Дикий лук: какие виды лука можно встретить в лесу и на лугу

Черемша

Лук медвежий

Лук медвежий, он же дикий чеснок, колба и калба, черемша — вид, широко распространенный в Европе, Украине, Прибалтике, Беларуси, России (за исключением самых северных территорий). Однако массовый сбор уже поставил это растение на грань исчезновения — Allium ursinum занесен в Красную книгу на территории ряда российских регионов (включая Московскую и Ленинградскую область), Литвы, Латвии, Беларуси и Украины. 


Лук медвежий, он же дикий чеснок, колба, калба и черемша

Это ценное пищевое и лекарственное растение, произрастающее во влажных тенистых лесах или по берегам рек. Лук медвежий размножается преимущественно семенами и в благоприятных условиях может быстро занимать обширные пространства. 

Культура холодостойкая; листья отрастают ранней весной, их сбор ведут в апреле-мае, до цветения. Цветет дикий чеснок в мае-июне. При сборе лесного «урожая» нужно быть внимательным: неопытный сборщик легко может спутать листья медвежьего лука с чемерицей или ландышем, а это чревато отравлениями. 

Лук победный

Листья у лука победного, или победоносного, сходны с медвежьим, однако соцветия у этих видов не спутаешь:


Лук победный, или победоносный. Источник: media.voog.com

Лук победный произрастает в Центральной и Южной Европе, Монголии, Казахстане, Индии, Китае, Японии; на территории России эта культура широко распространена в Сибири, на Урале, Кавказе и Дальнем Востоке. Предпочитает плодородные, хорошо увлажненные почвы в хвойных и лиственных лесах, на лугах и лесных опушках. 

Растения этого вида очень долговечны, но совершенно не переносят вытаптывания и местами уже оказались на грани исчезновения. Лук победный находится под охраной на территории Свердловской, Тюменской и Челябинской областей, в Башкирии и Ханты-Мансийском АО. 

Лук мелкосетчатый

Этот вид можно отыскать во влажных лесах и на лугах субальпийского пояса в Монголии и Восточном Казахстане. На территории России лук мелкосетчатый произрастает на Урале и в Сибири, но встречается относительно редко.


Лук мелкосетчатый, или лук черемша. Источник: www.plantarium.ru

Зелень отрастает рано — в третьей декаде апреля. Молодая листва богата витамином С и употребляется в пищу как в свежем виде, так и после кулинарной обработки. Однако уже к концу мая образуются цветоносы, листья грубеют, их вкус ухудшается. В начале июня лук мелкосетчатый зацветает. 

Подробнее про черемшу читайте в публикациях:

• Черемша: посадка и уход
• Самый первый витамин: рецепты с черемшой
• Лук медвежий для первых весенних салатов
• За черемшой и папоротником

Лук душистый, или джусай

• Джусай в огороде
• Лук душистый, растущий до бесконечности

Лук скорода, или шнитт

• Нежный красавец шнитт-лук и его достоинства
• Шнитт-лук на грядке — здоровье в порядке!
• Рецепты здоровья: шнитт-лук — огородный лекарь и косметолог

Другие дикорастущие виды лука

• лук угловатый (Allium angulosum), или мышиный чеснок, — растет на лугах европейской части России и в Сибири;
• лук поникающий (Allium nutans), или слизун, — растение степей и каменистых склонов Средней Азии и Сибири (о нем читайте в статье Лук поникающий — «кроткий» слизун); 
• лук огородный (Allium oleraceum), или полевой, или овощной, — произрастает на лугах, в кустарниковых зарослях и степях по всей территории Европы, включая европейскую часть России;
• лук алтайский (Allium altaicum), или сагоно, или каменный лук, — встречается на известковых скалах, каменистых осыпях в Бурятии и Забайкалье, на Алтае, а также в Монголии и Китае;

• лук круглоголовый (Allium sphaerocephalon), или шароголовый, — обитает в степной зоне европейской части России и на Кавказе (об этом представителе рода читайте в статье Розовые «облака» соцветий лука круглоголового для вашей дачи);
• лук Стеллера (Allium stellerianum) — его можно увидеть в Восточной Сибири и Монголии.

• В огороде — лук, в цветнике — аллиум
• «Луковое счастье» — аллиумы
• Декоративный лук: больше, чем полезная зелень
• Настоящий экзот лукового семейства – лук многоярусный
• Самый неприхотливый лук – лук наскальный