге, объединяющем предложения крупных садовых интернет-магазинов. Выбрать многолетний лук для дачи.

Аллиум (Лук декоративный) GRACEFULL, 8 шт. 398 руб
seedspost.ru
Аллиум (Лук декоративный) GIGANTEUM, 1 шт. 398 руб
seedspost.ru
Аллиум (Лук декоративный) CAERULEUM, 10 шт. 252 руб
seedspost.ru
Аллиум (Лук декоративный) ALBOPILOSUM, 5 шт. 289 руб
seedspost.ru


Другие дикорастущие виды лука

Среди менее известных и не так широко распространенных дикорастущих видов стоит упомянуть:
  • лук угловатый (Allium angulosum), или мышиный чеснок, — растет на лугах европейской части России и в Сибири;
  • лук поникающий (Allium nutans), или слизун, — растение степей и каменистых склонов Средней Азии и Сибири (о нем читайте в статье Лук поникающий — «кроткий» слизун); 
  • лук огородный (Allium oleraceum), или полевой, или овощной, — произрастает на лугах, в кустарниковых зарослях и степях по всей территории Европы, включая европейскую часть России;
  • лук алтайский (Allium altaicum), или сагоно, или каменный лук, — встречается на известковых скалах, каменистых осыпях в Бурятии и Забайкалье, на Алтае, а также в Монголии и Китае;

Лук круглоголовый, или шароголовый
Лук круглоголовый, или шароголовый


Все эти виды съедобны, большинство из них успешно культивируется, причем некоторые ценятся не столько за свои вкусовые, сколько за декоративные свойства. 

А какие дикорастущие виды лука можно увидеть в вашей местности? 

Больше узнать об аллиумах, их видах и особенностях вам помогут статьи:



Все предложения (Аллиум)
Предложения магазинов:


Статья размещена в разделах: , , , , , , , , , виды, ,
9 комментариев 7 спасибо за статью 1 в избранном 16548 просмотров
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор статьи:
Добавили статью в избранное
google_118223520989451353256 Елена Зеленская




Комментарии (9)
Мариша! Как я рада снова читать твои замечательные статьи! Получаю и эстетическое и практическое удовольствие. Я давно не заходила на семидачье, как-то печально мне было без тебя и Франса Хасановича. А тут зашла, и очень приятный сюрприз!
Про лук писать не буду, поскольку мне и делиться-то особо нечем. Черемшу, за которой гонялась, нашла в Томске, в прошлом году. Этой весной наелась «от пуза» — довольна.
Лук как украшение участка, такой как у всех растет, меня не радует. Наверное подзапустила я его. Надо рассадить что-ли? В этом году выдал шары цветков сантиметра по 3 в диаметре. Почему, не знаю.
Да и весна эта для меня не задалась.
Но я очень рада тебе! И твоим постам. А лук… Вырастет наверное
Наташенька, спасибо на добром слове Я просто в отпуске была, сил набиралась
А лук — конечно, вырастет! Если начал мельчать, возможно, и в самом деле просто пора рассадить — когда луковицам в гнезде становится тесно, они плохо растут и цветут. А еще можно шнитт посеять прямо на грядку — он беспроблемный, из свежих семян взойдет отлично, останется только рассадить, как подрастет, и потом регулярно стричь урожай
Пусть лето задастся! Весна прошла — будем верить, что и проблемы прошли вместе с ней, а лето будет добрым
Ну вот теперь знаю, что моя черемша называется «по правильному» лук Победный!
А джусай у меня растёт, и шнитт лук тоже… а ещё многоярусный и слизун… Причём часть из них семенами выращивала. Потихоньку собирается почти коллекция ранних витаминов
А я черемшу и душистый лук несколько раз пробовала из семян вырастить — и все мимо Видно, проблема именно в семенах, потому что ни одного всхода вообще не увидела. А шнитт и слизун сами сеются
Ну так чтобы сами сеялись, их надо сначала как то завести Вот и вырастила семенами. Точнее шнитт, джусай, черемшу — семенами, а слизун купила маленькой кочкой. Теперь сам уже размножается. Ну а многоярусный уже рос на участке, когда мы его покупали
Марин, а черемша — это все таки больше чеснок чем лук, мне так представляется. У меня растет черемша, но пока еще совсем немного. Место плохое для нее было отведено, но в этом году пересадила и она на радостях так обильно цветет, потом рассеется и будет уже значительно больше. Пока только по несколько листочков в салатики добавляли. А шнитт лук я обожаю не столько сам по себе, сколько из-за цветов- очень мне нравится.
Марин, так я ж до чеснока сама не своя Лук больше весной идет, когда организм свежей зелени настойчиво требует, а чеснок — в любое время года, и много Поэтому все, что имеет чесночный вкус, мне очень даже по душе.
Шнитт в цвету — это да! Вокруг него еще и шмели все время вьются — им тоже цветки нравятся А из молодой зелени мне очень нравится делать простой салат: мелко нарезанный шнитт, черешки сныти и сваренное вкрутую яйцо (порубить или размять вилкой); все перемешать, посолить, заправить сметаной или майонезом. У нас по весне такой салатик просто улетает
Я тоже чесночок очень даже уважаю А шнитт несколько кустов специально не обрезаю, чтобы наслаждаться цветение.)

Луковый букетик).
Луковый букетик).
На мой вкус самый превосходный лук, из диких луков — это лук косой. Луковица одиночная, крупная ( до 3 см в диаметре). Снизу (со стороны донца) как будто срезана косым срезом. Из-за этой особенности растение получило название лук косой. Весной отрастает рано. В одно время с батуном. Растение редкое. Занесено в Красную книгу России. Встречается в Западной Сибири, на Урале, на юге европейской части России, в Средней Азии, Монголии. В Сибири выращивается в культуре. Растёт и у меня на участке. Листья у лука сочные, имеют острый чесночный вкус и запах.

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: